Publications & Works

Publication Network

Published journal articles indexed by SCI, SSCI, and AHCI

Whole-genome sequence analysis of Salmonella Infantis isolated from raw chicken meat samples and insights into pESI-like megaplasmid

Kürekci C., Şahin S. , Iwan E., Kwit R., Bomba A., Wasyl D.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, vol.337, 2021 (Journal Indexed in SCI) identifier identifier identifier

Determination of the important toxin genes of staphylococcus aureus isolated from meat samples, food handlers and food processing surfaces in Turkey

Sahin S. , Mogulkoc M. N. , Kahn R., Karahan M.
Israel Journal of Veterinary Medicine, vol.75, no.2, pp.42-49, 2020 (Journal Indexed in SCI Expanded) Sustainable Development identifier identifier

The Presence of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) in Grilled Beef, Chicken and Fish by Considering Dietary Exposure and Risk Assessment

Şahin S. , Ulusoy H. İ. , Alemdar S. , Erdoğan S., Ağaoğlu S.
FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES, vol.40, no.5, pp.675-688, 2020 (Journal Indexed in SCI) Sustainable Development identifier identifier identifier

Determination of the ciprofloxacin-resistant Escherichia coli isolated from chicken meat in Turkey

Sahin S.
Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society, vol.71, no.3, pp.2291-2300, 2020 (Journal Indexed in SCI Expanded) Sustainable Development identifier identifier

Distribution of serotypes of Listeria monocytogenes in chicken meats in Turkey

ŞAHİN S. , KALIN R. , MOĞULKOÇ M. N.
Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society, vol.70, no.4, pp.1859-1864, 2019 (Journal Indexed in SCI Expanded) Sustainable Development identifier

Prevalence and contamination levels of Listeria spp. in poultry minced, poultry meatballs and poultry burgers

Sireli U., Erol I., Sahin S. , Terzi G., Gurbuz O.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, vol.26, pp.1271-1276, 2002 (Journal Indexed in SCI) identifier identifier

Articles Published in Other Journals

Prevalence and Serotype Distribution of Listeria monocytogenes Isolated from Retail Raw Meats

ŞAHİN S. , MOĞULKOÇ M. N. , KALIN R.
Journal of Veterinary Medicine, Erciyes University, vol.17, no.1, pp.1-6, 2020 (Other Refereed National Journals)

Sivas İlinde Satılan Çiğ İnek ve Manda Sütlerinde Listeria spp. Varlığının Araştırılması

ŞAHİN S. , AYYILDIZ A.
Kocatepe Veteriner Dergisi, vol.13, no.1, pp.1-5, 2020 (Other Refereed National Journals)

Effect of Rosemary Essential Oil Coated Vacuum Packaging on the Quality of Chicken Meatballs at 4°C

Can Ö. P. , Şahin S.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, vol.7, no.12, pp.2165-2169, 2019 (Refereed Journals of Other Institutions)

Determination of Some Antibiotic Residues by HPLC Method in Chicken Meats Prepared for Consumption

Arslanbaş E., Şahin S. , Kalın R. , Moğulkoç M. N. , Güngör H.
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol.15, no.3, pp.247-252, 2018 (Refereed Journals of Other Institutions) Creative Commons License

Gıda Endüstrisinde Manyetik Alan Uygulamaları

ALEMDAR S. , AĞAOĞLU S. , ŞAHİN S.
Türkiye Klinikleri Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Özel Dergisi, vol.3, no.2, pp.151-155, 2017 (Other Refereed National Journals)

Satışa sunulan tavuk etlerinde bazı bakteri ve indikatör mikroorganizmaların belirlenmesi

ŞAHİN S. , KALIN R. , ARSLANBAŞ E. , MOĞULKOÇ M. N.
Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences, vol.7, no.1, pp.47-56, 2017 (Refereed Journals of Other Institutions)

Comparison of different DNA isolation methods and use of dodecyle trimethyl ammonium bromide (DTAB) for the isolation of DNA from meat products

Özşensoy Y. , Şahin S.
Journal of Advanced Veterinary and Animal Research, vol.3, pp.368-374, 2016 (Refereed Journals of Other Institutions) Creative Commons License Sustainable Development identifier

Et ürünlerinde tür tayininin yapılmasında farklı yöntemlerin karşılaştırılması

Özşensoy Y. , Şahin S.
Eurasian J Vet Sci, vol.32, no.1, pp.30-35, 2016 (National Refreed University Journal) Creative Commons License Sustainable Development

Comparison of Air and Water Chilling Effects on the microbiological Quality of Broiler Carcasses

ŞAHİN S. , ÇELİK T. H.
Journal of Faculty of Veterinary Medicine Erciyes University, vol.12, no.2, pp.67-73, 2015 (Other Refereed National Journals)

ROSEMARY OIL WITH DECONTAMINATION OF HORSE MACKEREL (TRACHURUS TRACHURUS L. 1758) AND DETECTION OF SHELF LIFE

Can Ö. P. , Şahin S. , Yalçın H.
Bulgarian Journal of Agricultural Science, vol.20, no.5, pp.1054-1060, 2013 (Journal Indexed in ESCI)

Karaçalı (Paliurus spina christi-Miller) ve Ayçiçeği (Helianthus annuus L.) Ballarının Mikroskobik Yapısı ve Biyokimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması

AKDENİZ G., ŞAHİN S. , YILMAZ Ö., KARATAŞ Ü., KARMAZ E., KABAKÇI D., et al.
Arıcılık Araştırma Dergisi, vol.5, no.9, pp.22-25, 2013 (National Non-Refereed Journal)

Sivas Kofte and Examination of Microbiological Quality

CAN Ö. P. , ŞAHİN S. , ERŞAN M., HARUN F.
Biotechnology in Animal Husbandry, vol.29, no.1, pp.133-143, 2013 (Refereed Journals of Other Institutions)

Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings

Whole Genome Sequence Analysis of Salmonella Infantis Isolates from Chicken Meat Samples

KÜREKCİ C., ŞAHİN S. , IWAN E., KWIT R., BOMBA A., WASYL D.
VIII.National II. International Veterinary Food Hygiene Congress, Antalya, Turkey, 24 - 27 October 2019

Prevalence of the Ciprofloxacin Resistant Escherichia coli Isolated from Chicken Meats in Turkey

ŞAHİN S.
VIII. National / II. International Veterinary Food Hygiene Congress, Antalya, Turkey, 24 - 26 October 2019

Isıl işlem uygulanmış et ve et ürünlerinde polisiklik aromatik hidrokarbon varlığının yüksek performanslı sıvı kromatografi yöntemi ile belirlenmesi

ŞAHİN S. , ULUSOY H. İ. , ALEMDAR S., ERDOĞAN S., AĞAOĞLU S.
3. Uluslararası Bilimsel ve Mesleki Çalışmalar Kongresi (BİLMES Fen ve Sağlık 2019), Nevşehir, Turkey, 27 - 20 June 2019

Kanatlı Eti ve Ürünleri Hakkında RASFF Sistemine Yapılan Bildirimlerin Gıda Güvenliği Yönünden Değerlendirilmesi

KÜREKCİ C., ŞAHİN S.
5. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Turkey, 24 - 28 April 2019, pp.182-186 Sustainable Development

Investigation of Other Listeria Species Except the Listeria Monocytogenes in Chicken Meats

ŞAHİN S. , KALIN R. , MOĞULKOÇ M. N.
II. Scientific and Vocational Studies Congress-Health and Sport Sciences, Nevşehir, Turkey, 5 - 08 July 2018, pp.1021-1022

Analysis of Antibiotic Residues by Hplc Method in Chicken Meats Prepared for Consumption

ARSLANBAŞ E. , ŞAHİN S. , KALIN R. , MOĞULKOÇ M. N. , GÜNGÖR H.
I. International Scientific and Vocational Studies Congress, Nevşehir, Turkey, 4 - 07 October 2017, pp.140-141

Satışa Sunulan Tavuk Etlerinde Bazı Bakteri ve İndikatör Mikroorganizmaların Belirlenmesi

ŞAHİN S. , KALIN R. , ARSLANBAŞ E. , MOĞULKOÇ M. N.
7. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Turkey, 4 - 08 October 2017, vol.7, pp.47-56

Tüketime Sunulan Tavuk Etlerinden İzole Edilen Listeria monocytogenes Suşlarının Moleküler Yöntemlerle Belirlenmesi ve Serotiplendirilmesi

ŞAHİN S. , KALIN R. , MOĞULKOÇ M. N.
7. ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Turkey, 4 - 08 October 2017

Investigation of Enterotoxin Genes By Multiplex Polymerase Chain Reaction (mPCR) of Stahylococcus aureus Isolated From Meat Samples

KARAHAN M. , KALIN R. , MOĞULKOÇ M. N. , ŞAHİN S.
IV. International VETIstanbul Group Congress, Almati, Kazakhstan, 11 - 13 May 2017

Sivas İlinde Toplu Yemek Üretimi Yapan Mutfaklarda ve Personellerin Ellerinde Hijyen İndikatörlerinin Aranması

BARUTCU Y., ŞAHİN S.
19. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Turkey, 2 - 04 May 2017, pp.127-128

Sivas ilinde tüketime sunulan etlerde Listeria monocytogenes varlığının araştırılması

Kalın R. , Moğulkoç M. N. , Şahin S.
XII.Veteriner Hekimleri Mikrobiyoloji Kongresi, Nevşehir, Turkey, 30 August - 02 September 2016, pp.197-198

Zara Yöresi Ballarında B Grubu Vitaminlerin Kromatografik Analizi

Şahin S. , Ulusoy H. İ.
16.Ulusal Kromatografi Kongresi, Malatya, Turkey, 31 August - 02 September 2016, pp.1-2

Et Ürünlerinde Farklı DNA İzolasyon Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Özşensoy Y. , Şahin S.
VI. Ulusal Veteriner Zootekni Kongresi, Nevşehir, Turkey, 1 - 04 June 2016, pp.25-26

Sivas İlinde Piyasaya Sunulan Et Ürünlerinde Farklı Yöntemler Kullanılarak Tür Tayininin Yapılması ve Histolojik İnceleme

Özşensoy Y. , Şahin S. , Özdenoğlu B.
6. Ulusal (Uluslar arası Katılımlı) Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Turkey, 7 - 11 October 2015, pp.210-211

Tavuk Eti Köftelerinin Aktif Paketleme ile Muhafazası

CAN Ö. P. , ŞAHİN S.
3. ULUSLARARASI BEYAZ ET KONGRESİ, Antalya, Turkey, 22 - 26 April 2015

Cumhuriyet Üniversitesi Veteriner Fakültesi Mikrobiyoloji Viroloji Anabilim Dallarının CÜBAP TAGEM ve ORAN Kalkınma Ajansı Projeleriyle Gelişim Süreci

Karahan M. , Kalın R. , Işıdan H. , Şahin S. , Moğulkoç M. N.
XI. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi, Antalya, Turkey, 21 - 24 October 2014, pp.1

Sivas ilinde piyasaya sunulan et ürünlerinde ELISA yöntemi ile tür tayini

Said Reşad K., Yunus Emre D., Şahin S. , Özşensoy Y.
XVI. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Turkey, 8 - 10 May 2014

Ballarda Modifiye Isıl İşlemin HMF Değeri ve Diastaz Aktivitesi Üzerine Etkisi

DOLĞUN S. S. , ÇETİNLER E., ŞAHİN S.
XVI. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Turkey, 8 - 10 May 2014

