Effects of High Hydrostatic Pressure Treatment on Water Absorption Properties of Bovine and Fish Gelatin

GÜLTEKİN N. B., ALPAS H., ÖZTOP H. M.

Institute of Food Technology Annual Meeting, 25 - 28 Haziran 2017

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Adresli: Evet