Taş Alası (Salmo Trutta Macrostigma) Balığının Moleküler Gastronomi Teknikleri ile Pişirilmesi

---

Atıf İçin Kopyala

KUTAL Ü., ŞEKER İ. T.

JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES, cilt.11, sa.2, ss.877-891, 2023 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 11 Sayı: 2
• Basım Tarihi: 2023
• Doi Numarası: 10.21325/jotags.2023.1223
• Dergi Adı: JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.877-891
• Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Adresli: Evet