İyi üretim uygulaması ile kuşburnu tohumu yağının geri kazanımı için endüstriyel proses geliştirilmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, KİMYA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2015

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: GAMZE ULUDAĞ

Danışman: UĞUR SALGIN

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Rosa canina L. türü kuşburnu tohum yağının süperkritik akışkan ekstraksiyonu çevre dostu çözücüler (tek başına CO2 ya da etanol ile karışımı) kullanılarak bir laboratuar ölçekli ekstraksiyon sisteminde gerçekleştirilmiştir. Bu çalışmada, kuşburnu tohumları proseste ısıl işlem görmüş ve görmemiş olarak iki grupta sınıflandırılmıştır. Temel işletme parametrelerinin basınç (200, 300 ve 400 bar), sıcaklık (40, 50 ve 60°C), CO2 akış oranı (0.045, 0.072, 0.096, 0.144 ve 0.21 L/h), yardımcı çözücü derişimi (%v/v 2.5, 5 ve 7.5) ve ortalama tanecik çapının (125 1000 µm) ekstraksiyon verimine, başlangıç ekstraksiyon hızına ve CO2 içinde kuşburnu yağının çözünürlüğüne etkileri araştırıldı. Deneysel bulgular, 300 bar ve üzerindeki süperkritik akışkan ekstraksiyonundan elde edilen ekstraksiyon verimlerinin (ısıl işlem görmüş tohum %16.48 g yağ/g inert katı ve ısıl işlem görmemiş tohum %15.57 g yağ/g inert katı) organik çözücü ekstraksiyonundan elde edilen ekstraksiyon verimleri ile benzer olduğunu göstermiştir. %5(v/v) etanol kullanarak elde edilen ekstraksiyon verimleri; ısıl işlem görmüş tohum için %16.48 g yağ/g inert katı ve ısıl işlem görmemiş tohum %15.57 g yağ/g inert katı değerlerine 300 bar, 40°C ve 0.045 L/h çözücü akış hızı gibi en uygun işletme koşulu altında 75 min'de ulaşmıştır.