Etlik Piliç Karkaslarının Soğutulması

ŞAHİN S. , ÇELİK T. H.
2. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Turkey, 24 - 28 April 2013, pp.611-616

Marinasyon Süresinin Tavuk Göğüs Eti Üzerine Etkileri

CAN Ö. P. , ŞAHİN S.
5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Turkey, 3 - 06 April 2013, pp.99-100

Sivas Köftesi ve Mikrobiyolojik Kalitesinin İncelenmesi

CAN Ö. P. , ŞAHİN S. , ERŞAN M. , FİDAN H.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Turkey, 10 - 12 May 2012

Karaçalı (Paliurus spina-christi Miller) ve Ayçiçeği (Helianthus annuus L.) Ballarının Mikroskobik Yapısı ve Biyokimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması

AKDENİZ G., ŞAHİN S. , YILMAZ Ö., KARATAŞ Ü., KARMAZ E., KABAKÇI D., et al.
3. Ulusalararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi, Muğla, Turkey, 1 - 04 November 2012, pp.413-422

İstavrit Balığı Trachurus Trachurus L 1758 na Biberiye Yağı Uygulanmasının Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Can Ö. P. , Şahin S. , Yalçın H.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 9 - 12 October 2012, pp.1-2

Kanatlı Kesimhanelerinde Kullanılan Hava ve Su ile Soğutma Tekniklerinin Mikrobiyolojik Kalite Yönünden Karşılaştırılması

Şahin S. , Çelik T. H.
XIV. Dünya Veteriner Tavukçuluk Kongresi, İstanbul, Turkey, 22 - 26 August 2005, pp.1-2

Books & Book Chapters

Fonksiyonel Gıda Olarak Arı Ürünleri: Özellikleri ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

Ağaoğlu S. , Şahin S. , Demir T.
in: Sağlık Bilimlerinde Araştırma ve Değerlendirmeler -IV, Prof. Dr. Cem Evreklioğlu, Editor, Gece Kitaplığı , Ankara, pp.27-42, 2021

The Importance of Acrylamide Formation in Foods

Demir T. , Şahin S. , Ağaoğlu S.
in: Theory and Research in Helath Sciences, Prof. Dr. Cem EVREKLİOĞLU, Editor, Gece Kitaplığı, Ankara, pp.415-424, 2020

SU KİRLİLİĞİ VE KİRLİLİĞİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER

Ağaoğlu S. , Demir T., Şahin S.
in: SAĞLIK BİLİMLERİ ALANINDA ARAŞTIRMA MAKALELERİ- 1, İbrahim ÇALTEKİN, Melike ÇALTEKİN, Editor, Gece Akademi, Ankara, pp.421-430, 2019

SUYUN ÖNEMİ VE FİZİKO-KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Ağaoğlu S. , Demir T., Şahin S.
in: SAĞLIK BİLİMLERİ ALANINDA ARAŞTIRMA MAKALELERİ- 2, İbrahim ÇALTEKİN, Melike ÇALTEKİN, Editor, Gece Akademi, Ankara, pp.394-405, 2019

Veteriner Halk Sağlığında Atık Yönetimi

ŞAHİN S.
in: Veteriner Halk Sağlığı, Ziya Gökalp CEYLAN, Editor, Türkiye Klinikleri Özel Sayı, Ankara, pp.89-98, 2019 Sustainable Development

Otlu Peynir

ALEMDAR S., AĞAOĞLU S. , ŞAHİN S.
in: Süt ve Süt Ürünleri, Mustafa Atasever, Editor, Türkiye Klinikleri, Ankara, pp.186-194, 2019

Cryptosporidium ve Cryptosporidiosis

Şahin S. , Ağaoğlu S. , Alemdar S.
in: Gıda Kaynaklı Paraziter Hastalıklar, Yusuf DOĞRUER, Editor, Türkiye Klinikleri Yayınevi, Ankara, pp.35-41, 2018