Akademik Veri Yönetim Sistemi
Çetinkaya S., Yenidünya A. F. (Yürütücü), Savaş S., Berber S., Arslan K.
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2018 - 2020
Gram pozitif bakteri grubuna giren laktik asit bakterileri (LAB) yıllardır fonksiyonel besin kapsamında pazarlanmakta ve tüketilmektedir. Bu bakteri grubunun en önemli dezavantajlarından biri konsantre tablet halinde ya da besin içinde ağız yoluyla alınan LAB üyelerinin büyük bir çoğunluğunun mide asidine maruz kaldıklarında ölmeleridir. Asıl yaşama ortamı olan kalın bağırsağa çok az LAB üyesi ulaşabilmektedir. Son yirmi yılda spor oluşturan Bacillus cinsine ait bir tür Bacilllus clausii de LAB gibi probiyotik bakteri ya da fonksiyonel besin olarak kabul görmüştür. Bu tür üyeleri spor formunda ağız yoluyla alınabilmektedir. Spor aşırı asit, baz, sıcak ya da soğuk ve kuru ortamlara özel direnç gösteren yapıdır. Spor uygun koşullarda, örneğin kalın bağırsağa ulaştığında, yeniden vejetatif forma dönüşmekte ve çoğalabilmektedir. Bacillus clausii'nin de diğer organizmalarda olduğu gibi dezavantajlı yanları vardır. Bunlardan insan sağlığı açısından en önemlisi bu türün üyelerinin penisilin grubu üyeleri de dahil olmak üzere birçok antibiyotiğe dirençli olmasıdır. Bacillus clausii üyeleri Ülkemiz'de kiraz bahçe toprağında bol bulunmaktadır. Proje Tokat yöresi kiraz bahçe toprağından morfolojik ve fizyolojik bakımdan farklılık gösteren B. clausii üyelerinin izolasyonu ve karakterizasyonunu öngörmektedir.