Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

How does food neophobia affect local food preferences?

Bölükbaş R., Yazicioğlu İ.
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE , cilt.38, ss.1-9, 2024 (SCI-Expanded)

The strategy food waste in restaurants: A systematic literature review

KAMAN G. S., Bozkurt İ., BÖLÜKBAŞ R., ÖZHASAR Y., Demi̇rci̇ B., Yazicioğlu İ.
Trends in Food Science and Technology , cilt.151, 2024 (SCI-Expanded) identifier

Analysis of food waste and sustainability behavior in Turkish television cooking shows

Bölükbaş R., KAMAN G. S., Yazıcıoğlu İ.
International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.24, 2021 (SCI-Expanded) identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Evsel Gıda İsrafını Azaltmaya Yönelik Motivasyonların ve Engellerin Belirlenmesi

BÖLÜKBAŞ R.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.4, ss.3075-3086, 2024 (Hakemli Dergi)

Gastronomi Turizmi ve Sosyal Medyaya İlişkin Sistematik Bir Literatür Taraması

BÖLÜKBAŞ R.
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY TOURISM RESEARCH , cilt.8, sa.2, ss.132-139, 2024 (Hakemli Dergi)

Turizm araştırmalarında gıda neofobisinin yeri

BÖLÜKBAŞ R.
Tourism and Recreation , cilt.6, sa.2, ss.374-381, 2024 (Hakemli Dergi)

Konaklama İşletmelerinde Getiri Yönetiminin Uygulanması

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R.
Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi , cilt.59, sa.3, ss.1248-1261, 2024 (Hakemli Dergi) identifier

Examining the Relationship Between Fast Food and Obesity: A Systematic Literature Review and Future Agenda

SARIKAYA G. S., BÖLÜKBAŞ R., YAZICIOĞLU İ., DEMİRCİ B.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.4, ss.2441-2461, 2021 (Hakemli Dergi)

Türk Televizyonlarında Yayınlanan Yemek Programlarında Gözlemlenen Gıda Güvenliği Davranışı

ÖZKAYA F., BÖLÜKBAŞ R.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , 2021 (Hakemli Dergi)

Anlık Duygu Durumunun Gıda Neofobi Üzerine Etkisi

ONUR M., BÖLÜKBAŞ R.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, ss.127-140, 2021 (Hakemli Dergi) identifier

Gıda İsrafına Yönelik Çalışmaların Bibliyometrik Analizi

SARIKAYA G. S., BÖLÜKBAŞ R., EROL E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, ss.246-256, 2020 (Hakemli Dergi) identifier

Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek-İçecek Hizmetleri Alanında Öğrenim Gören Öğrencilerin ’Mutfak Uygulamaları Dersine Yönelik Tutumları (Attitudes of Students Receiving Education at Food and Beverage Services Departments of Anatolian Vocational and Technical High School Towards to Lesson of ’Cuisine Practices )

BÖLÜKBAŞ R., BOYLU Y.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.4, ss.1062-1075, 2018 (Hakemli Dergi) identifier
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

CULTURED MEAT IN THE CONTEXT OF SUSTAINABILITY

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S.
SELÇUK 11th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Konya, Türkiye, 13 - 15 Aralık 2024

A REVIEW OF COMFORT FOOD

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S.
SELÇUK 11th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, 13 - 15 Aralık 2024

THE IMPACT OF LOCAL FOOD ON SUSTAINABLE DEVELOPMENT

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R.
BALKAN 12TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Makedonya, 1 - 03 Kasım 2024

FOODS IN SOCIAL MEDIA RESEARCH

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R.
MUNZUR 7TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Tunceli, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2024

Evaluation of the tourism potential of gastronomy cities within the UNESCO creative cities network

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R.
Latin America 9TH International Conference on Scientific Researches, Meksika, 9 - 11 Ağustos 2024

Coffee and Social value of Coffee

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R.
Latin America 9th International Conference on Scientific Researches, Meksika, 9 - 11 Ağustos 2024

Tüketici Değerlerinin ve Yaşam Tarzının Restoran Tercihi Üzerine Etkisi

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S.
Munzur 6. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, Tunceli, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2024

Yeme Davranışlarında Müziğin Etkisi

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S.
Munzur 6. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, Tunceli, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2024

Trabzon İlindeki Coğrafi İşaretli Yöresel Ürünlerin İncelenmesi

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R., HABERAL H.
5th International Travel and Tourism and Dynamics, Ankara, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024

Culinary culture of Çaykara district and its change in the historical process

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S., YAZICIOĞLU İ.
Tourism, Culture and Economy Congress, Üsküp, Makedonya, 8 - 10 Mayıs 2024

SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM DESTİNASYON İMAJI OLUŞUMUNDA SOSYAL MEDYA ETKİLEYİCİLERİNİN ROLÜ

KARACA Ş., BÖLÜKBAŞ R.
AVRASYA 9th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Tiflis, Gürcistan, 24 - 26 Kasım 2023

Sürdürülebilir Turizm Destinasyon İmajı Oluşumunda Sosyal Medya Etkileyicilerinin Rolü

KARACA Ş., BÖLÜKBAŞ R.
Avrasya 9. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, Tiflis, Gürcistan, 24 - 26 Kasım 2023, ss.392-401

Turistlerin Gıda İsrafı ve Gıda Kaybı Davranışına İlişkin Çalışmaların İncelenmesi

Bölükbaş R., Karaca Ş.
2. Uluslararası Sürdürülebilir Kalkınma Stratejisi: Küresel Trendler, Ulusal Deneyimler ve Yeni Hedefler Kongresi, Baku, Azerbaycan, 8 - 09 Aralık 2023 Sürdürülebilir Kalkınma

Türkiye’de Televizyonda Yayınlanan Yemek Programlarında Gıda Güvenliğine Yönelik Hatalarının Tespit Edilmesi

ÖZKAYA F., BÖLÜKBAŞ R.
INTERNATIONAL TRAVEL AND TOURISM DYNAMICS CONGRESS (ITTD21), Ankara, Türkiye, 21 - 22 Ekim 2021

Anlık Duygu Durumunun Gıda Neofobi Üzerine Etkisi

ONUR M., BÖLÜKBAŞ R.
INTERNATIONAL TRAVEL AND TOURISM DYNAMICS CONGRESS (ITTD21), Ankara, Türkiye, 21 - 22 Ekim 2021 identifier

Gıda İsrafına Yönelik Çalışmaların Bibliyometrik Analizi

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R., EROL E.
INTERNATIONAL TRAVEL AND TOURISM DYNAMICS CONGRESS (ITTD20), Ankara, Türkiye, 8 - 10 Ocak 2020 identifier
Kitap & Kitap Bölümleri

Çay

BÖLÜKBAŞ R., KAMAN G. S.
Gastronomide İçecekler, SÜREN TUFAN, ÖZTÜRK BATUHAN, Editör, Nobel, Ankara, ss.173-190, 2024

TRABZON İLİNDEKİ COĞRAFİ İŞARETLİ YÖRESEL ÜRÜNLERİN İNCELENMESİ

KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R., HABERAL H.
TOURISM ENTREPRENEURSHIP:INNOVATIVE APPROACHES, GÜÇER EVREN, AKSOY MUSTAFA, BALCI EMİNE, KÜÇÜKERGİN FULDEN NURAY, ŞİMŞEK ERDEM, Editör, Detay Yayıncılık, ss.648-659, 2024

Gastronomy Attractions and Practices in Tourism

Bölükbaş R. (Editör)
Gastronomy Attractions and Practices in Tourism, YAYLA ÖZGÜR,IŞIN ALPER,YAZICIOĞLU İRFAN,BAYRAM FUAT,BÖLÜKBAŞ RABİA, Editör, Peter Lang Publishing, Inc., Berlin, ss.1-370, 2023

Current Trends and Practices in Tourism

Bölükbaş R. (Editör)
Current Trends and Practices in Tourism , YAYLA ÖZGÜR,IŞIN ALPER,YAZICIOĞLU İRFAN,BAYRAM FUAT,BÖLÜKBAŞ RABİA, Editör, Peter Lang Publishing, Inc., Berlin, ss.1-418, 2023 Creative Commons License

Gastronomy Tourism and Social Media

Yazıcıoğlu I., Bölükbaş R.
Current Trends and Practices in Tourism Lausanne, YAYLA ÖZGÜR,IŞIN ALPER,YAZICIOĞLU İRFAN,BAYRAM FUAT,BÖLÜKBAŞ RABİA, Editör, Peter Lang Publishing, Inc., Berlin, ss.153-160, 2023

Gastronomy Tourism and Social Media

YAZICIOĞLU İ., BÖLÜKBAŞ R.
Current Trends and Practices in Tourism, Özgür Yayla, Alper Işın, irfan Yazıcıoğlu, Fuat Bayram, Rabia Bölükbaş, Editör, Peter Lang, ss.153-160, 2023

Gıda Kaybı ve Gıda İsrafı

BÖLÜKBAŞ R.
Turizm ve Sürdürülebilirlik, Yazıcıoğlu, İrfan, Aksoy, Mustafa, Kaman Gizem, Editör, Detay Yayıncılık, ss.157-165, 2023

Yeme Ortamı ve Etkileri

BÖLÜKBAŞ R.
Gastronomi Eğilimleri, Erol Ersan, Editör, Detay Yayıncılık, ss.39-49, 2022

Alternatif Protein Kaynakları ve Teknoloji

BÖLÜKBAŞ R.
Gastronomi ve Teknoloji, Yazıcıoğlu İrfan, Alphan Eda, Bölükbaş Rabia, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-13, 2022

ANKARA

GÜLDEMİR O., BÖLÜKBAŞ R.
Türkiye Lezzet Rotaları, Yazıcıoğlu İrfan, Sormaz Ümit, Canbolat Cihan, Editör, Detay Yayıncılık, ss.427-437, 2021
Metrikler

Yayın

38

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

13

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (TrDizin)

12

H-İndeks (TrDizin)

3

Atıf (Diğer Toplam)

30
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları