Türk Dünyası Gastronomisinde Nevruz Bayramı; Kırgızistan Örneği

Creative Commons License

Demircioğlu E.

19. Uluslararası Türk Dünyası Sosyal Bilimler Kongresi, Baku, Azerbaycan, 27 - 29 Eylül 2021, ss.45

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Baku
  • Basıldığı Ülke: Azerbaycan
  • Sayfa Sayıları: ss.45
  • Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Adresli: Evet

Özet

Yeni gün anlamına gelen, Türk Dünyası coğrafyasında yüzyıllardan beri bahar bayramı ve yeni yılın başlangıcı olarak kutlanan nevruz, Kırgızistan’da da coşkuyla kutlanmaktadır. Nevruz bayramının simgesi haline gelen Sümölök yemeği/tatlısı, Kırgızistan’da dini ve milli bir ritüel olarak canlılığını halen korumaktadır. Bu çalışma, Kırgızistan’ın Celalabad şehrinde yaşayan halk ile yapılan röportajlardan elde edilen bilgilerle hazırlanmıştır. Sümölök’ün tarifinin yeni nesle doğru bir şekilde aktarılması ve bu geleneğin unutulmaması adına çalışma büyük öneme sahiptir.

Anahtar Kelimeler: Sümölök, Kırgızistan, Türk Dünyası