Probiotic boza production with lactic acid bacteria and its sensorial physicochemical and rheological properties

---

TÖRNÜK F., ÖZTÜRK İ., KARAMAN S., SAĞDIÇ O., YETİM H.

6th International CIGR Technical Symposium, Nantes, Fransa, 18 - 20 Nisan 2011, cilt.2, ss.8, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Cilt numarası: 2
• Basıldığı Şehir: Nantes
• Basıldığı Ülke: Fransa
• Sayfa Sayıları: ss.8
• Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Adresli: Evet