Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 17
Tümü (17)
SCI-E, SSCI, AHCI (3)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (3)
Scopus (3)
TRDizin (13)
Diğer Yayınlar (1)

1. GÖSTERİŞÇİ TÜKETİMİN BESİN TERCİHİNE ETKİSİNİN KUŞAKLAR BAĞLAMINDA İNCELENMESİ

BÖLÜKBAŞ R.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.8, sa.3, ss.1168-1178, 2025 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

2. Mutfak Çalışanlarının İş Tatmininin İşten Ayrılma Niyeti Üzerindeki Etkisinde İş Stresinin Aracı Rolü

BÖLÜKBAŞ R.
İşletme Araştırmaları Dergisi , cilt.17, sa.2, ss.1406-1413, 2025 (Hakemli Dergi) identifier

3. Sosyal Medya Kullanımının Yemek Seçiciliğine Etkisi

BÖLÜKBAŞ R.
Anadolu Kültürel Araştırmalar Dergisi , cilt.9, sa.2, ss.235-250, 2025 (Hakemli Dergi) identifier

4. Ekran Süresinin İşlenmiş Gıda Tüketimine Etkisi

BÖLÜKBAŞ R.
Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.24, sa.2, ss.1059-1067, 2025 (Hakemli Dergi) identifier

5. Kahve ve Çikolata Eşleşmesinde Algılanan Duyusal Değer ve Tüketici Beğenisi Boyutlarının İncelenmesi (Investigation of Perceived Sensory Value and Consumer Liking Dimensions in Coffee and Chocolate Pairing)

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.13, sa.1, ss.822-836, 2025 (Hakemli Dergi) identifier

6. Turizm araştırmalarında gıda neofobisinin yeri

BÖLÜKBAŞ R.
Tourism and Recreation , cilt.6, sa.2, ss.374-381, 2024 (Hakemli Dergi) identifier

7. Evsel Gıda İsrafını Azaltmaya Yönelik Motivasyonların ve Engellerin Belirlenmesi

BÖLÜKBAŞ R.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.4, ss.3075-3086, 2024 (Hakemli Dergi) identifier

8. Gastronomi Turizmi ve Sosyal Medyaya İlişkin Sistematik Bir Literatür Taraması

BÖLÜKBAŞ R.
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY TOURISM RESEARCH , cilt.8, sa.2, ss.132-139, 2024 (Hakemli Dergi)

9. How does food neophobia affect local food preferences?

Bölükbaş R., Yazicioğlu İ.
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE , cilt.38, ss.1-9, 2024 (SCI-Expanded) identifier

10. Konaklama İşletmelerinde Getiri Yönetiminin Uygulanması

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R.
Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi , cilt.59, sa.3, ss.1248-1261, 2024 (Hakemli Dergi) identifier

11. The strategy food waste in restaurants: A systematic literature review

KAMAN G. S., Bozkurt İ., BÖLÜKBAŞ R., ÖZHASAR Y., Demi̇rci̇ B., Yazicioğlu İ.
Trends in Food Science and Technology , cilt.151, 2024 (SCI-Expanded) identifier

12. Türk Televizyonlarında Yayınlanan Yemek Programlarında Gözlemlenen Gıda Güvenliği Davranışı

ÖZKAYA F., BÖLÜKBAŞ R.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , 2021 (Hakemli Dergi)

13. Examining the Relationship Between Fast Food and Obesity: A Systematic Literature Review and Future Agenda

SARIKAYA G. S., BÖLÜKBAŞ R., YAZICIOĞLU İ., DEMİRCİ B.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.4, ss.2441-2461, 2021 (Hakemli Dergi)

14. Analysis of food waste and sustainability behavior in Turkish television cooking shows

Bölükbaş R., KAMAN G. S., Yazıcıoğlu İ.
International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.24, 2021 (SCI-Expanded) identifier

15. Anlık Duygu Durumunun Gıda Neofobi Üzerine Etkisi

ONUR M., BÖLÜKBAŞ R.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, ss.127-140, 2021 (Hakemli Dergi) identifier

16. Gıda İsrafına Yönelik Çalışmaların Bibliyometrik Analizi

SARIKAYA G. S., BÖLÜKBAŞ R., EROL E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, ss.246-256, 2020 (Hakemli Dergi) identifier

17. Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek-İçecek Hizmetleri Alanında Öğrenim Gören Öğrencilerin ’Mutfak Uygulamaları Dersine Yönelik Tutumları (Attitudes of Students Receiving Education at Food and Beverage Services Departments of Anatolian Vocational and Technical High School Towards to Lesson of ’Cuisine Practices )

BÖLÜKBAŞ R., BOYLU Y.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.4, ss.1062-1075, 2018 (Hakemli Dergi) identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 16

1. CULTURED MEAT IN THE CONTEXT OF SUSTAINABILITY

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S.
SELÇUK 11th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Konya, Türkiye, 13 - 15 Aralık 2024, (Tam Metin Bildiri)

2. A REVIEW OF COMFORT FOOD

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S.
SELÇUK 11th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, 13 - 15 Aralık 2024, (Tam Metin Bildiri)

3. THE IMPACT OF LOCAL FOOD ON SUSTAINABLE DEVELOPMENT

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R.
BALKAN 12TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Makedonya, 1 - 03 Kasım 2024

4. FOODS IN SOCIAL MEDIA RESEARCH

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R.
MUNZUR 7TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Tunceli, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2024, (Tam Metin Bildiri)

5. Evaluation of the tourism potential of gastronomy cities within the UNESCO creative cities network

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R.
Latin America 9TH International Conference on Scientific Researches, Meksika, 9 - 11 Ağustos 2024, (Tam Metin Bildiri)

6. Coffee and Social value of Coffee

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R.
Latin America 9th International Conference on Scientific Researches, Meksika, 9 - 11 Ağustos 2024, (Tam Metin Bildiri)

7. Tüketici Değerlerinin ve Yaşam Tarzının Restoran Tercihi Üzerine Etkisi

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S.
Munzur 6. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, Tunceli, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2024, (Tam Metin Bildiri)

8. Yeme Davranışlarında Müziğin Etkisi

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S.
Munzur 6. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, Tunceli, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2024, (Tam Metin Bildiri)

9. Trabzon İlindeki Coğrafi İşaretli Yöresel Ürünlerin İncelenmesi

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R., HABERAL H.
5th International Travel and Tourism and Dynamics, Ankara, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024

10. Culinary culture of Çaykara district and its change in the historical process

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S., YAZICIOĞLU İ.
Tourism, Culture and Economy Congress, Üsküp, Makedonya, 8 - 10 Mayıs 2024, (Tam Metin Bildiri)

11. SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM DESTİNASYON İMAJI OLUŞUMUNDA SOSYAL MEDYA ETKİLEYİCİLERİNİN ROLÜ

KARACA Ş., BÖLÜKBAŞ R.
AVRASYA 9th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Tiflis, Gürcistan, 24 - 26 Kasım 2023, (Tam Metin Bildiri)

12. Sürdürülebilir Turizm Destinasyon İmajı Oluşumunda Sosyal Medya Etkileyicilerinin Rolü

KARACA Ş., BÖLÜKBAŞ R.
Avrasya 9. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, Tiflis, Gürcistan, 24 - 26 Kasım 2023, ss.392-401, (Tam Metin Bildiri)

13. Turistlerin Gıda İsrafı ve Gıda Kaybı Davranışına İlişkin Çalışmaların İncelenmesi

Bölükbaş R., Karaca Ş.
2. Uluslararası Sürdürülebilir Kalkınma Stratejisi: Küresel Trendler, Ulusal Deneyimler ve Yeni Hedefler Kongresi, Baku, Azerbaycan, 8 - 09 Aralık 2023, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

14. Türkiye’de Televizyonda Yayınlanan Yemek Programlarında Gıda Güvenliğine Yönelik Hatalarının Tespit Edilmesi

ÖZKAYA F., BÖLÜKBAŞ R.
INTERNATIONAL TRAVEL AND TOURISM DYNAMICS CONGRESS (ITTD21), Ankara, Türkiye, 21 - 22 Ekim 2021

15. Anlık Duygu Durumunun Gıda Neofobi Üzerine Etkisi

ONUR M., BÖLÜKBAŞ R.
INTERNATIONAL TRAVEL AND TOURISM DYNAMICS CONGRESS (ITTD21), Ankara, Türkiye, 21 - 22 Ekim 2021, (Tam Metin Bildiri) identifier

16. Gıda İsrafına Yönelik Çalışmaların Bibliyometrik Analizi

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R., EROL E.
INTERNATIONAL TRAVEL AND TOURISM DYNAMICS CONGRESS (ITTD20), Ankara, Türkiye, 8 - 10 Ocak 2020, (Tam Metin Bildiri) identifier
Kitaplar 10

1. Çay

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S.
Gastronomide İçecekler, SÜREN TUFAN, ÖZTÜRK BATUHAN, Editör, Nobel, Ankara, ss.173-190, 2024

2. TRABZON İLİNDEKİ COĞRAFİ İŞARETLİ YÖRESEL ÜRÜNLERİN İNCELENMESİ

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R., HABERAL H.
TOURISM ENTREPRENEURSHIP:INNOVATIVE APPROACHES, GÜÇER EVREN, AKSOY MUSTAFA, BALCI EMİNE, KÜÇÜKERGİN FULDEN NURAY, ŞİMŞEK ERDEM, Editör, Detay Yayıncılık, ss.648-659, 2024

3. Gastronomy Attractions and Practices in Tourism

Bölükbaş R. (Editör)
Gastronomy Attractions and Practices in Tourism, YAYLA ÖZGÜR,IŞIN ALPER,YAZICIOĞLU İRFAN,BAYRAM FUAT,BÖLÜKBAŞ RABİA, Editör, Peter Lang Publishing, Inc., Berlin, ss.1-370, 2023

4. Current Trends and Practices in Tourism

Bölükbaş R. (Editör)
Current Trends and Practices in Tourism , YAYLA ÖZGÜR,IŞIN ALPER,YAZICIOĞLU İRFAN,BAYRAM FUAT,BÖLÜKBAŞ RABİA, Editör, Peter Lang Publishing, Inc., Berlin, ss.1-418, 2023 Creative Commons License

5. Gastronomy Tourism and Social Media

Yazıcıoğlu I., Bölükbaş R.
Current Trends and Practices in Tourism Lausanne, YAYLA ÖZGÜR,IŞIN ALPER,YAZICIOĞLU İRFAN,BAYRAM FUAT,BÖLÜKBAŞ RABİA, Editör, Peter Lang Publishing, Inc., Berlin, ss.153-160, 2023

6. Gastronomy Tourism and Social Media

YAZICIOĞLU İ., BÖLÜKBAŞ R.
Current Trends and Practices in Tourism, Özgür Yayla, Alper Işın, irfan Yazıcıoğlu, Fuat Bayram, Rabia Bölükbaş, Editör, Peter Lang, ss.153-160, 2023

7. Gıda Kaybı ve Gıda İsrafı

BÖLÜKBAŞ R.
Turizm ve Sürdürülebilirlik, Yazıcıoğlu, İrfan, Aksoy, Mustafa, Kaman Gizem, Editör, Detay Yayıncılık, ss.157-165, 2023

8. Yeme Ortamı ve Etkileri

BÖLÜKBAŞ R.
Gastronomi Eğilimleri, Erol Ersan, Editör, Detay Yayıncılık, ss.39-49, 2022

9. Alternatif Protein Kaynakları ve Teknoloji

BÖLÜKBAŞ R.
Gastronomi ve Teknoloji, Yazıcıoğlu İrfan, Alphan Eda, Bölükbaş Rabia, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-13, 2022

10. ANKARA

GÜLDEMİR O., BÖLÜKBAŞ R.
Türkiye Lezzet Rotaları, Yazıcıoğlu İrfan, Sormaz Ümit, Canbolat Cihan, Editör, Detay Yayıncılık, ss.427-437, 2021
Metrikler

Yayın

43

Yayın (WoS)

3

Yayın (Scopus)

3

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

13

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (TrDizin)

12

H-İndeks (TrDizin)

3

Atıf (Diğer Toplam)

30

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları