Cephalaria Syriaca Grains as a Natural and Novel Substance for Strengthening of Weak Wheat Flour Dough for Breadmaking A Farinograph Study


TÖRNÜK F., USLU E. Ş., BOZKURT F.

IFT'16, CHICAGO, Amerika Birleşik Devletleri, 16 - 19 Temmuz 2016, ss.43

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: CHICAGO
  • Basıldığı Ülke: Amerika Birleşik Devletleri
  • Sayfa Sayıları: ss.43
  • Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Adresli: Evet