Sivas Kavurma Eriştesi: Farklı Glüten Kalitsine Sahip BUğday Unlarının Erişte Niteliklerine Etkisi


ŞEKER İ. T., HAYTA M., ŞENOL B.

1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, vol.1, pp.499-501

  • Publication Type: Conference Paper / Full Text
  • Volume: 1
  • City: Tekirdağ
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.499-501
  • Sivas Cumhuriyet University Affiliated: Yes