Alternatif vegan tatlı üretimi: Aquafaba örneği

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı, Türkiye

Tez Danışmanı: İbrahim Tuğkan Şeker

Tezin Onay Tarihi: 2025

Tezin Dili: Türkçe