Akademik Veri Yönetim Sistemi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Moleküler Biyoloji Ve Genetik, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2023
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: AYSUN BAŞ
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Serap Çetinkaya
Eş Danışman: Hayreddin Gezegen
Özet:
Pektinaz, epiklorohidrin (ECH) çapraz bağlayıcı ile yeni sentezlenen kitosan-aljinat-kil (CAC) boncuklarının yüzeyinde immobilize edildi. Immobilizasyon ürünü, Fourier Dönüşümlü Kızılötesi Spektrofotometri (FT-IR) ve Taramalı Elektron Mikroskobu (SEM) ile analiz edildi. Deney verileri immobilize enzimin pH, sıcaklık, tekrar kullanılabilirlik, konsantrasyon ve depolama süresi gibi bazı hidrolitik özelliklerini içermektedir. İmmobilizasyon, enzimin optimum aktivite sıcaklığını 60 °C'ye çıkardı. Enzim aktivitesi de yaklaşık beş kat azaldı (0,0488 μmol/mg protein-1 dk-1μmol mg protein-1 dk-1). Serbest enzim, için Km ve Vmax değerleri sırasıyla, 0.273 (%w/v) ve 3.10 (μmol mg protein-1 min-1), immobilize enzim için ise 0.310 (%w/v) ve 5.42x10-2 (μmol mg protein-1 min-1) bulundu. Raf ömrü çalışmaları, kitosan-aljinat-kil boncuklarının 30 gün boyunca aktivitelerinin %67'sini koruduğunu gösterdi. İmmobilizasyon için optimum pektinaz enzim konsantrasyonu 10 mg/ml ve immobilizasyon süresi 4 saatti.