Akademik Veri Yönetim Sistemi
Akademisyen Kitabevi, Ankara, 2024
Protein kelimesi “proteios” kelimesinden türemiştir. Proteinler, amino asitler adı verilen ve peptit bağlarıyla birleştirilen farklı yapı taşlarından (temel birimler) oluşan organik bileşiklerdir. Proteinler yaşam için hayati öneme sahiptir ve vücudun (örneğin deri, kas,tüy, tendonlar) yapısal bileşenleridir. Ek olarak proteinler biyokimyasal (örneğin enzimler), immünolojik (örneğin immünoglobulinler), transport (örneğin lipoproteinler) ve diğer düzenleyici (örneğin hormonlar) faaliyetlerde de rol oynar. Proteinler ihtiyaç duyulduğunda enerji de sağlayabilir.