Eğitim Bilgileri
2006 - 2009
2006 - 2009Doktora
Pennsylvania State University, College of Agricultural Sciences / College of Engineering, Agricultural And Biological Engineering, Amerika Birleşik Devletleri
2003 - 2006
2003 - 2006Yüksek Lisans
Gaziantep Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), Türkiye
1998 - 2003
1998 - 2003Lisans
Gaziantep Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Yaptığı Tezler
2009
2009Doktora
Decontamination of Poultry Products By Pulsed UV-Light
Pennsylvania State University, Agricultural And Biological Engineering
2006
2006Yüksek Lisans
Effect of High Hydrostatic Pressure on Aflatoxin Content in Dried Red Pepper
Gaziantep Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli)
Yabancı Diller
B1 Orta
B1 OrtaAlmanca
C2 Ustalık
C2 Ustalıkİngilizce
Araştırma Alanları
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Unvanlar / Görevler
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorDoç. Dr.
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
2010 - 2021
2010 - 2021Dr. Öğr. Üyesi
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2006 - 2009
2006 - 2009Araştırma Görevlisi
Pennsylvania State University, College Of Agricultural Sciences / College Of Engineering, Agricultural And Biological Engineering
Yönetimsel Görevler
2022 - 2024
2022 - 2024Bölüm Başkan Yardımcısı
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
2011 - 2021
2011 - 2021Bölüm Başkan Yardımcısı
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Verdiği Dersler
Yönetilen Tezler
2023
2023Yüksek Lisans
Soya unu ve dereotu içeren ekmek formülasyonunun optimizasyonu
Keklik N. M.
A.GÜLER(Öğrenci)
2023
2023Yüksek Lisans
Sucuk dilimlerinde Escherichia coli O157:H7'nin atımlı UV ışık ile inaktivasyonu
Keklik N. M. (Danışman)
B.BAŞGÖZ(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
Kuzukulağı (Rumex Acetosa L.), tere (Lepidium Sativum L.) ve roka (Eruca Sativa L.) yapraklarının mikrodalga tekniği ile kurutulması
Keklik N. M. (Danışman)
F.AÇIKALIN(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Aromalı soğuk kahve içeceğinin geliştirilmesi ve raf ömrünün belirlenmesi
KEKLİK N. M. (Danışman)
D.KARAHAN(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Atımlı UV ışık ve gümüş nanopartiküllerinin beyaz şapkalı kültür mantarı (Agaricus bısporus) yüzeyinde listeria monocytogenes'in inaktivasyonu üzerine etkileri
KEKLİK N. M. (Danışman)
G.KOÇER(Öğrenci)
2013
2013Yüksek Lisans
Şalgam suyunda bozulma yapan mayaların atımlı uv ışık ile inaktivasyonu
KEKLİK N. M. (Danışman)
H.AYBÜKE(Öğrenci)
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
2021
2021Modeling of Listeria monocytogenes survival and quality attributes of sliced mushroom (Agaricus bisporus) subjected to pulsed UV light
Alasalvar G. K., Keklik N. M.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
, cilt.44, sa.1, 2021 (SCI-Expanded)
2020
2020Surface decontamination of white cheese by pulsed UV light treatment
KEKLİK N. M., ELİK A., SALGIN U., Demirci A., Kocer G.
JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
, cilt.71, sa.4, ss.86-92, 2020 (SCI-Expanded)
2020
2020Treatment of pastirma with pulsed UV light: Modeling of Staphylococcus aureus inactivation and assessment of quality changes
KEKLİK N. M.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
, cilt.26, sa.2, ss.185-198, 2020 (SCI-Expanded)
2019
2019Inactivation of Staphylococcus aureus and Escherichia coli O157:H7 on fresh kashar cheese with pulsed ultraviolet light
KEKLİK N. M., ELİK A., SALGIN U., Demirci A., Kocer G.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
, cilt.25, sa.8, ss.680-691, 2019 (SCI-Expanded)
2019
2019Degradation kinetics of anthocyanin and physicochemical changes in fermented turnip juice exposed to pulsed UV light
KARAOĞLAN H. A., KEKLİK N. M., DEVELİ IŞIKLI N.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.56, sa.1, ss.30-39, 2019 (SCI-Expanded)
2018
2018Effect of different cooking procedures on cholesterol and fat contents of selected meat products
KEKLİK N. M., BOZKURT H., TEKİN A. R.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.38, sa.4, ss.683-690, 2018 (SCI-Expanded)
2017
2017Estimation of the shelf life of pezik pickles using Weibull hazard analysis
KEKLİK N. M., DEVELİ IŞIKLI N., SUR E. B.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.37, ss.125-130, 2017 (SCI-Expanded)
2017
2017Modeling Inactivation of Candida inconspicua Isolated from Turnip Juice using Pulsed UV Light
KARAOĞLAN H. A., KEKLİK N. M., DEVELİ IŞIKLI N.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
, cilt.40, sa.2, 2017 (SCI-Expanded)
2012
2012Modeling the Inactivation of Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes, and Salmonella Enteritidis on Poultry Products Exposed to Pulsed UV Light
KEKLİK N. M., Demirci A., Puri V. M., Heinemann P. H.
JOURNAL OF FOOD PROTECTION
, cilt.75, sa.2, ss.281-288, 2012 (SCI-Expanded)
2011
2011SURFACE DECONTAMINATION OF WHOLE CHICKEN CARCASSES USING A PILOT-SCALE PULSED UV LIGHT SYSTEM
Keklik N. M., Demirci A., Bock R. G.
TRANSACTIONS OF THE ASABE
, cilt.54, sa.3, ss.993-1000, 2011 (SCI-Expanded)
2010
2010Pulsed UV Light Inactivation of Salmonella Enteritidis on Eggshells and Its Effects on Egg Quality
Keklik N. M., Demirci A., Patterson P. H., Puri V. M.
JOURNAL OF FOOD PROTECTION
, cilt.73, sa.8, ss.1408-1415, 2010 (SCI-Expanded)
2010
2010Decontamination of unpackaged and vacuum-packaged boneless chicken breast with pulsed ultraviolet light
Keklik N. M., Demirci A., Puri V. M.
POULTRY SCIENCE
, cilt.89, sa.3, ss.570-581, 2010 (SCI-Expanded)
2009
2009Inactivation of Listeria monocytogenes on Unpackaged and Vacuum-Packaged Chicken Frankfurters Using Pulsed UV-Light
Keklik N. M., Demirci A., Puri V. M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.74, sa.8, 2009 (SCI-Expanded)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
2018
2018Atımlı UV ışığın beyaz şapkalı kültür mantarı (Agaricus bisporus) yüzeyinde Listeria monocytogenes’in inaktivasyonu üzerine etkileri
Koçer G., Keklik N. M.
GIDA
, cilt.43, sa.6, ss.896-905, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
2018Hindistan cevizi ekstraktı içeren soğuk kahve içeceğinin geliştirilmesi ve raf ömrünün belirlenmesi
Karahan D., Keklik N. M.
GIDA
, cilt.43, sa.6, ss.906-916, 2018 (Hakemli Dergi)
2009
2009Pulsed UV light advantages for food decontamination
KEKLİK N. M., DEMİRCİ A.
Resource: Engineering & Technology for a Sustainable World , cilt.16, sa.18, 2009 (Hakemsiz Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar
2024
2024Potential Risks of Pest Control in Hospitality Industry
KEKLİK N. M.
ITEC'24 - International Congress on Tourism, Culture and Economy, Üsküp, Makedonya, 8 - 10 Mayıs 2024
2023
2023Türk Mutfak Kültüründe Yer Alan Kahvelerin İncelenmesi: Elazığ Çedene Kahvesi Örneği
KÖMÜRÇUKURU E. B., KEKLİK N. M., ERCAN M. O.
GANUD 5th International Conference on Gastronomy, Nutrition And Dietetics, İstanbul, Türkiye, 11 - 13 Kasım 2023, ss.88-93
2023
2023A Local Product: Maraş Bun
MAKBULE A., KEKLİK N. M.
ICONFOOD’23 2nd International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2023, ss.223-230
2023
2023A Local Product: Chips Tarhana
APAYDIN R., KEKLİK N. M.
ICONFOOD’23 2nd International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2023, ss.426-430
2022
2022Farklı Soya Unu ve Dereotu Formülasyonları ile Hazırlanan Ekmeğin Duyusal Özelliklerinin Basit Toplamlı Ağırlıklandırma Yöntemi İle Karşılaştırılması
Güler A., Keklik N. M., Hastaoğlu E.
GANUD - 3 International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics, İstanbul, Türkiye, 6 - 08 Mayıs 2022, ss.24-25
2021
2021Modeling Inactivation of E. coli O157:H7 on Sucuk Slices by Pulsed UV Light
BAŞGÖZ B., KEKLİK N. M.
2nd International / 12th National Food Engineering Congress, Türkiye, 25 - 27 Kasım 2021
2021
2021Kuzukulağı (Rumex Acetosa) Yapraklarının Mikrodalga Tekniği ile Kurutulması: Matematiksel Modelleme ve Rehidrasyon Hususları
AÇIKALIN F., KEKLİK N. M.
2nd International Cukurova Agriculture and Veterinary Congress, Adana, Türkiye, 4 - 05 Ocak 2021
2017
2017Atımlı UV Işık ve Gümüş Nanopartikülleri ile Mantar (Agaricus bisporus) Yüzeyinde Listeria monocytogenes’in İnaktivasyonu
KOÇER G., KEKLİK N. M.
İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi, Sivas, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017
2017
2017Consumer Preference and Sensory Optimization of a New Cold Coffee Drink
KARAHAN D., KEKLİK N. M.
EuroAliment 2017, Galati, Romanya, 7 - 08 Eylül 2017
2016
2016Surface decontamination of Turkish style sausage sucuk by pulsed UV light
KEKLİK N. M.
The Food Factor I, Barcelona, İspanya, 2 - 04 Kasım 2016
2016
2016Modeling the inactivation of Escherichia coli O157 H7 on Turkish style sausage sucuk exposed to pulsed UV light
KEKLİK N. M.
3rd European Food Safety and Standards Conference, Valencia, İspanya, 24 - 25 Ekim 2016
2016
2016Gümüş nanopartiküllerinin gıda patojenleri üzerindeki antibakteriyel etkileri
KOÇER G., KEKLİK N. M.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016
2014
2014Effect of pulsed UV light on the quality of white and kasar cheese
KEKLİK N. M., DEMİRCİ A., ELİK A., SALGIN U.
3 rd International ISEKI Food Conferance, 21 Mayıs 2014 - 23 Mayıs 2015
2014
2014Inactivation of Candida inconspicua isolated from Turkish fermented beverage shalgam by pulsed UV light
KARAOĞLAN H. A., KEKLİK N. M., DEVELİ IŞIKLI N.
3rd ISEKI Food Conference, Atina, Yunanistan, 21 - 23 Mayıs 2014
2013
2013Şalgam suyunun fiziksel ve kimyasal özellikleri üzerine geleneksel olarak kullanılan muhafaza yöntemlerinin ve atımlı UV ışığın etkisi
KARAOĞLAN H. A., KEKLİK N. M., DEVELİ IŞIKLI N.
TGDF Gıda Kongresi, Side, Antalya, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013
2013
2013Effects of pulsed UV light on physical and chemical properties of turnip juice
KARAOĞLAN H. A., KEKLİK N. M., DEVELİ IŞIKLI N.
The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga (Ohrid Lake), Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013
2012
2012Gıdaların raf ömrünün duyusal olarak belirlenmesinde Weibull tehlike yönteminin uygulanması
KEKLİK N. M., DEVELİ IŞIKLI N., BİÇER E. B.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012
2012
2012Weibull tehlike analizi kullanılarak pezik turşularının raf ömrünün belirlenmesi
KEKLİK N. M., DEVELİ IŞIKLI N., BİÇER E. B.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012
2012
2012Pezik turşusu üretimi ve haşlama süresinin duyusal özellikler üzerine etkisi
BİÇER E. B., KEKLİK N. M., DEVELİ IŞIKLI N.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.509-511
2011
2011The effect of high hydrostatic pressure on the aflatoxin content of dried red pepper
KEKLİK N. M., KARATAŞ Ş., ALPAS H.
4th International Congress on Food and Nutrition together with the 3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011
2008
2008An industrial scale plant design for ethanol production from sugar beet molasses by Saccharomyces cerevisiae
KEKLİK N. M., CHENG K. C., TURHAN İ.
Northeast Agricultural and Biological Engineering Conference, Aberdeen, Maryland, Amerika Birleşik Devletleri, 27 - 30 Temmuz 2008
2008
2008Decontamination of unpackaged and vacuum packaged boneless chicken breast with pulsed UV light
KEKLİK N. M., DEMİRCİ A., VIRENDRA P.
ASABE Meeting, Providence, Rhode Island, Amerika Birleşik Devletleri, 29 Haziran - 02 Temmuz 2008
2007
2007Pulsed UV-light technology for the decontamination of food surfaces
KEKLİK N. M., DEMİRCİ A.
Northeast Agricultural Biological Engineering Conference, Wooster, Ohio, Amerika Birleşik Devletleri, 29 Temmuz - 01 Ağustos 2007
2005
2005Yüksek hidrostatik basıncın kırmızı biberde aflatoksin miktarı üzerine etkisi
KARATAŞ Ş., KEKLİK N. M.
2. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 23 - 24 Mayıs 2005
Kitap & Kitap Bölümleri
2021
2021Production and Consumption of Red Meat: A Controversial Issue
Keklik N. M.
Meat Products: Chemistry, Consumption and Health Aspects, Castro Marcela Paola,Cayré María Elisa, Editör, Nova Science Publishers, New York, ss.1-26, 2021
2014
2014Applications and Modeling Aspects of UV and Pulsed UV-Light for Food Decontamination
Keklik N. M., Demirci A.
Novel Food Preservation and Microbial Assessment Techniques, Ioannis S Boziaris, Editör, CRC, New York , Florida, ss.67-101, 2014
2014
2014Applications and Modeling Aspects of UV and Pulsed UV-Light for Food Decontamination
KEKLİK N. M., DEMİRCİ A.
Novel Food Preservation and Microbial Assessment Techniques, Ioannis S Boziaris, Editör, CRC Press, Taylor Francis Group, ss.67-101, 2014
2012
2012Microbiological Safety and Decontamination of Chicken Eggs
Dev S. R., Keklik N. M., Demirci A., Raghavan G. V.
Eggs: Nutrition, Consumption and Health, Segil Wallace,Zou Hong, Editör, NOVA Science Publishers Inc. , New-York, ss.129-161, 2012
2012
2012Microbial decontamination of food by ultraviolet (UV) and pulsed UV light
Keklik N. M., Krishnamurthy K., Demirci A.
Microbial Decontamination in the Food Industry - Novel Methods and Applications, Demirci Ali,Ngadi Michael O., Editör, Woodhead Publishing Limited , London, ss.344-369, 2012
2012
2012Process Design Involving Pulsed UV Light
Demirci A., Keklik N. M.
Handbook of Food Process Design, Ahmed Jasim,Rahman Mohammad Shafiur, Editör, John Wiley & Sons, West Sussex, UK , London, ss.1166-1187, 2012
2012
2012Microbiological Safety and Decontamination of Chicken Eggs
DEV S. R., KEKLİK N. M., DEMİRCİ A., RAGHAVAN G. V.
Eggs: Nutrition, Consumption and Health, Segil Wallace, Zou Hong, Editör, Nova Science Publishers, ss.129-161, 2012
2012
2012Microbial decontamination of food by ultraviolet (UV) and pulsed UV light
KEKLİK N. M., KRISHNAMURTHY K., DEMİRCİ A.
Microbial Decontamination in the Food Industry - Novel Methods and Applications, Demirci Ali, Ngadi Michael O., Editör, Woodhead Publishing Limited , ss.344-369, 2012
2012
2012Process Design Involving Pulsed UV Light
DEMİRCİ A., KEKLİK N. M.
Handbook of Food Process Design, Ahmed Jasim, Rahman Mohammad Shafiur, Editör, Wiley-Blackwell, ss.1166-1187, 2012
Desteklenen Projeler
2016 - 2017
2016 - 2017Atımlı UV Işık ve Ag Nanopartiküllerinin Beyaz Şapkalı Kültür Mantarı (Agaricus bisporus) Yüzeyinde Listeria monocytogenes’in İnaktivasyonu Üzerine Etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Keklik N. M. (Yürütücü), Koçer G.
2012 - 2016
2012 - 2016Beyaz Peynir ve Kaşar Peynirinde Staphylococcus aureus ve Escherichia coli O157 H7 nin Atımlı UV Işık Kullanılarak İnaktivasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
SALGIN U., ELİK A., KEKLİK N. M. (Yürütücü)
2013 - 2014
2013 - 2014Şalgam Suyunda Bozulma Yapan Mayaların Atımlı UV Işık ile İnaktivasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Keklik N. M., Develi Işıklı N. (Yürütücü), KARAOĞLAN H. A.
2012 - 2014
2012 - 2014Sivas Koşullarında Kurt Üzümü Lycium barbarum Yetiştiriciliği ve Farklı Kurutma Yöntemleriyle Kuruma Kinetiğinin İncelenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Eleroğlu H. (Yürütücü), Keklik N. M., Sarı F., Mazlum S.
2011 - 2014
2011 - 2014ISEKI_Food-4. Towards the innovation of the food chain through the modernization of Food Studies.
UFUK 2020 Projesi
Keklik N. M., Pittia P.(Yürütücü)
Ödüller
Temmuz 2008
Temmuz 2008Sözlü sunum birinciliği
Northeast Agricultural And Biological Engineering Conference
Temmuz 2008
Temmuz 2008Poster sunum üçüncülüğü
Northeast Agricultural And Biological Engineering Conference
Nisan 2007
Nisan 2007