Prof. SEYDA ŞAHİN

Publication Network

Articles 27

1. Whole‐Genome Insights Into Tigecycline‐Resistant Klebsiella Spp. Harboring Colistin Resistance Gene From Food Animals in Türkiye

Kürekci C., Lu X., Şahin S., Soyer Y., Wang Z., Hammerl J. A., et al.

TRANSBOUNDARY AND EMERGING DISEASES , vol.1, no.1, pp.1-12, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

2. Antimicrobial resistance profiles and whole-genome sequence analysis of extended-spectrum β-lactamase (ESBL) production in commensal Escherichia coli from poultry in Türkiye

Şahin S., Celil Özaslan B. G., Moğulkoç M. N., Karadağ M., Hammerl J. A., Grobbel M., et al.

PLOS ONE , vol.21, no.4, pp.1-16, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

3. Detection and Whole-Genome Analysis of tigecycline resistant Escherichia coli in poultry and meat samples in Türkiye

Kürekci C., Lu X., Şahin S., Celil B. G., Soyer Küçükşenel Y., Yeniköylü F., et al.

Poultry Science , vol.104, no.2, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

4. Impact and Diversity of ESBL-Producing Klebsiella pneumoniae Recovered from Raw Chicken Meat Samples in Türkiye

Kürekci C., Ünaldı Ö., Şahin S., Garcıa-Menıno I., Hammerl J. A.

ANTIBIOTICS , vol.13, no.1, pp.1-13, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

5. Determination of Virulence Genes in Staphylococcus aureus Strains Isolated from Meat and Surface Samples of Different Animal Species

Karahan M., Şahin S., Moğulkoç M. N., Kalın R.

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , vol.11, no.7, pp.1238-1244, 2023 (TRDizin)

6. Salmonella Infantis

Kürekci C., Şahin S.

Veteriner Hekimler Derneği Dergisi , vol.94, no.1, pp.73-83, 2023 (TRDizin)

7. Disinfectant and heavy metal resistance profiles in extended spectrum beta-lactamase (ESBL) producing Escherichia coli isolates from chicken meat samples

Sahin S., Moğulkoç M. N., Kürekci C.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , vol.377, 2022 (SCI-Expanded)

8. Whole-genome sequence analysis of Salmonella Infantis isolated from raw chicken meat samples and insights into pESI-like megaplasmid

Kürekci C., Şahin S., Iwan E., Kwit R., Bomba A., Wasyl D.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , vol.337, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

9. Prevalence and Serotype Distribution of Listeria monocytogenes Isolated from Retail Raw Meats

ŞAHİN S., MOĞULKOÇ M. N., KALIN R.

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , vol.17, no.1, pp.22-27, 2020 (TRDizin)

10. The Presence of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) in Grilled Beef, Chicken and Fish by Considering Dietary Exposure and Risk Assessment

Şahin S., Ulusoy H. İ., Alemdar S., Erdoğan S., Ağaoğlu S.

FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES , vol.40, no.5, pp.675-688, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

11. Determination of the ciprofloxacin-resistant Escherichia coli isolated from chicken meat in Turkey

Sahin S.

Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society , vol.71, no.3, pp.2291-2300, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

12. Determination of the important toxin genes of staphylococcus aureus isolated from meat samples, food handlers and food processing surfaces in Turkey

Sahin S., Mogulkoc M. N., Kahn R., Karahan M.

Israel Journal of Veterinary Medicine , vol.75, no.2, pp.42-49, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

13. Prevalence and Serotype Distribution of Listeria monocytogenes Isolated from Retail Raw Meats

ŞAHİN S., MOĞULKOÇ M. N., KALIN R.

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , vol.17, no.1, pp.22-27, 2020 (TRDizin)

14. Sivas İlinde Satılan Çiğ İnek ve Manda Sütlerinde Listeria spp. Varlığının Araştırılması

ŞAHİN S., AYYILDIZ A.

Kocatepe Veteriner Dergisi , vol.13, no.1, pp.1-5, 2020 (TRDizin)

15. Effect of Rosemary Essential Oil Coated Vacuum Packaging on the Quality of Chicken Meatballs at 4°C

Can Ö. P., Şahin S.

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , vol.7, no.12, pp.2165-2169, 2019 (TRDizin)

16. Effect of Rosemary Essential Oil Coated Vacuum Packaging on the Quality of Chicken Meatballs at +4°C

CAN Ö. P., ŞAHİN S.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.7, no.12, pp.2165-2169, 2019 (TRDizin)

17. Distribution of serotypes of Listeria monocytogenes in chicken meats in Turkey

ŞAHİN S., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N.

Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society , vol.70, no.4, pp.1859-1864, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

18. Determination of Some Antibiotic Residues by HPLC Method in Chicken Meats Prepared for Consumption

Arslanbaş E., Şahin S., Kalın R., Moğulkoç M. N., Güngör H.

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , pp.247-252, 2018 (TRDizin)

19. Gıda Endüstrisinde Manyetik Alan Uygulamaları

ALEMDAR S., AĞAOĞLU S., ŞAHİN S.

Türkiye Klinikleri Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Özel Dergisi , vol.3, no.2, pp.151-155, 2017 (TRDizin)

20. Satışa sunulan tavuk etlerinde bazı bakteri ve indikatör mikroorganizmaların belirlenmesi

Şahin S., Kalın R., Arslanbaş E., Moğulkoç M. N.

Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences , vol.7, no.1, pp.47-56, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

21. Comparison of different DNA isolation methods and use of dodecyle trimethyl ammonium bromide (DTAB) for the isolation of DNA from meat products

Özşensoy Y., Şahin S.

Journal of Advanced Veterinary and Animal Research , vol.3, pp.368-374, 2016 (Scopus)

22. Et ürünlerinde tür tayininin yapılmasında farklı yöntemlerin karşılaştırılması

Özşensoy Y., Şahin S.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences , vol.32, no.1, pp.30-35, 2016 (TRDizin)

23. Comparison of Air and Water Chilling Effects on the microbiological Quality of Broiler Carcasses

ŞAHİN S., ÇELİK T. H.

Journal of Faculty of Veterinary Medicine Erciyes University , vol.12, no.2, pp.67-73, 2015 (Peer-Reviewed Journal)

24. ROSEMARY OIL WITH DECONTAMINATION OF HORSE MACKEREL (TRACHURUS TRACHURUS L. 1758) AND DETECTION OF SHELF LIFE

Can Ö. P., Şahin S., Yalçın H.

Bulgarian Journal of Agricultural Science , vol.20, no.5, pp.1054-1060, 2013 (Scopus)

25. Karaçalı (Paliurus spina christi-Miller) ve Ayçiçeği (Helianthus annuus L.) Ballarının Mikroskobik Yapısı ve Biyokimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması

AKDENİZ G., ŞAHİN S., YILMAZ Ö., KARATAŞ Ü., KARMAZ E., KABAKÇI D., et al.

Arıcılık Araştırma Dergisi , vol.5, no.9, pp.22-25, 2013 (Non Peer-Reviewed Journal)

26. Sivas Kofte and Examination of Microbiological Quality

CAN Ö. P., ŞAHİN S., ERŞAN M., HARUN F.

Biotechnology in Animal Husbandry , vol.29, no.1, pp.133-143, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

27. Prevalence and contamination levels of Listeria spp. in poultry minced, poultry meatballs and poultry burgers

Sireli U., Erol I., Sahin S., Terzi G., Gurbuz O.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , vol.26, pp.1271-1276, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 32

1. Antimicrobial Resistance Profiles of Escherichia coli Isolates from Poultry Cecum Samples in Türkiye

Şahin S., Celil B. G., Moğulkoç M. N., Karadağ M., Hammerl J. A., Grobbel M., et al.

7. International Poultry Meat Congress, Antalya, Turkey, 16 - 20 April 2025, pp.1-5, (Full Text) Sustainable Development

2. Whole genome analysis of tet(X4) positive Escherichia coli isolates isolated from chicken feces and meat samples

Kürekci C., Lu X., Şahin S., Celil B. G., Soyer Küçükşenel Y., Yeniköylü F., et al.

7. International Poultry Meat Congress, Antalya, Turkey, 16 - 20 April 2025, pp.1-5, (Summary Text) Sustainable Development

3. Antimicrobial profile and virulence characterization of enterococcus strains isolated from milk samples sold in Sivas province

Şahin S., Moğulkoç M. N., Kürekci C.

XVI. ULUSAL VETERİNER HEKİMLERİ MİKROBİYOLOJİ KONGRESİ (ULUSLARARASI KATILIMLI), Aydın, Turkey, 25 - 28 October 2024, pp.34, (Summary Text) Sustainable Development

4. Genişlemiş Spekturumlu Beta-Laktamaz (GSBL) Sentezleyen Escherichia coli ve Halk Sağlığı Açısından Önemi

Akveran İ., Şahin S.

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Sağlık Öğrencileri Kongresi (CÜSKON2024), Sivas, Turkey, 23 - 25 May 2024, pp.1, (Summary Text) Sustainable Development

5. Determination of antimicrobial susceptibility of Escherichia coli isolated from foods by disc diffusion technique

Önemlibıçak Y. A., Şahin S.

V International Symposium of Student Scientific Clubs, University of Life Sciences in Lublin , Lublin, Poland, 18 April 2024, pp.1, (Summary Text) Sustainable Development

6. The Effect of Probiotics on the Use of Prebiotics and Synbiotics on Health

Koyun H., Şahin S., Ağaoğlu S.

International Congress on Food Researches (ICONFOOD'22), Sivas, Turkey, 14 - 16 October 2022, pp.77-84, (Full Text)

7. Whole Genome Sequence Analysis of Salmonella Infantis Isolates from Chicken Meat Samples

KÜREKCİ C., ŞAHİN S., IWAN E., KWIT R., BOMBA A., WASYL D.

VIII.National II. International Veterinary Food Hygiene Congress, Antalya, Turkey, 24 - 27 October 2019, (Summary Text)

8. Prevalence of the Ciprofloxacin Resistant Escherichia coli Isolated from Chicken Meats in Turkey

ŞAHİN S.

VIII. National / II. International Veterinary Food Hygiene Congress, Antalya, Turkey, 24 - 26 October 2019, (Summary Text)

9. Isıl işlem uygulanmış et ve et ürünlerinde polisiklik aromatik hidrokarbon varlığının yüksek performanslı sıvı kromatografi yöntemi ile belirlenmesi

ŞAHİN S., ULUSOY H. İ., ALEMDAR S., ERDOĞAN S., AĞAOĞLU S.

3. Uluslararası Bilimsel ve Mesleki Çalışmalar Kongresi (BİLMES Fen ve Sağlık 2019), Nevşehir, Turkey, 27 - 20 June 2019, (Summary Text)

10. Kanatlı Eti ve Ürünleri Hakkında RASFF Sistemine Yapılan Bildirimlerin Gıda Güvenliği Yönünden Değerlendirilmesi

KÜREKCİ C., ŞAHİN S.

5. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Turkey, 24 - 28 April 2019, pp.182-186, (Full Text) Sustainable Development

11. Investigation of Other Listeria Species Except the Listeria Monocytogenes in Chicken Meats

ŞAHİN S., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N.

II. Scientific and Vocational Studies Congress-Health and Sport Sciences, Nevşehir, Turkey, 5 - 08 July 2018, pp.1021-1022, (Summary Text)

12. Investigation of Other Listeria Species Except The Listeria monocytogenes in Chicken Meats.

ŞAHİN S., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N.

II. International Scientific and Vocational Studies Congress, Nevşehir, Turkey, 5 - 08 July 2018, (Summary Text)

13. Analysis of Antibiotic Residues by Hplc Method in Chicken Meats Prepared for Consumption

ARSLANBAŞ E., ŞAHİN S., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N., GÜNGÖR H.

I. International Scientific and Vocational Studies Congress, Nevşehir, Turkey, 4 - 07 October 2017, pp.140-141, (Summary Text)

14. Tüketime Sunulan Tavuk Etlerinden İzole Edilen Listeria monocytogenes Suşlarının Moleküler Yöntemlerle Belirlenmesi ve Serotiplendirilmesi

ŞAHİN S., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N.

7. ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Turkey, 4 - 08 October 2017, (Summary Text)

15. Satışa Sunulan Tavuk Etlerinde Bazı Bakteri ve İndikatör Mikroorganizmaların Belirlenmesi

ŞAHİN S., KALIN R., ARSLANBAŞ E., MOĞULKOÇ M. N.

7. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Turkey, 4 - 08 October 2017, vol.7, pp.47-56, (Summary Text)

16. Investigation of Enterotoxin Genes By Multiplex Polymerase Chain Reaction (mPCR) of Stahylococcus aureus Isolated From Meat Samples

KARAHAN M., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N., ŞAHİN S.

IV. International VETIstanbul Group Congress, Almati, Kazakhstan, 11 - 13 May 2017, (Summary Text)

17. Investigation of enterotoxin genes by multiplex polymerase chain reaction (mPCR) of Staphylococcus aureus isolated from meat samples

KARAHAN M., KALIN R., MOĞULKOÇ M. N., ŞAHİN S.

4th International VETIstanbul Group Congress, ALMATY, Kyrgyzstan, 11 May 2017, (Summary Text)

18. Sivas İlinde Toplu Yemek Üretimi Yapan Mutfaklarda ve Personellerin Ellerinde Hijyen İndikatörlerinin Aranması

BARUTCU Y., ŞAHİN S.

19. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Turkey, 2 - 04 May 2017, pp.127-128, (Summary Text)

19. Zara Yöresi Ballarında B Grubu Vitaminlerin Kromatografik Analizi

Şahin S., Ulusoy H. İ.

16.Ulusal Kromatografi Kongresi, Malatya, Turkey, 31 August - 02 September 2016, pp.1-2, (Summary Text)

20. Sivas ilinde tüketime sunulan etlerde Listeria monocytogenes varlığının araştırılması

Kalın R., Moğulkoç M. N., Şahin S.

XII.Veteriner Hekimleri Mikrobiyoloji Kongresi, Nevşehir, Turkey, 30 August - 02 September 2016, pp.197-198, (Summary Text)

21. Et Ürünlerinde Farklı DNA İzolasyon Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Özşensoy Y., Şahin S.

VI. Ulusal Veteriner Zootekni Kongresi, Nevşehir, Turkey, 1 - 04 June 2016, pp.25-26, (Summary Text)

22. Sivas İlinde Piyasaya Sunulan Et Ürünlerinde Farklı Yöntemler Kullanılarak Tür Tayininin Yapılması ve Histolojik İnceleme

Özşensoy Y., Şahin S., Özdenoğlu B.

6. Ulusal (Uluslar arası Katılımlı) Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Turkey, 7 - 11 October 2015, pp.210-211, (Summary Text)

23. Tavuk Eti Köftelerinin Aktif Paketleme ile Muhafazası

CAN Ö. P., ŞAHİN S.

3. ULUSLARARASI BEYAZ ET KONGRESİ, Antalya, Turkey, 22 - 26 April 2015, (Full Text)

24. Cumhuriyet Üniversitesi Veteriner Fakültesi Mikrobiyoloji Viroloji Anabilim Dallarının CÜBAP TAGEM ve ORAN Kalkınma Ajansı Projeleriyle Gelişim Süreci

Karahan M., Kalın R., Işıdan H., Şahin S., Moğulkoç M. N.

XI. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi, Antalya, Turkey, 21 - 24 October 2014, pp.1, (Summary Text)

25. Ballarda Modifiye Isıl İşlemin HMF Değeri ve Diastaz Aktivitesi Üzerine Etkisi

DOLĞUN S. S., ÇETİNLER E., ŞAHİN S.

XVI. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Turkey, 8 - 10 May 2014

26. Sivas ilinde piyasaya sunulan et ürünlerinde ELISA yöntemi ile tür tayini

Said Reşad K., Yunus Emre D., Şahin S., Özşensoy Y.

XVI. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Turkey, 8 - 10 May 2014, (Summary Text)

27. Etlik Piliç Karkaslarının Soğutulması

ŞAHİN S., ÇELİK T. H.

2. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Turkey, 24 - 28 April 2013, pp.611-616, (Full Text)

28. Marinasyon Süresinin Tavuk Göğüs Eti Üzerine Etkileri

CAN Ö. P., ŞAHİN S.

5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Turkey, 3 - 06 April 2013, pp.99-100, (Summary Text)

29. Sivas Köftesi ve Mikrobiyolojik Kalitesinin İncelenmesi

CAN Ö. P., ŞAHİN S., ERŞAN M., FİDAN H.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Turkey, 10 - 12 May 2012

30. Karaçalı (Paliurus spina-christi Miller) ve Ayçiçeği (Helianthus annuus L.) Ballarının Mikroskobik Yapısı ve Biyokimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması

AKDENİZ G., ŞAHİN S., YILMAZ Ö., KARATAŞ Ü., KARMAZ E., KABAKÇI D., et al.

3. Ulusalararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi, Muğla, Turkey, 1 - 04 November 2012, pp.413-422, (Full Text)

31. İstavrit Balığı Trachurus Trachurus L 1758 na Biberiye Yağı Uygulanmasının Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Can Ö. P., Şahin S., Yalçın H.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 9 - 12 October 2012, pp.1-2, (Summary Text)

32. Kanatlı Kesimhanelerinde Kullanılan Hava ve Su ile Soğutma Tekniklerinin Mikrobiyolojik Kalite Yönünden Karşılaştırılması

Şahin S., Çelik T. H.

XIV. Dünya Veteriner Tavukçuluk Kongresi, İstanbul, Turkey, 22 - 26 August 2005, pp.1-2, (Summary Text)

Books 13

1. Et Muayenesi ve Hijyen Mezbaha Yönetimi-Gıda Güvenliği

Alemdar S., Şahin S.

in: Et Muayenesi ve Hijyen, Mezbaha Yönetimi-Gıda Güvenliği , Prof. Dr. Ümit GÜRBÜZ, Editor, Nobel Yayınevi, Ankara, pp.35-68, 2026 Sustainable Development

2. İnsan-Hayvan Bağı

Şahin S.

in: VETERİNER HALK SAĞLIĞI, Prof. Dr. Yusuf DOĞRUER, Editor, Akademisyen Kitabevi, Ankara, pp.413-420, 2025 Sustainable Development

3. Kanatlı Eti ve Et Ürünleri ile İnsanlara Geçen kimyasallar ve Patojenler

Şahin S.

in: TÜM YÖNLERİ İLE VETERİNER HALK SAĞLIĞI, Prof. Dr. Osman YILMAZ,Doç. Dr. Ülken Tunga BABAOĞLU, Editor, Türkiye Klinikleri (Ortadoğu Reklam Tanıtım Yayıncılık Turizm Eğitim İnşaat Sanayi ve Ticaret A.Ş.), Ankara, pp.125-128, 2023 Sustainable Development