Prof. Dr. ÖZLEM PELİN CAN

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Effect of psyllium powder on the organoleptic properties of gluten-free bread roll: application Simple Additive Weighting (SAW) method

Hastaoğlu E., Göksel Saraç M., Taşçı Ş., Can Ö. P.

International Journal of Food Science and Technology , cilt.59, sa.11, ss.8551-8560, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of thymol and rosemary essential oils and red beet extract on low-nitrite and carmine-free beef Mortadella

HASTAOĞLU E., VURAL H., CAN Ö. P.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, 2021 (SCI-Expanded)

The Effect of Active Packaging Film Containing Rosemary Extract on the Quality of Smoked Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss)

ÇOBAN Ö. E., CAN Ö. P.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.22, sa.4, ss.361-370, 2013 (SCI-Expanded)

An Investigation on the Microbiological Quality of Sucuk Produced by Traditional Methods

YALÇIN H., CAN Ö. P.

KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.19, sa.4, ss.705-708, 2013 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Effect of cooking procedures of kiymali pide, a traditional Turkish fast-food, on destruction of Escherichia coli O157:H7

İLHAK O. İ., Dikici A., CAN Ö. P., Seker P., ÖKSÜZTEPE G., ÇALICIOĞLU M.

MEAT SCIENCE , cilt.94, sa.2, ss.159-163, 2013 (SCI-Expanded)

COMBINE EFFECT OF SALTING AND THYME (THYMUS VULGARIS) ESSENTIAL OIL ON SHELF LIFE OF RAINBOW TROUT (ONCORHYNCHUS MYKISS) STORED AT 4 degrees C

Can O. P.

BULLETIN OF THE VETERINARY INSTITUTE IN PULAWY , cilt.55, sa.3, ss.435-441, 2011 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

INVESTIGATION OF USAGE OPPORTUNITIES OF DIFFERENT PROPORTIONS OF WHEY AND CHIA SEED FLOUR IN BUTTERMILK

Özer N., CAN Ö. P.

International Journal of Innovative Engineering Applications , cilt.8, sa.2, ss.65-71, 2024 (Hakemli Dergi)

Consumer Interest and Its Effect on Purchase Intention for Plant-Based Milk Substitutes

Tavmaşat T., Göksel Saraç M., Uğur U., Can Ö. P.

AKADEMIK GIDA , cilt.22, sa.4, ss.282-287, 2024 (Scopus)

Investıgatıon of The Effects of Heat Treatments Applıed to Sıvas Meatballs on Some Pathogen Mıcroorganısms

YILDIRIM Y., CAN Ö. P.

Cumhuriyet University , cilt.8, sa.3, ss.449-456, 2023 (Hakemli Dergi)

Lactic Acid Decontamination in Carcass Meat

HASTAOĞLU E., HASTAOĞLU E., CAN Ö. P.

Academic Research Journal of Technical Vocational Schools , cilt.1, sa.2, ss.36-40, 2022 (Hakemli Dergi)

Farklı kurutma yöntemleri ile elde edilmiş peynir tozlarının ısıl işlem görmüş sucukların kalite ve duyusal özelliklerine olan etkisinin incelenmesi

Yalçınçıray Ö., Hastaoğlu E., Göksel Saraç M., Can Ö. P.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.26, sa.2, ss.244-253, 2022 (Hakemli Dergi)

The Effects of Cooking Temperatures and Times on the Formation of Aromatic Amines of Meatballs Derived from Sivas Province

CAN Ö. P., DEMİR A.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.43, ss.266-272, 2022 (Hakemli Dergi)

Mor ve Turuncu Tatlı Patates Diyet Lif Konsantrelerinin Sucukta Kullanım Olanaklarının Araştırılması

GÖKSEL SARAÇ M., HASTAOĞLU E., DİNÇEL B., CAN Ö. P.

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.9, sa.9, ss.1679-1685, 2021 (Hakemli Dergi)

The Effects of Pulsed UV Light Implementation on the Preservation Duration of Şavak Cheese Made from Raw Milk

CAN Ö. P., YÜCEL B.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.9, sa.12, ss.2246-2252, 2021 (Hakemli Dergi)

PEYNİR ALTI SUYUNUN KEFİRDE KULLANIM OLANAKLARI

CAN Ö. P., Bekiş P.

International Journal of Innovative Engineering Applications , cilt.5, sa.1, ss.49-55, 2021 (Hakemli Dergi)

Investigation of Pulsed UV Light Effects on Turkey Salami

HASTAOĞLU E., CAN Ö. P., ÖZMEN A. S.

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.1, sa.1, 2020 (Hakemli Dergi)

Dondurularak Satılan Kalamarların (Todarodes pacificus) Mikrobiyal Kalitesi-Microbial Quality of Frozen Retail Squid (Todarodes pacificus)

YALÇIN H., CAN Ö. P.

Van Veterinary Journal , cilt.31, sa.3, ss.117-121, 2020 (Hakemli Dergi)

The effects of nisin on the growth of milk-derived Staphylococcus aureus strains in the cheese

CAN Ö. P., HASTAOĞLU E.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.24, sa.3, ss.310-316, 2020 (Hakemli Dergi)

Effect of Rosemary Essential Oil Coated Vacuum Packaging on the Quality of Chicken Meatballs at +4°C

CAN Ö. P., ŞAHİN S.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.7, sa.12, ss.2165-2169, 2019 (Hakemli Dergi)

The Effect ofRosemary and Thyme Oil Addition on the Rainbow Trout (Oncorhynchus mykissWalbaum 1972) in Marinade Refrigerated Storage

CAN Ö. P., kansız G.

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , 2018 (Hakemli Dergi)

Biberiye ve Kekik Yağı İlavesinin Marine Edilen Gökkuşağı Alabalıklarının (Oncorhynchus Mykiss Walbaum 1972) Buzdolabında Depolanması üzerine Etkisi

CAN Ö. P.

Türk Tarım- gıda bilim ve teknolojisi dergisi , cilt.6, ss.1701-1707, 2018 (Hakemli Dergi)

The Effects of Colorants Used in Hotel Kitchens in Tems of Child Health

HASTAOĞLU E., CAN Ö. P., VURAL H.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.0, sa.14, ss.10-16, 2018 (Hakemli Dergi)

The Detection Microbiologycal Quality Ground Water in Sivas

CAN Ö. P.

scholar bulletin , 2017 (Hakemli Dergi)

Kimyasal Kontaminantların Çevre Sağlığı ve Gıda Güvenliği Üzerine Etkileri

GÜLER Ü. A., CAN Ö. P.

Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , cilt.2, sa.1, ss.170-195, 2017 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi

CAN Ö. P., ŞAHİN S., ELİGÜZEL A., DİNÇER A.

International Journal of Pure and Applied Sciences , cilt.2, sa.1, ss.30-33, 2016 (Hakemli Dergi)

Biberiye Ekstraktı İlavesinin Tavuk Köftesinin Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

CAN Ö. P., AĞAOĞLU S., ALEMDAR S.

Cumhuriyet Üniv Sağ Bil Enst Derg , 2016 (Hakemli Dergi)

Gökkuşağı Alabalığından (Oncorhynchus mykiss) Hazırlanan Marinatların Raf Ömrü Üzerine Eugenol’ün Etkisi

CAN Ö. P.

Fırat Üniv. Fen Bilimleri Dergisi , cilt.27, sa.2, ss.9-16, 2015 (Hakemli Dergi)

The Effects of Different Combinations of Eugenol and Acetic Acidon Quality Changes of Marinated Rainbow Trout (Oncorhynchusmykiss, W. 1792) Fillets

CAN Ö. P.

Turkish Journal of Science and Technology , cilt.9, sa.2, ss.109-116, 2014 (Hakemli Dergi)

Çiğ sütün mikrobiyolojik kalitesi ve lipaz enzim aktivitesinin belirlenmesi

CAN Ö. P., PATIR B., ERŞAN M., ERCAN N., DÜĞENCİ F., BULUT E.

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi , cilt.25, sa.1, ss.6-10, 2014 (Hakemli Dergi)

Tüketime Hazır Bazı Et Yemeklerinin Mikrobiyolojik Kalitesi

YALÇIN H., CAN Ö. P.

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 2013 (Hakemli Dergi)

Gökkuşağı alabalık filetolarının marinasyon süresinin ve sıcaklığının merkezi bileşke tasarımı ile optimizasyonu

CAN Ö. P., ERŞAN M.

Etlik Vet Mikrobiyol Derg , cilt.23, ss.57-63, 2012 (Hakemli Dergi)

Kitosan Kaplamanın Gökkuşağı Alabalığı(Oncorhynchus mykiss, W. 1792) Filetolarının Raf Ömrü Üzerine Etkisi

CAN Ö. P.

Türk Mikrobiyoloji Cemiyetleri Dergisi , 2012 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Listeria monocytogenes e Karşı Biberiye Esansiyel Yağının Antibakteriyel Etkileri ve Cevap Yüzey Metodu ile Optimizasyonu

CAN Ö. P., ERŞAN M.

5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 04 Haziran 2013

Kitap & Kitap Bölümleri

Metrikler

Yayın

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim