Taş Alası (Salmo Trutta Macrostigma) Balığının Moleküler Gastronomi Teknikleri ile Pişirilmesi
JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES, cilt.11, sa.2, ss.877-891, 2023 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 11 Sayı: 2
- Basım Tarihi: 2023
- Doi Numarası: 10.21325/jotags.2023.1223
- Dergi Adı: JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES
- Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
- Sayfa Sayıları: ss.877-891
- Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Adresli: Evet