Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 14
Tümü (14)
SCI-E, SSCI, AHCI (1)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
Scopus (1)
TRDizin (5)
Diğer Yayınlar (8)

1. Gastronomik Belleğin Oluşumunda Çok Duyulu Deneyimlerin Rolü: Nitel Bir Araştırma

Özkan Önem E.
AYDIN GASTRONOMY , cilt.10, sa.2, ss.421-436, 2026 (TRDizin)

2. Dijitalleştirilmiş Yemek Alanları, Mekân Algısı ve Tüketim Davranışı (Digitized Dining Spaces, Perception of Space and Consumption Behavior)

ÖZKAN ÖNEM E., MİL B.
Journal of Tourism & Gastronomy Studies , cilt.14, sa.2, ss.2174-2193, 2026 (TRDizin)

3. Conspicuous tastes online: Are gastronomic variety and symbolic status shaping local food choices?

ÖZKAN ÖNEM E., AYDIN S., İNAN R.
International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.41, 2025 (SCI-Expanded)

4. Üsküp Türk Kültüründe Ramazan Yemekleri

ÖZKAN ÖNEM E., İbrahim S.
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.9, sa.2, ss.121-135, 2024 (Hakemli Dergi)

5. Fonksiyonel gıdaların zihinsel sağlık üzerindeki etkileri: Gastronomi perspektifinden bir inceleme

ÖZKAN ÖNEM E., KARACA Ş.
TUJOM , cilt.9, sa.3, ss.52-65, 2024 (Hakemli Dergi)

6. Dijital İkiz Teknolojisinin Turizm Sektöründe Kullanım Alanları ve Etkileri

Karaca Ş., Özkan Önem E.
Kayseri Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.5, sa.2, ss.158-168, 2023 (Hakemli Dergi)

7. Üçüncü Yaş Turizme Yönelik Algının Memnuniyet Üzerindeki Etkisinin İncelenmesi

Karaca Ş., Özkan Önem E., Yıldız E.
Uluslararasi Sosyal Bilimler Akademi Dergisi (USBAD) , cilt.5, sa.13, ss.607-625, 2023 (Hakemli Dergi)

8. Türkiye’de Medikal Turizm Potansiyeline Yönelik Algının Davranışsal Niyete Etkisinin İncelenmesi

KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M.
Journal of Hospitality and Tourism Issues , cilt.5, sa.1, ss.14-25, 2023 (Hakemli Dergi)

9. Termal Turizme Yönelik Deneyimleme Kalitesinin Müşteri Güveni ve Tavsiye Etme Niyetine Etkisinin İncelenmesi

Karaca Ş., Özkan E., Yıldız E.
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi , cilt.13, sa.2, ss.1050-1066, 2023 (TRDizin)

10. Medikal Turizm Potansiyeline Yönelik Algı Ölçeğinin Geliştirilmesi

KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M.
Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi , cilt.25, sa.2, ss.170-193, 2022 (Hakemli Dergi)

11. Üçüncü Yaş Turizmine Yönelik Algı Ölçeği Geliştirme Çalışması

KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M.
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.7, sa.2, ss.26-43, 2022 (Hakemli Dergi)

12. YEREL MUTFAKLARIN GASTRONOMİ TURİZMİ ÇERÇEVESİNDE DEĞERLENDİRİLMESİ (EVALUATION OF LOCAL CUISINE WITHIN THE FRAMEWORK OF GASTRONOMY TOURISM)

TORUSDAĞ G. B., ÖZKAN ÖNEM E., SAMİ F., KIZILDEMİR Ö.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.5, sa.1, ss.66-82, 2022 (TRDizin)

13. Termal Tesislerdeki Yiyecek İçecek Hizmet Kalitesinin Müşteri Memnuniyetine Etkisi: Sivas İli Örneği

ÖZKAN ÖNEM E., SAĞLIK E.
Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , sa.5, ss.77-97, 2020 (Hakemli Dergi)

14. Otel Menülerinde Yöresel Gıda Sunumunun Otel Tercihine Etkisi: Gaziantep Örneği

Yılmaz M., Özkan Önem E.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.1, ss.465-475, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 19

1. A STUDY ON HASHIL A TRADITIONAL DISH FROM SIVAS: THE DEVELOPMENT OF A STANDARDIZED RECIPE

ÖZKAN ÖNEM E., Okutansoy F. K.
14 th INTERNATIONAL MARDIN ARTUKLU SCIENTIFIC RESEARCHES CONFERENCE, Mardin, Türkiye, 01 Haziran 2025, ss.1080-1087, (Tam Metin Bildiri)

2. DOCUMENTATION AND STANDARDIZATION OF A TRADITIONAL FOOD: THE EXAMPLE OF EVELIK SARMASI IN KOYULHISAR

ÖZKAN ÖNEM E., Tunç M.
14th INTERNATIONAL MARDIN ARTUKLU SCIENTIFIC RESEARCHES CONFERENCE, Mardin, Türkiye, 03 Haziran 2025, ss.1088-1098, (Tam Metin Bildiri)

3. FONKSİYONEL GIDALARIN ZİHİNSEL SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ: GASTRONOMİ PERSPEKTİFİNDEN BİR İNCELEME

ÖZKAN ÖNEM E., KARACA Ş.
VII. International Scientific Research Conference, İstanbul, Türkiye, 29 - 30 Haziran 2024, ss.40-46, (Tam Metin Bildiri)

4. KARMİK İNANÇ VE ALTRUİZM İLE SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM ARASINDAKİ İLİŞKİNİN İNCELENMESİ

KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E.
VII. International Scientific Research Conference, İstanbul, Türkiye, 29 - 30 Haziran 2024, ss.33-39, (Tam Metin Bildiri)

5. Fonksiyonel Gıdaların Zihinsel Sağlık Üzerindeki Etkileri: Gastronomi Perspektifinden Bir İnceleme

ÖZKAN ÖNEM E., KARACA Ş.
VII. International Scientific Research Conference, İstanbul, Türkiye, 29 - 30 Haziran 2024, ss.40-46, (Tam Metin Bildiri)

6. ÜSKÜP TÜRK KÜLTÜRÜNDE RAMAZAN YEMEKLERİ

ÖZKAN ÖNEM E., İbrahim S.
İnternational Tourism, Economy and Culture Congress ITEC'24, Üsküp, Makedonya, 6 - 10 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

7. Gastronomik Trendler Bağlamında Gıda Güvencesi ve Toplumsal Eşitsizlik

ÖZKAN ÖNEM E., KARACA Ş.
FAREAST 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Manila, Filipinler, 20 - 22 Ekim 2023, ss.196-205, (Tam Metin Bildiri)

8. Turizmde Dijital İkiz Teknolojisi

Karaca Ş., Özkan Önem E.
Ases Kayseri International Scientific Research Conference, Kayseri, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2023, ss.220-225, (Tam Metin Bildiri)

9. Sivas’ın Gastronomi Kenti Kriterleri Açısından Değerlendirilmesi

ÖZKAN ÖNEM E., KARACA Ş.
Ases Kayseri International Scientific Research Conference, Kayseri, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2023, ss.226-235, (Tam Metin Bildiri)

10. KUZEY MAKEDONYA’DA YAŞAYAN TÜRKLERİN KUTLADIĞI MEVSİMLİK BAYRAMLAR VE BU BAYRAMLARA ÖZGÜ YİYECEKLER ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

ÖZKAN ÖNEM E.
3. Uluslararası Kapadokya Bilimsel Araştırmalar Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 11 Aralık 2022, ss.275-286, (Tam Metin Bildiri)

11. AMERİKA KITASININ KEŞFİ VE GASTRONOMİYE ETKİLERİ

ÖZKAN ÖNEM E.
3. Uluslararası Kapadokya Bilimsel Araştırmalar Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 11 Aralık 2022, ss.268-274, (Tam Metin Bildiri)

12. Türkiye'deki Termal Turizm Potansiyelinin Tüketici Perspektifinden İncelenmesi

KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M.
6. Uluslararası Biltek Bilim ve Teknolojide Güncel Gelişmeler Kongresi, Malatya, Türkiye, 16 - 18 Eylül 2022, ss.236-247, (Tam Metin Bildiri)

13. 65 Yaş ve Üzeri Bireylerin Türkiye'nin Üçüncü Yaş Turizmine Yönelik Algılarının İncelenmesi

KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M.
6. Uluslararası Biltek Bilim ve Teknolojide Güncel Gelişmeler Kongresi, Malatya, Türkiye, 16 - 18 Eylül 2022, ss.248-256

14. SİVAS İLİNİN TERMAL TURİZM POTANSİYELİ ÜZERİNE NİTEL BİR ARAŞTIRMA

KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M.
4. Uluslararası Ankara Multidisiplinler Çalışmalar Kongresi, Ankara, Türkiye, 29 - 31 Temmuz 2022, ss.664-669

15. Türkiye'de Medikal Turizmin SWOT Analizi

KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M.
4. Uluslararası Ankara Multidisiplinler Çalışmalar Kongresi, Ankara, Türkiye, 29 Temmuz 2022

16. TÜRK MUTFAĞINDA KULLANILAN YOĞURT SAKLAMA YÖNTEMLER

ÖZKAN ÖNEM E., YILMAZ M.
Uluslararası Aşçı Dede Ateşbâzı-ı Veli Sempozyumu, 17 - 19 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

17. Cancer Risk and New Gastronomic Trends:Slow Food and Raw Food

Yılmaz M., Özkan Önem E.
1. Uluslararası Kanser Günleri, Sivas, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.568, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

18. Effect of Local Foods Presentation in Its Menus on Hotel Preference: Gaziantep Example

YILMAZ M., ÖZKAN ÖNEM E.
3rd İnternational Congress on Tourism, Economic and Business Sciences, 20 - 22 Haziran 2019, (Özet Bildiri)

19. Increasıng Gastronomıc Attractıon of Sıvas by Creatıng New Recıpes from Endemıc Plants of Sıvas Provınce

YILMAZ M., ÖZKAN ÖNEM E.
3rd İnternational Congress on Tourism, Economic and Business Sciences, 20 - 22 Haziran 2019, (Özet Bildiri)
Kitaplar 8

1. Sürdürülebilir gastronomi perspektifinden çevresel ayak izleri

ÖZKAN ÖNEM E.
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARINDA MULTİDİSİPLİNER ÇALIŞMALAR: YENİ EĞİLİMLER, KÜLTÜR VE DÖNÜŞÜM., ZORLU KUTTUSİ, Editör, Umay Yayınevi, Samsun, ss.37-62, 2026

2. NEOFOBİ, NEOFİLİ, GASTRONOMİK ÇEŞİTLİLİK ARAYIŞI VE TAT A LGISI

ÖZKAN ÖNEM E.
GASTRONOMİ, GIDA VE TAT ALGISI, YILMAZ MERAL, Editör, Nobel Yayınevi, İstanbul, ss.367-390, 2025

3. GASTRONOMİ VE YİYECEK İÇECEK STİLİSTLİĞİ

ÖZKAN ÖNEM E.
GASTRONOMİ VE SANAT BİLEŞKESİ, YILMAZ MERAL, Editör, Nobel Yayınevi, İstanbul, ss.95-120, 2024

4. Dekor Hamurları ve Kremaları

Özkan Önem E.
Tatlı ve Pastacılık, Hakan Koç,Bayram Altıntaş, Editör, Akademisyen Kitabevi, Ankara, ss.339-357, 2023 Creative Commons License

5. Engelli Turizmi

ÖZKAN ÖNEM E.
Multidisipliner Yaklaşımla Sağlık Turizmi, Şükran Karaca, Editör, Nobel Yayınevi, Sivas, ss.121-134, 2021

6. TERMAL TURİZM (KAPLICA& SPA&WELLNESS)

ÖZKAN ÖNEM E.
Multidisipliner Yaklaşımla Sağlık Turizmi, Şükran Karaca, Editör, Nobel Yayınevi, Sivas, ss.61-82, 2021

7. İç Anadolu Bölgesi

Özkan Önem E.
Türk Mutfağında Coğrafi İşaretli Lezzetler, Mustafa Işkın, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.255-326, 2020

8. TÜRK MUTFAĞINDA KULLANILAN YOĞURT SAKLAMA YÖNTEMLER

ÖZKAN ÖNEM E., YILMAZ M.
Anadolu Mutfak Kültüründen Esintiler, Mücahit Sami KÜÇÜKTIĞLIDr. Yılmaz SEÇİMDr. Mesut Murat ADABALIMustafa YILMAZ, Editör, Konya Kültür A.Ş. Yayınevi, Konya, ss.184-197, 2020
Metrikler

Yayın

42

Yayın (WoS)

1

Yayın (Scopus)

1

Atıf (Scholar)

6

H-İndeks (Scholar)

2

Atıf (TrDizin)

7

H-İndeks (TrDizin)

2

Atıf (Sobiad)

3

H-İndeks (Sobiad)

1

Atıf (Diğer Toplam)

26

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
SDG 3: AMAÇ 3: SAĞLIKLI BİREYLER
SDG 4: AMAÇ 4: NİTELİKLİ EĞİTİM
SDG 12: AMAÇ 12: SORUMLU ÜRETİM VE TÜKETİM
SDG 16: AMAÇ 16: BARIŞ VE ADALET