Lactic Acid Fermentation Improves the Bioaccessibility and Functional Quality of Reduced-Calorie Sour Cherry Beverages During Cold Storage

Akman P. K., Uçak Özkaya G., Kutlu G., Törnük F., Yetim H.

FOOD SCIENCE & NUTRITION, cilt.14, sa.6, ss.72038, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 14 Sayı: 6
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1002/fsn3.72038
  • Dergi Adı: FOOD SCIENCE & NUTRITION
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Food Science & Technology Abstracts, Academic Search Ultimate (EBSCO), Natural Science Collection (ProQuest), Health Research Premium Collection (ProQuest), Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Greenfile
  • Sayfa Sayıları: ss.72038
  • Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Adresli: Evet