Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Effect of psyllium powder on the organoleptic properties of gluten-free bread roll: application Simple Additive Weighting (SAW) method

HASTAOĞLU E., GÖKSEL SARAÇ M., TAŞÇI Ş., CAN Ö. P.
International Journal of Food Science and Technology , cilt.59, sa.11, ss.8551-8560, 2024 (SCI-Expanded) identifier

The Effect of Active Packaging Film Containing Rosemary Extract on the Quality of Smoked Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss)

ÇOBAN Ö. E., CAN Ö. P.
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.22, sa.4, ss.361-370, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

An Investigation on the Microbiological Quality of Sucuk Produced by Traditional Methods

YALÇIN H., CAN Ö. P.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.19, sa.4, ss.705-708, 2013 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Effect of cooking procedures of kiymali pide, a traditional Turkish fast-food, on destruction of Escherichia coli O157:H7

İLHAK O. İ., Dikici A., CAN Ö. P., Seker P., ÖKSÜZTEPE G., ÇALICIOĞLU M.
MEAT SCIENCE , cilt.94, sa.2, ss.159-163, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

COMBINE EFFECT OF SALTING AND THYME (THYMUS VULGARIS) ESSENTIAL OIL ON SHELF LIFE OF RAINBOW TROUT (ONCORHYNCHUS MYKISS) STORED AT 4 degrees C

Can O. P.
BULLETIN OF THE VETERINARY INSTITUTE IN PULAWY , cilt.55, sa.3, ss.435-441, 2011 (SCI-Expanded) identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Lactic Acid Decontamination in Carcass Meat

HASTAOĞLU E., HASTAOĞLU E., CAN Ö. P.
Academic Research Journal of Technical Vocational Schools , cilt.1, sa.2, ss.36-40, 2022 (Hakemli Dergi)

Gökkuşağı Alabalığından (Oncorhynchus mykiss) Hazırlanan Marinatların Raf Ömrü Üzerine Eugenol’ün Etkisi

CAN Ö. P.
Fırat Üniv. Fen Bilimleri Dergisi , cilt.27, sa.2, ss.9-16, 2015 (Hakemli Dergi)

The Effects of Different Combinations of Eugenol and Acetic Acidon Quality Changes of Marinated Rainbow Trout (Oncorhynchusmykiss, W. 1792) Fillets

CAN Ö. P.
Turkish Journal of Science and Technology , cilt.9, sa.2, ss.109-116, 2014 (Hakemli Dergi)

Çiğ sütün mikrobiyolojik kalitesi ve lipaz enzim aktivitesinin belirlenmesi

CAN Ö. P., PATIR B., ERŞAN M., ERCAN N., DÜĞENCİ F., BULUT E.
Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi , cilt.25, sa.1, ss.6-10, 2014 (Hakemli Dergi)

Tüketime Hazır Bazı Et Yemeklerinin Mikrobiyolojik Kalitesi

YALÇIN H., CAN Ö. P.
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 2013 (Hakemli Dergi)

Kitosan Kaplamanın Gökkuşağı Alabalığı(Oncorhynchus mykiss, W. 1792) Filetolarının Raf Ömrü Üzerine Etkisi

CAN Ö. P.
Türk Mikrobiyoloji Cemiyetleri Dergisi , 2012 (Hakemli Dergi)

Gökkuşağı alabalık filetolarının marinasyon süresinin ve sıcaklığının merkezi bileşke tasarımı ile optimizasyonu

CAN Ö. P., ERŞAN M.
Etlik Vet Mikrobiyol Derg , cilt.23, ss.57-63, 2012 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Pistacia terebinthus TOHUMUUNUN KURABİYELERİN FİZİKSEL, DOKUSEL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ

DEDEBAŞ T., GÖKSEL SARAÇ M., CAN Ö. P.
5th International Black Sea Modern Scientific Research Congress, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2023

GIDALARDA TEKNOLOJİK İYİLEŞTİRME VE BESİNSEL ZENGİNLEŞTİRME: ÇEKİRDEK UNU İLAVESİ

GÖKSEL SARAÇ M., DEDEBAŞ T., CAN Ö. P.
5th International Black Sea Modern Scientific Research Congress, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2023

FARKLI SÜTLERE İLE HAZIRLANAN MATCHA LATTELERİN DUYUSAL DEĞERLENDİRMESİ: SAW UYGULAMASI

GÖKSEL SARAÇ M., DEDEBAŞ T., CAN Ö. P.
International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-V, Türkiye, 11 - 13 Kasım 2023

GÖRSEL ETKİLERİNİN YANINDA BESİNSEL FAYDALARI; YENİLEBİLİR ÇİÇEKLER

DEDEBAŞ T., GÖKSEL SARAÇ M., CAN Ö. P.
International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-V, Türkiye, 11 - 13 Kasım 2023

Bitkisel Kaynaklardan Taklit Hayvansal Yağ Üretimi

GÖKSEL SARAÇ M., HASTAOĞLU E., CAN Ö. P.
Internatıonal Congress On Food Researches, Sivas, Türkiye, 14 Ekim 2022, ss.69-75

AGING in FUNCTIONAL FOODS and INGREDIENTS

HASTAOĞLU E., CAN Ö. P.
1. INTERNATIONAL CONGRESS OF GERONTOLOGY, Sivas, Türkiye, 18 Mart 2022, ss.147-151

Use of whey in kefir

CAN Ö. P.
International conferans on innovative engineering aplication, 20 - 22 Eylül 2018

Sivasta Geri Dönüşümlü Olarak Kullanılan Damacaların Mikrobiyolojik Kalitesi

CAN Ö. P.
Uluslararası Su ve Çevre Kongresi, 22 - 24 Mart 2018

INVESTIGATION OF PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF DRINKING AND USAGE WATER

CAN Ö. P.
İnternational Congres Water and Envoirement, 22 - 24 Mart 2018

FARKLI SICAKLIK VE SÜRELERDE PİŞİRİLEN KÖFTELERDE HETEROSİKLİK AROMATİK AMİN OLUŞUMUNUN BELİRLENMESİ

CAN Ö. P.
TARGİD 3, Sivas, Türkiye, 27 Ekim 2017

Ayçekirdeği İçinin Tavuk Köftesinde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

CAN Ö. P.
IATS, Elazığ, Türkiye, 19 Ekim 2017

Nisin’ in Tavuk But Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

CAN Ö. P.
IATS, Elazığ, Türkiye, 19 Ekim 2017

SÜT KAYNAKLI STAPHYLOCOCCUS AUREUS SUŞLARI ÜZERINE FARKLI KONSANTRASYONLARDAKI NISININ ETKISI

CAN Ö. P., HASTAOĞLU E.
İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi, 26 - 28 Ekim 2017

THE DETECTION MICROBIOLOGYCAL QUALITY GROUND WATER IN SIVAS

CAN Ö. P.
1st INTERNATIONAL BLACK SEA CONGRESS ON ENVIRONMENTAL SCIENCES(IBCESS), 31 Ağustos - 03 Eylül 2016

Köfte Örneklerinin Aktif Paketleme İle Muhafazası

CAN Ö. P.
12.Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

Alabalık Filetolarının Laktik Asit İle Dekontaminasyonu

CAN Ö. P.
12.Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

Staphylococcus aureus Suşlarının Peynir İçerisindeki Gelişimleri Üzerine Nisinin Etkisi

CAN Ö. P.
türkiye 12. gıda kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

Ay Çekirdeğinin Köfte Yapımında Kullanım Olanağının Araştırılması

CAN Ö. P.
12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

Biberiye ekstraktının tavuk köftesinin kalite özellikleri üzerine etkisi

CAN Ö. P., AĞAOĞLU S., ALEMDAR S.
3. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, 22 - 26 Nisan 2015

Tavuk Eti Köftelerinin Aktif Paketleme ile Muhafazası

CAN Ö. P., ŞAHİN S.
3. ULUSLARARASI BEYAZ ET KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 22 - 26 Nisan 2015

Biberiye Ekstraktı İlavesinin Tavuk Köftesinin Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

CAN Ö. P., AĞAOĞLU S., ALEMDAR S.
3. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, 22 - 26 Nisan 2015

The detection lipase activity and microbioloygıcal quality of sterile milk

ERŞAN M., CAN Ö. P., AÇIKEL Ü., DÜĞENCİ F.
44. World Chemistry Congress, İstanbul, Türkiye, 11 Ağustos 2013

Listeria monocytogenes e Karşı Biberiye Esansiyel Yağının Antibakteriyel Etkileri ve Cevap Yüzey Metodu ile Optimizasyonu

CAN Ö. P., ERŞAN M.
5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 04 Haziran 2013

Marinasyon Süresinin Tavuk Göğüs Eti Üzerine Etkileri

CAN Ö. P., ŞAHİN S.
5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2013, ss.99-100

Çiğ sütün mikrobiyolojik kalitesi ve lipaz enzim aktivitesinin belirlenmesi

CAN Ö. P., PATIR B., ERŞAN M., ERCAN N., DÜĞENCİ F., BULUT E.
5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2013

Sivas Köftesi ve Mikrobiyolojik Kalitesinin İncelenmesi

CAN Ö. P., ŞAHİN S., ERŞAN M., FİDAN H.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012

İstavrit Balığı Trachurus Trachurus L 1758 na Biberiye Yağı Uygulanmasının Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Can Ö. P., Şahin S., Yalçın H.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 9 - 12 Ekim 2012, ss.1-2

Kitap & Kitap Bölümleri

Thermal, rheological, and mechanical properties of polysaccharide-based hydrogels

GÖKSEL SARAÇ M., CAN Ö. P.
Polysaccharides-based Hydrogels: Synthesis, Characterization, and Applications, , Editör, Elsevier, ss.43-83, 2024

Metrikler

Yayın

52

Atıf (WoS)

15

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

4

H-İndeks (Scopus)

1

Atıf (TrDizin)

1

H-İndeks (TrDizin)

1

Proje

10

Tez Danışmanlığı

7
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları