Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Impact and Diversity of ESBL-Producing Klebsiella pneumoniae Recovered from Raw Chicken Meat Samples in Türkiye

Kürekci C., Ünaldı Ö., Şahin S., Garcıa-Menıno I., Hammerl J. A.
ANTIBIOTICS , cilt.13, sa.1, ss.1-13, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Disinfectant and heavy metal resistance profiles in extended spectrum beta-lactamase (ESBL) producing Escherichia coli isolates from chicken meat samples

Sahin S., Moğulkoç M. N., Kürekci C.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.377, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Whole-genome sequence analysis of Salmonella Infantis isolated from raw chicken meat samples and insights into pESI-like megaplasmid

Kürekci C., Şahin S., Iwan E., Kwit R., Bomba A., Wasyl D.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.337, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Determination of the ciprofloxacin-resistant Escherichia coli isolated from chicken meat in Turkey

Sahin S.
Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society , cilt.71, sa.3, ss.2291-2300, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Determination of the important toxin genes of staphylococcus aureus isolated from meat samples, food handlers and food processing surfaces in Turkey

Sahin S., Mogulkoc M. N., Kahn R., Karahan M.
Israel Journal of Veterinary Medicine , cilt.75, sa.2, ss.42-49, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

The Presence of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) in Grilled Beef, Chicken and Fish by Considering Dietary Exposure and Risk Assessment

Şahin S., Ulusoy H. İ., Alemdar S., Erdoğan S., Ağaoğlu S.
FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES , cilt.40, sa.5, ss.675-688, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Distribution of serotypes of Listeria monocytogenes in chicken meats in Turkey

ŞAHİN S., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N.
Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society , cilt.70, sa.4, ss.1859-1864, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Prevalence and contamination levels of Listeria spp. in poultry minced, poultry meatballs and poultry burgers

Sireli U., Erol I., Sahin S., Terzi G., Gurbuz O.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.26, ss.1271-1276, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Determination of Virulence Genes in Staphylococcus aureus Strains Isolated from Meat and Surface Samples of Different Animal Species

Karahan M., Şahin S., Moğulkoç M. N., Kalın R.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.11, sa.7, ss.1238-1244, 2023 (Hakemli Dergi)

Salmonella Infantis

Kürekci C., Şahin S.
Veteriner Hekimler Derneği Dergisi , cilt.94, sa.1, ss.73-83, 2023 (Hakemli Dergi) identifier

Prevalence and Serotype Distribution of Listeria monocytogenes Isolated from Retail Raw Meats

ŞAHİN S., MOĞULKOÇ M. N., KALIN R.
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.17, sa.1, ss.22-27, 2020 (Hakemli Dergi) identifier

Sivas İlinde Satılan Çiğ İnek ve Manda Sütlerinde Listeria spp. Varlığının Araştırılması

ŞAHİN S., AYYILDIZ A.
Kocatepe Veteriner Dergisi , cilt.13, sa.1, ss.1-5, 2020 (Hakemli Dergi)

Effect of Rosemary Essential Oil Coated Vacuum Packaging on the Quality of Chicken Meatballs at 4°C

Can Ö. P., Şahin S.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.7, sa.12, ss.2165-2169, 2019 (Hakemli Dergi)

Determination of Some Antibiotic Residues by HPLC Method in Chicken Meats Prepared for Consumption

Arslanbaş E., Şahin S., Kalın R., Moğulkoç M. N., Güngör H.
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , ss.247-252, 2018 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Gıda Endüstrisinde Manyetik Alan Uygulamaları

ALEMDAR S., AĞAOĞLU S., ŞAHİN S.
Türkiye Klinikleri Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Özel Dergisi , cilt.3, sa.2, ss.151-155, 2017 (Hakemli Dergi)

Satışa sunulan tavuk etlerinde bazı bakteri ve indikatör mikroorganizmaların belirlenmesi

Şahin S., Kalın R., Arslanbaş E., Moğulkoç M. N.
Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences , cilt.7, sa.1, ss.47-56, 2017 (Hakemli Dergi)

Comparison of different DNA isolation methods and use of dodecyle trimethyl ammonium bromide (DTAB) for the isolation of DNA from meat products

Özşensoy Y., Şahin S.
Journal of Advanced Veterinary and Animal Research , cilt.3, ss.368-374, 2016 (Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Et ürünlerinde tür tayininin yapılmasında farklı yöntemlerin karşılaştırılması

Özşensoy Y., Şahin S.
Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.32, sa.1, ss.30-35, 2016 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Comparison of Air and Water Chilling Effects on the microbiological Quality of Broiler Carcasses

ŞAHİN S., ÇELİK T. H.
Journal of Faculty of Veterinary Medicine Erciyes University , cilt.12, sa.2, ss.67-73, 2015 (Hakemli Dergi)

ROSEMARY OIL WITH DECONTAMINATION OF HORSE MACKEREL (TRACHURUS TRACHURUS L. 1758) AND DETECTION OF SHELF LIFE

Can Ö. P., Şahin S., Yalçın H.
Bulgarian Journal of Agricultural Science , cilt.20, sa.5, ss.1054-1060, 2013 (Scopus)

Karaçalı (Paliurus spina christi-Miller) ve Ayçiçeği (Helianthus annuus L.) Ballarının Mikroskobik Yapısı ve Biyokimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması

AKDENİZ G., ŞAHİN S., YILMAZ Ö., KARATAŞ Ü., KARMAZ E., KABAKÇI D., et al.
Arıcılık Araştırma Dergisi , cilt.5, sa.9, ss.22-25, 2013 (Hakemsiz Dergi)

Sivas Kofte and Examination of Microbiological Quality

CAN Ö. P., ŞAHİN S., ERŞAN M., HARUN F.
Biotechnology in Animal Husbandry , cilt.29, sa.1, ss.133-143, 2013 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

The Effect of Probiotics on the Use of Prebiotics and Synbiotics on Health

Koyun H., Şahin S., Ağaoğlu S.
International Congress on Food Researches (ICONFOOD'22), Sivas, Türkiye, 14 - 16 Ekim 2022, ss.77-84

Whole Genome Sequence Analysis of Salmonella Infantis Isolates from Chicken Meat Samples

KÜREKCİ C., ŞAHİN S., IWAN E., KWIT R., BOMBA A., WASYL D.
VIII.National II. International Veterinary Food Hygiene Congress, Antalya, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2019

Prevalence of the Ciprofloxacin Resistant Escherichia coli Isolated from Chicken Meats in Turkey

ŞAHİN S.
VIII. National / II. International Veterinary Food Hygiene Congress, Antalya, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2019

Isıl işlem uygulanmış et ve et ürünlerinde polisiklik aromatik hidrokarbon varlığının yüksek performanslı sıvı kromatografi yöntemi ile belirlenmesi

ŞAHİN S., ULUSOY H. İ., ALEMDAR S., ERDOĞAN S., AĞAOĞLU S.
3. Uluslararası Bilimsel ve Mesleki Çalışmalar Kongresi (BİLMES Fen ve Sağlık 2019), Nevşehir, Türkiye, 27 - 20 Haziran 2019

Kanatlı Eti ve Ürünleri Hakkında RASFF Sistemine Yapılan Bildirimlerin Gıda Güvenliği Yönünden Değerlendirilmesi

KÜREKCİ C., ŞAHİN S.
5. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2019, ss.182-186 Sürdürülebilir Kalkınma

Investigation of Other Listeria Species Except the Listeria Monocytogenes in Chicken Meats

ŞAHİN S., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N.
II. Scientific and Vocational Studies Congress-Health and Sport Sciences, Nevşehir, Türkiye, 5 - 08 Temmuz 2018, ss.1021-1022

Investigation of Other Listeria Species Except The Listeria monocytogenes in Chicken Meats.

ŞAHİN S., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N.
II. International Scientific and Vocational Studies Congress, Nevşehir, Türkiye, 5 - 08 Temmuz 2018

Analysis of Antibiotic Residues by Hplc Method in Chicken Meats Prepared for Consumption

ARSLANBAŞ E., ŞAHİN S., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N., GÜNGÖR H.
I. International Scientific and Vocational Studies Congress, Nevşehir, Türkiye, 4 - 07 Ekim 2017, ss.140-141

Tüketime Sunulan Tavuk Etlerinden İzole Edilen Listeria monocytogenes Suşlarının Moleküler Yöntemlerle Belirlenmesi ve Serotiplendirilmesi

ŞAHİN S., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N.
7. ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Türkiye, 4 - 08 Ekim 2017

Satışa Sunulan Tavuk Etlerinde Bazı Bakteri ve İndikatör Mikroorganizmaların Belirlenmesi

ŞAHİN S., KALIN R., ARSLANBAŞ E., MOĞULKOÇ M. N.
7. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Türkiye, 4 - 08 Ekim 2017, cilt.7, ss.47-56

Investigation of enterotoxin genes by multiplex polymerase chain reaction (mPCR) of Staphylococcus aureus isolated from meat samples

KARAHAN M., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N., ŞAHİN S.
4th International VETIstanbul Group Congress, ALMATY, Kırgızistan, 11 Mayıs 2017

Investigation of Enterotoxin Genes By Multiplex Polymerase Chain Reaction (mPCR) of Stahylococcus aureus Isolated From Meat Samples

KARAHAN M., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N., ŞAHİN S.
IV. International VETIstanbul Group Congress, Almati, Kazakistan, 11 - 13 Mayıs 2017

Sivas İlinde Toplu Yemek Üretimi Yapan Mutfaklarda ve Personellerin Ellerinde Hijyen İndikatörlerinin Aranması

BARUTCU Y., ŞAHİN S.
19. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2017, ss.127-128

Zara Yöresi Ballarında B Grubu Vitaminlerin Kromatografik Analizi

Şahin S., Ulusoy H. İ.
16.Ulusal Kromatografi Kongresi, Malatya, Türkiye, 31 Ağustos - 02 Eylül 2016, ss.1-2

Sivas ilinde tüketime sunulan etlerde Listeria monocytogenes varlığının araştırılması

Kalın R., Moğulkoç M. N., Şahin S.
XII.Veteriner Hekimleri Mikrobiyoloji Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 30 Ağustos - 02 Eylül 2016, ss.197-198

Et Ürünlerinde Farklı DNA İzolasyon Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Özşensoy Y., Şahin S.
VI. Ulusal Veteriner Zootekni Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2016, ss.25-26

Sivas İlinde Piyasaya Sunulan Et Ürünlerinde Farklı Yöntemler Kullanılarak Tür Tayininin Yapılması ve Histolojik İnceleme

Özşensoy Y., Şahin S., Özdenoğlu B.
6. Ulusal (Uluslar arası Katılımlı) Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.210-211

Tavuk Eti Köftelerinin Aktif Paketleme ile Muhafazası

CAN Ö. P., ŞAHİN S.
3. ULUSLARARASI BEYAZ ET KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 22 - 26 Nisan 2015

Cumhuriyet Üniversitesi Veteriner Fakültesi Mikrobiyoloji Viroloji Anabilim Dallarının CÜBAP TAGEM ve ORAN Kalkınma Ajansı Projeleriyle Gelişim Süreci

Karahan M., Kalın R., Işıdan H., Şahin S., Moğulkoç M. N.
XI. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi, Antalya, Türkiye, 21 - 24 Ekim 2014, ss.1

Sivas ilinde piyasaya sunulan et ürünlerinde ELISA yöntemi ile tür tayini

Said Reşad K., Yunus Emre D., Şahin S., Özşensoy Y.
XVI. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Türkiye, 8 - 10 Mayıs 2014

Ballarda Modifiye Isıl İşlemin HMF Değeri ve Diastaz Aktivitesi Üzerine Etkisi

DOLĞUN S. S., ÇETİNLER E., ŞAHİN S.
XVI. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Türkiye, 8 - 10 Mayıs 2014

Etlik Piliç Karkaslarının Soğutulması

ŞAHİN S., ÇELİK T. H.
2. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2013, ss.611-616

Marinasyon Süresinin Tavuk Göğüs Eti Üzerine Etkileri

CAN Ö. P., ŞAHİN S.
5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2013, ss.99-100

Sivas Köftesi ve Mikrobiyolojik Kalitesinin İncelenmesi

CAN Ö. P., ŞAHİN S., ERŞAN M., FİDAN H.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012

Karaçalı (Paliurus spina-christi Miller) ve Ayçiçeği (Helianthus annuus L.) Ballarının Mikroskobik Yapısı ve Biyokimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması

AKDENİZ G., ŞAHİN S., YILMAZ Ö., KARATAŞ Ü., KARMAZ E., KABAKÇI D., et al.
3. Ulusalararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi, Muğla, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2012, ss.413-422

İstavrit Balığı Trachurus Trachurus L 1758 na Biberiye Yağı Uygulanmasının Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Can Ö. P., Şahin S., Yalçın H.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 9 - 12 Ekim 2012, ss.1-2

Kanatlı Kesimhanelerinde Kullanılan Hava ve Su ile Soğutma Tekniklerinin Mikrobiyolojik Kalite Yönünden Karşılaştırılması

Şahin S., Çelik T. H.
XIV. Dünya Veteriner Tavukçuluk Kongresi, İstanbul, Türkiye, 22 - 26 Ağustos 2005, ss.1-2

Kitap & Kitap Bölümleri

Türkiye Kanatlı Eti Sektörü

Şahin S.
GÜNCEL-PRATİK VETERİNER HEKİM EL KİTABI-II, Prof. Dr. Barış Atalay USLU,Prof. Dr. Onur BAŞBUĞ,Doç.Dr. İbrahim YURDAKUL, Editör, Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Yayınları, Sivas, ss.295-300, 2023

Ette Mikrobiyolojik Analizler

Şahin S.
TÜM YÖNLERİYLE ET ANALİZLERİ, Prof. Dr. Özlem Pelin CAN, Editör, Akademisyen Kitabevi, Ankara, ss.251-286, 2022

Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar (PAH): Gıdalarda Oluşumu ve Sağlık Açısından Önemi

Şahin S.
GÜNCEL-PRATİK VETERİNER HEKİM EL KİTABI , Prof. Dr. Barış Atalay USLU; Doç. Dr. Onur BAŞBUĞ; Doç. Dr. İbrahim YURDAKUL, Editör, Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Yayınları , Sivas, ss.223-228, 2022

Fonksiyonel Gıda Olarak Arı Ürünleri: Özellikleri ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

Ağaoğlu S., Şahin S., Demir T.
Sağlık Bilimlerinde Araştırma ve Değerlendirmeler -IV, Prof. Dr. Cem Evreklioğlu, Editör, Gece Kitaplığı , Ankara, ss.27-42, 2021

The Importance of Acrylamide Formation in Foods

Demir T., Şahin S., Ağaoğlu S.
Theory and Research in Helath Sciences, Prof. Dr. Cem EVREKLİOĞLU, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.415-424, 2020

SU KİRLİLİĞİ VE KİRLİLİĞİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER

Ağaoğlu S., Demir T., Şahin S.
SAĞLIK BİLİMLERİ ALANINDA ARAŞTIRMA MAKALELERİ- 1, İbrahim ÇALTEKİN, Melike ÇALTEKİN, Editör, Gece Akademi, Ankara, ss.421-430, 2019

SUYUN ÖNEMİ VE FİZİKO-KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Ağaoğlu S., Demir T., Şahin S.
SAĞLIK BİLİMLERİ ALANINDA ARAŞTIRMA MAKALELERİ- 2, İbrahim ÇALTEKİN, Melike ÇALTEKİN, Editör, Gece Akademi, Ankara, ss.394-405, 2019

Veteriner Halk Sağlığında Atık Yönetimi

ŞAHİN S.
Veteriner Halk Sağlığı, Ziya Gökalp CEYLAN, Editör, Türkiye Klinikleri Özel Sayı, Ankara, ss.89-98, 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

Otlu Peynir

ALEMDAR S., AĞAOĞLU S., ŞAHİN S.
Süt ve Süt Ürünleri, Mustafa Atasever, Editör, Türkiye Klinikleri, Ankara, ss.186-194, 2019

Cryptosporidium ve Cryptosporidiosis

Şahin S., Ağaoğlu S., Alemdar S.
Gıda Kaynaklı Paraziter Hastalıklar, Yusuf DOĞRUER, Editör, Türkiye Klinikleri Yayınevi, Ankara, ss.35-41, 2018

Metrikler

Yayın

61

Atıf (WoS)

31

H-İndeks (WoS)

4

Atıf (Scopus)

71

H-İndeks (Scopus)

5

Proje

17

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları