Do&#231;. Dr. EMRE HASTAOĞLU

TAŞÇI Ş., AKYEL B. N., HASTAOĞLU E.

KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES , cilt.38, sa.2, ss.224-239, 2018 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Investigation of the Contribution to Nutrition of Child-Friendly Hotels in the Mediterranean Region

Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.6, sa.2, ss.61-71, 2023 (Hakemli Dergi)

Investigation of the Possibilities of Developing Gluten-Free Pasta Containing Hemp Pulp Flour and Rice Flour

HASTAOĞLU E., KELEK Z., ÇAPAR D.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.11, sa.11, ss.2080-2088, 2023 (Hakemli Dergi)

Lactic Acid Decontamination in Carcass Meat

HASTAOĞLU E., HASTAOĞLU E., CAN Ö. P.

Academic Research Journal of Technical Vocational Schools , cilt.1, sa.2, ss.36-40, 2022 (Hakemli Dergi)

Farklı kurutma yöntemleri ile elde edilmiş peynir tozlarının ısıl işlem görmüş sucukların kalite ve duyusal özelliklerine olan etkisinin incelenmesi

Yalçınçıray Ö., Hastaoğlu E., Göksel Saraç M., Can Ö. P.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.26, sa.2, ss.244-253, 2022 (Hakemli Dergi)

Mor ve Turuncu Tatlı Patates Diyet Lif Konsantrelerinin Sucukta Kullanım Olanaklarının Araştırılması

GÖKSEL SARAÇ M., HASTAOĞLU E., DİNÇEL B., CAN Ö. P.

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.9, sa.9, ss.1679-1685, 2021 (Hakemli Dergi)

Gastronomi Turizmi Kapsamında Türkiye Peynir Çeşitliliği Haritası

HASTAOĞLU E., ERDOĞAN M., IŞKIN M.

Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.25, sa.3, ss.1084-1113, 2021 (Hakemli Dergi)

Covid-19 Salgını Sürecinde Turizm Öğrencilerinin Stres Düzeyleri ve Sağlıklı Beslenme Davranışları Üzerine Bir Araştırma

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.3, ss.1610-1621, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Farklı İçerikli Çikolatalarda Bulunan Bileşenlerin Duyusal Olarak Tespit Edilebilirliğinin Araştırılması

HASTAOĞLU E., SÜNBÜL B., DEMİRCİPĞLU S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.3, ss.2203-2215, 2021 (Hakemli Dergi)

Izgara Pişirilmiş Etlerin Duyusal Özelliklerine Farklı Marinatların Etkisinin Çok Kriterli Karar Verme Teknikler İle İncelenmesi

Hastaoğlu E.

The Journal of International Social Research , cilt.14, sa.79, ss.161-167, 2021 (Hakemli Dergi)

Sivas Sokak Lezzetleri ve Tüketicilerin Sokak Lezzetlerine Bakış Açısı

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.1, ss.299-313, 2021 (Hakemli Dergi)

Investigation of Beta-Lactam and Tetracycline Group Antibiotic Residues in Bovine Liver, Kidney and Muscle Tissue

AĞAOĞLU S., ERCAN N., HASTAOĞLU E.

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.9, sa.12, ss.2379-2384, 2021 (Hakemli Dergi)

Gastronomi Turizmi Kapsamında Sivas Yöresel Yemeklerinin Mikro ve Makro Besin Öğelerinin İncelenmesi

ŞEKER İ. T., HASTAOĞLU E.

Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.24, sa.4, 2020 (Hakemli Dergi)

Investigation of Pulsed UV Light Effects on Turkey Salami

HASTAOĞLU E., CAN Ö. P., ÖZMEN A. S.

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.1, sa.1, 2020 (Hakemli Dergi)

The effects of nisin on the growth of milk-derived Staphylococcus aureus strains in the cheese

CAN Ö. P., HASTAOĞLU E.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.24, sa.3, ss.310-316, 2020 (Hakemli Dergi)

Farklı Aromatik Bitkilerle Marine Edilip Vakumlanarak Saklanan Dana EtlerininBazı Özelliklerinin İncelenmesi

Şeker İ. T., Hastaoğlu E., Göksel Saraç M.

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.3, ss.2087-2101, 2020 (Hakemli Dergi)

Yiyecek İçecek İşletmelerindeki Tehlike: Çocukluk Çağı Obezitesi

ŞEKER İ. T., HASTAOĞLU E., HASTAOĞLU F., ŞEKER T.

Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.2, sa.4, ss.7-14, 2020 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Kuzu Etinin Türk Mutfak Kültüründeki Yeri

HASTAOĞLU E., ŞEKER İ. T.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.1, ss.660-669, 2020 (Hakemli Dergi)

The Effects of Colorants Used in Hotel Kitchens in Tems of Child Health

HASTAOĞLU E., CAN Ö. P., VURAL H.

European Journal of Science and Technology , sa.14, ss.10-16, 2018 (Hakemli Dergi)

Yaşlılıkta Güncel Sorun: Yetersiz Beslenme

HASTAOĞLU F., HASTAOĞLU E.

Journal of Current Researches on Health Sector , cilt.8, sa.1, ss.89-94, 2018 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

The Effects of Nisin and Natamycin on the Microbiological, Chemical and Sensorial Qualities of Meatballs

Hastaoğlu E., Göksel Saraç M., Keskin Z. S., Yozgat F.

Cumhuriyet Science Journal , cilt.38, sa.4, ss.845-855, 2017 (Hakemli Dergi)

Some Heavy Metal Contents of Various Slaughtered Cattle Tissues in Sivas-Turkey

Oymak T., Ulusoy H. İ., Hastaoğlu E., Yılmaz V., Yıldırım Ş.

Journal of the Turkish Chemical Society, Section A: Chemistry , cilt.4, ss.721-728, 2017 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

INVESTIGATION OF THE SENSORY PROPERTIES OF GLUTEN-FREE NOODLES MADE FROM ORANGE CARROT FLOUR

Taş İ. N., HASTAOĞLU E.

International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-VI, Türkiye, 20 - 21 Kasım 2024, cilt.1

INVESTIGATION OF THE SENSORY PROPERTIES OF GLUTEN-FREE NOODLES MADE FROM CHICKPEA FLOUR

Taş İ. N., HASTAOĞLU E.

International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-VI, Türkiye, 20 - 21 Kasım 2024, cilt.1

Food Friendly Hotel Concept

3rd International Congress on Food Researches, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2024

Alternative Meat Type: Rabbit Meat

3rd International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2024, cilt.1

AN EXAMINATION OF DIFFERENT APPROACHES TO FOOD RESCUE OPERATIONS AMONG COUNTRIES

EYCE Ş., HASTAOĞLU E.

International Congress on Tourism, Culture and Economy, Makedonya, 8 - 10 Mayıs 2024

THE USE OF SPICES IN DESSERTS IN THE OTTOMAN EMPIRE

AKYEL B. N., EYCE Ş., HASTAOĞLU E.

International Congress on Tourism, Culture and Economy, Makedonya, 8 - 10 Mayıs 2024

Using Artificial Intelligence in the Food and Beverage Industry

7th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2024

Geographically Registered Food and Beverages in Sivas and Registration Potential

7th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2024

ET VE KEMİK SUYUNUN BESLENMEDEKİ VE TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNDEKİ YERİ

GANUD-5 INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS, İstanbul, Türkiye, 11 - 13 Kasım 2023, ss.191-199

KARADENİZ BÖLGESİ’NDE YETİŞEN YABANİ YENİLEBİLİR OTLARIN YEMEKLERDE KULLANIM ŞEKİLLERİNİN İNCELENMES

TAŞÇI Ş., HASTAOĞLU E.

GANUD-5 INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS, İstanbul, Türkiye, 17 - 13 Kasım 2023, ss.96-109

SUSTAINABLE FOOD SUPPLY IN DISASTERS

2nd International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 16 Ekim 2023

DETERMINATION OF TURKEY'S GEOGRAPHICAL INDICATION FOOD PRODUCT MAP

TAŞÇI Ş., HASTAOĞLU E.

2nd International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 16 Ekim 2023, ss.678-687

KENEVİR UNU İÇEREN UNLU MAMUL REÇETELERİNİN GELİŞTİRİLMESİ

HASTAOĞLU E., KELEK Z., ÇAPAR D.

ATLAS 10th INTERNATIONAL SOCIAL SCIENCES CONGRESS, Konya, Türkiye, 09 Mart 2023

DÜNYADAKİ TEMALI OTEL ve RESTORANLARIN İNCELENMESİ

Hastaoğlu E., Taşçı Ş.

10. Uluslararası Atlas Sosyal ve Beşeri Bilimler Kongresi, Konya, Türkiye, 9 - 10 Mart 2023, ss.486-503

GAYRİMÜSLİMLERİN TÜRK MUTFAĞINA ETKİLERİ

5. INTERNATIONAL ANKARA MULTIDISCIPLINARY STUDIES CONGRESS, Ankara, Türkiye, 27 - 29 Ocak 2023

TÜRK MUTFAĞINDAKİ DOLMALARIN FÜZYON TEKNİKLERLE YORUMLANMASI

5. INTERNATIONAL ANKARA MULTIDISCIPLINARY STUDIES CONGRESS, Ankara, Türkiye, 27 Ocak 2023

Çikolata Yapımında Farklı Yağların Kullanım İmkânı Belirlenmesi

HASTAOĞLU E., KELEK Z., ÇAPAR D.

2nd International Conference on Innovative Academic Studies, Konya, Türkiye, 28 Ocak 2023

Yöresel Tatlılara Ait Reçetelerin Moleküler Gastronomi Reçetelerine Dönüştürmesi Üzerine Bir İnceleme

The 15th International Scientific Research Congress, Ankara, Türkiye, 17 Aralık 2022

INTERPRETATION OF LOCAL DISHES WITH MOLECULAR GASTRONOMY TECHNIQUES

SOYKAN M., HASTAOĞLU E.

INTERNATIONAL MEDITERRANEAN CONGRESS, Mersin, Türkiye, 16 Aralık 2022

Yeni Tat Algısı: Kokumi Üzerine Bir İnceleme

GÖKSEL SARAÇ M., HASTAOĞLU E., CAN Ö. P.

Internatıonal Congress On Food Researches, Sivas, Türkiye, 14 Ekim 2022, ss.209-213

YENİ TAT ALGISI: KOKUMİ ÜZERİNE BİR İNCELEME

Hastaoğlu E., Taşçı Ş.

INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES, Sivas, Türkiye, 14 - 16 Ekim 2022, ss.209-213

Gıda İsrafının Önlenmesi İçin Otel Mutfaklarında Artan Yemeklerden Yeni Yemek Türetme Uygulamaları

Hastaoğlu E., Taşçı Ş.

International MALATYA Gastronomy Culture and Tourism Conference, Malatya, Türkiye, 16 - 18 Eylül 2022, ss.640-648

Bitkisel Kaynaklardan Taklit Hayvansal Yağ Üretimi

Internatıonal Congress On Food Researches, Sivas, Türkiye, 14 Ekim 2022, ss.69-75

Gıda İsrafının Önlenmesi İçin Otel Mutfaklarında Artan Yemeklerden Yeni Yemek Türetme Uygulamaları

Taşçı Ş., Hastaoğlu E., İlhan B. N.

International Malatya Gastronomy Culture And Tourism Conference, Malatya, Türkiye, 08 Ağustos 2022

Akdeniz ve Ege Bölgelerindeki Çocuk Dostu Otellerin Yeme İçme Hizmetlerinin İncelenmesi

4th International Family, Youth and Child-Friendly Tourism Management Congress, İstanbul, Türkiye, 1 - 03 Haziran 2022, ss.18

Farklı Soya Unu ve Dereotu Formülasyonları ile Hazırlanan Ekmeğin Duyusal Özelliklerinin Basit Toplamlı Ağırlıklandırma Yöntemi İle Karşılaştırılması

Güler A., Keklik N. M., Hastaoğlu E.

GANUD - 3 International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics, İstanbul, Türkiye, 6 - 08 Mayıs 2022, ss.24-25

Sivas Yöresel Yemeklerinin Dijitalleştirilmesi

Koç H., Hastaoğlu E.

GANUD - 3 INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS, İstanbul, Türkiye, 06 Mayıs 2022, ss.216-220

YAŞLANMA SÜRECİNDE KOLAJEN İÇERİKLİ BESLENMENİN ÖNEMİ

HASTAOĞLU E., GÖKSEL SARAÇ M.

1. INTERNATIONAL CONGRESS OF GERONTOLOGY, Sivas, Türkiye, 18 Mart 2022, ss.152-156

AGING in FUNCTIONAL FOODS and INGREDIENTS

HASTAOĞLU E., CAN Ö. P.

1. INTERNATIONAL CONGRESS OF GERONTOLOGY, Sivas, Türkiye, 18 Mart 2022, ss.147-151

Determination of Uses of Turkish Coffee in Milk Desserts: Turkish Coffee Rice Pudding (Sütlaç)

International Anatolian Conference On Coffee & Cocoa, Malatya, Türkiye, 03 Aralık 2021, ss.7-11

Researching Online Food Orders by Geographical Regions: The Yemeksepeti Sample

AHI EVRAN International Conference on Scientific Research, Kırşehir, Türkiye, 30 Kasım 2021, cilt.3, ss.743-749

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Sivas Yöresel Yiyeceklerinin Gastronomi Turizmine Etkileri Üzerine Bilgi Düzeylerinin Araştırılması

5th International West Asia Congress Of Tourism Research, Van, Türkiye, 24 Eylül 2021, ss.110-111

Türk Kahvesinin Gastronomimizdeki Yeri ve Kahve Falının Gastronomik Unsur Olarak Turist Görüşlerin Belirlenmesi

HASTAOĞLU E., AYDEMİR E. I.

Black Sea Summit 7th International Social Sciences Congress, Ordu, Türkiye, 28 Ağustos 2021, ss.105

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Fonksiyonel Gıdalar Hakkında Bilgi Düzeylerinin Ölçülmesi

XI. UMTEB International Congress on Vocational & Technical Sciences, Ankara, Türkiye, 03 Eylül 2021

Mor ve Turuncu Renkli Tatlı Patateslerden Nişasta Üretim Olanaklarının Araştırılması

GÖKSEL SARAÇ M., DİNÇEL B., HASTAOĞLU E., KARAOĞLAN H. A.

International Congress on Sciences and Engineerıng for Sustainability 2021, İstanbul, Türkiye, 16 Nisan 2021, ss.153-154

Sivas Sokak Lezzetleri ve Tüketicilerin Sokak Lezzetlerine Bakış Açısı

HASTAOĞLU E., BERNA S., SİBEL D.

5th International Management and Social Research Conference, 17 - 18 Ekim 2020, ss.18-19

Coğrafi İşaretli Et Ürünleri

VURAL H., HASTAOĞLU E.

IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020, ss.105

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Farklı İçerikli Çikolatalarla Tat Alma Yeteneğinin Ölçülmesi

HASTAOĞLU E., ŞEFAHAT T., SILA Ö.

I. Uluslarası Aşçı Dede Ateşbaz-ı Veli Sempzoyumu, 17 - 19 Eylül 2020

Diet Fiber Use in Emulsified Meat Products

DİNÇEL B., GÖKSEL SARAÇ M., HASTAOĞLU E.

International Nutrition Conference 2K20, 22 - 23 Temmuz 2020

Yiyecek İçecek İşletmelerindeki Tehlike: Çocukluk Çağı Obezitesi

ŞEKER İ. T., HASTAOĞLU E., HASTAOĞLU F., Şeker T.

2. Uluslararası Çocuk Dostu Turizm Kongresi, Türkiye, 12 Kasım 2019

LAVANTANIN SİVAS EKOLOJİK ŞARTLARINDA UÇUCU YAĞ ORANI VE KOMPOZİSYONUNUN BELİRLENMESİ

ANKARA INTERNATIONAL CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCHES, 4 - 06 Ekim 2019

LAVANTANIN SİVAS EKOLOJİK ŞARTLARINDA UÇUCU YAĞ ORANIN VE KOMPOZİSYONUNUN BELİRLENMESİ

DİNÇEL B., GÖKSEL SARAÇ M., HASTAOĞLU E.

ANKARA INTERNATIONAL CONGRESS ON SCIENTIFICRESEARCHES, Ankara, Türkiye, 4 - 06 Ekim 2019, ss.357-365

Otellerde Çocukların Severek Tükettiği Makarna Çeşitlerine Alternatif Olabilecek Yöresel ürün: Sivas kavurma Eriştesi

Şeker İ. T., Hastaoğlu E.

2. ULUSLARARASI ÇOCUK DOSTU KONGRESİ, Sivas, Türkiye, 24 - 27 Nisan 2019, ss.173-180

Current View Of Third Age Tourism

HASTAOĞLU F., HASTAOĞLU E., BIÇAKÇIGİL R.

International Symposium on Multidisciplinary Academic Studies, 16 - 17 Kasım 2018

Effects of Madimak (Polygonum cognatum Meissn) on the Microbiological, Chemical and Sensorial Qualities of the Meatball. International Conference on Innovative Engineering Applications

GÖKSEL SARAÇ M., HASTAOĞLU E.

International Conference of Innovative Engineering Application, 20 - 22 Eylül 2018

Investigation of Usage of Red Beetroot and Black Carrot Extracts in Emulsifying Meat Products

CAN Ö. P., HASTAOĞLU E., VURAL H., ÖZMEN A. S.

International Conference on Innovative Engineering Applications, Sivas, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018

Investigation of Possibilities of Using Essential Oils Instead of Nitrite in Chicken Salami

CAN Ö. P., HASTAOĞLU E., VURAL H., BETÜL Y.

International Conference on InnovativeEngineering Applications, Sivas, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018

Otel Mutfaklarında Kullanılan Renklendiricilerin Çocuk Sağlığı Açısından Etkileri

HASTAOĞLU E., CAN Ö. P., VURAL H.

1. Uluslararası Çocuk Dostu Turizm Kongresi, 25 - 28 Nisan 2018

SÜT KAYNAKLI STAPHYLOCOCCUS AUREUS SUŞLARI ÜZERINE FARKLI KONSANTRASYONLARDAKI NISININ ETKISI

CAN Ö. P., HASTAOĞLU E.

İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi, 26 - 28 Ekim 2017

PASTIRMADAKİ TUZUN AZALTILMASINDA POTASYUM KLORÜRÜN ETKİSİ

İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi, 26 - 28 Ekim 2017

EMÜLSİFİYE ET ÜRÜNLERİNDE DİYET LİF KULLANIMI

HASTAOĞLU F., HASTAOĞLU E.

İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi, 26 - 28 Ekim 2017

Yaşlılıkta Güncel Sorun: Yetersiz Beslenme

I. Uluslararası Bilimsel ve Mesleki Çalışmalar Kongresi, 5 - 08 Ekim 2017 Sürdürülebilir Kalkınma

Production Techniques of Madimak Tea (Polygonum cognatum Meissn)

HASTAOĞLU E., GÖKSEL SARAÇ M., DİNÇEL B.

International Congress on Medicinal and Aromatic Plants, 9 - 12 Mayıs 2017

Effects of Nisin and Natamycin on Microbiological and Physiochemical Qualities of Meatball Supplied From Yildizeli Sivas

HASTAOĞLU E., GÖKSEL SARAÇ M., KESKİN Z. S., YOZGAT F.

International Congress On Advances In Veterinary Sciences & Technics | ICAVST 2016, 27 Ekim 2015 - 29 Ekim 2016

DISTRIBUTION OF SOME HEAVY METALS IN VARIOUS CATTLETISSUES IN SIVAS TURKEY

OYMAK T., ULUSOY H. İ., HASTAOĞLU E., YILMAZ V., arslan z., YILDIRIM Ş.

EUROPEAN SYMPOSIUM ONATOMIC SPECTROMETRY ESAS2016, Eger, Macaristan, 31 Mart - 02 Nisan 2016

Distrubution of some heavy metals in various cattle tissues in Sivas Turkey

OYMAK T., ULUSOY H. İ., HASTAOĞLU E., YILMAZ V., ARSLAN Z., YILDIRIM Ş.

European Symposium on Atomic Spectrometry ESAS2016, 31 Mart - 02 Nisan 2016

KONTROLLÜ KOŞULLARDA ÜRETİLEN PASTIRMADA ÜRETİMİN STANDARDİZASYONU

DAMAR İ., DEMİROK SONCU E., HASTAOĞLU E.

4. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, 19 - 24 Nisan 2014

AVRUPA ÜLKELERİNDE TİCARİ SOFRALIK ZEYTİN İLE ZEYTİNYAĞI ÜRETİM TEKNİKLERİ KONUSUNDA EĞİTİM-I-ZEYTİNCİLİK ARAŞTIRMA SAHASI

I.Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, Türkiye, 17 - 18 Mayıs 2008

Ansiklopedide Bölümler

Türkiye Turizm Ansiklopedisi