Effect of Removing Phenolic Compounds on Interfacial Behavior of Protein Isolated from De-oiled Sunflower Cake.

GÜLTEKİN N. B., CASANOVA F., ÇAPANOĞLU GÜVEN E., MOHAMMADIFAR M. A.

8th International Symposium on Food Rheology and Structure, Zürich, İsviçre, 17 - 20 Haziran 2019

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Zürich
  • Basıldığı Ülke: İsviçre
  • Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Adresli: Evet