| AVESİS

Yayın Türü

Yayın Alt Türü

(WOS) Araştırma Alanları

SDG

Araştırmacılar

Yıl


SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
DESIGN AND EVALUATION OF PROPOLIS-HPC/PVP ELECTROSPUN NANOFIBERS FOR POSSIBLE CUTANEOUS APPLICATIONS Esentürk-Güzel I., ALĞIN YAPAR E., Cavalu S., ŞEKER İ. T., İNAL E., KARTAL M., et al. Farmacia , cilt.72, sa.1, ss.200-213, 2024 (SCI-Expanded)
A rereading of Caryl Churchill's Owners: Patriarchy and misogyny Baştan A. ORBIS LITTERARUM , cilt.78, sa.4, ss.304-314, 2023 (AHCI)
Interfacial rheology and morphology of casein and non-starch polysaccharides mixed layers at oil/water interface ASLAN TÜRKER D., Saraç M., DOĞAN M. Journal of Food Process Engineering , cilt.46, sa.9, 2023 (SCI-Expanded)
Sensorial and Nutritional Properties of a Collagen-Fortified Snack Bar Designed for the Elderly HASTAOĞLU F., HASTAOĞLU E., BAĞLAM N., Taş İ. N. Nutrients , cilt.15, sa.16, 2023 (SCI-Expanded)
Development of gluten-free cake formulations: the role of tapioca & potato starch and quinoa in the rheological, textural and powder flow properties ASLAN TÜRKER D., GÖKSEL SARAÇ M., Dogan M. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.249, sa.3, ss.675-684, 2023 (SCI-Expanded)
Preparation and evaluation of a propolis ointment for skin nourishing and healing SÖNMEZ GÜRER E., ŞEKER İ. T., ESENTÜRK GÜZEL İ., ALĞIN YAPAR E., DÖŞLER S. PAKISTAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES , cilt.35, sa.6, ss.1565-1571, 2022 (SCI-Expanded)
Expression of Serum Vascular Endothelial Growth Factor and Angiopoietin Receptor Tie-2 in Essential Hypertension FİLİZ A. K., ÖZDEMİR E., GÜNEŞ H., YILMAZ M. WEST INDIAN MEDICAL JOURNAL , cilt.69, sa.7, ss.464-470, 2022 (SCI-Expanded)
Determination of the best interaction of inulin with different proteins by using interfacial rheology: the relationship with the emulsion activity and stability in emulsion systems ASLAN TÜRKER D., GÖKSEL SARAÇ M., DOĞAN M. International Journal of Food Engineering , cilt.18, sa.12, ss.761-773, 2022 (SCI-Expanded)
Influence of using scarlet runner bean flour on the production and physicochemical, textural, and sensorial properties of vegan cakes: WASPAS-SWARA techniques GÖKSEL SARAÇ M., Dedebaş T., HASTAOĞLU E., ARSLAN E. International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.27, 2022 (SCI-Expanded)
Effects of thymol and rosemary essential oils and red beet extract on low-nitrite and carmine-free beef Mortadella HASTAOĞLU E., VURAL H., CAN Ö. P. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, 2021 (SCI-Expanded)
The Association of MYNN and TERC Gene Polymorphisms and Bladder Cancer in a Turkish Population Polat F., Yılmaz M., Diler S. B. UROLOGY JOURNAL , cilt.16, sa.1, ss.50-55, 2019 (SCI-Expanded)
Optimization of The Amount of Chickpea Sourdough and Dry Yeast in Wheat Bread Formulation: Evaluation of Physicochemical, Sensory and Antioxidant Properties ERTOP M. H., ŞEKER İ. T. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH , cilt.24, sa.1, ss.45-53, 2018 (SCI-Expanded)
Physicochemical and bioactive properties of cakes incorporated with gilaburu fruit (Viburnum opulus) pomace Seker İ. T., Ertop M. H., Hayta M. QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.8, sa.2, ss.261-266, 2016 (SCI-Expanded)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
Miss Marple’s Legacy: The Protagonist’s Feminist Portrayal in Marple:12 New Stories BAŞTAN A. Dil ve Edebiyat Araştırmaları , cilt.29, ss.172-183, 2024 (Hakemli Dergi)
Caryl Churchill’in Fen Adlı Oyununda Kadınların Uyguladığı Şiddet Türleri BAŞTAN A. Theatre Academy , cilt.2, sa.1, ss.53-72, 2024 (Hakemli Dergi)
Potansiyel Tüketicilerin 3D Baskılı Yiyeceklere Yönelik Algılarının Davranışsal Niyete Etkisi: Çeşitlilik Arayışının Düzenleyici Rolü YILDIZ E., BUYRUK L. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.1, ss.353-374, 2024 (Hakemli Dergi)
Taş Alası (Salmo Trutta Macrostigma) Balığının Moleküler Gastronomi Teknikleri ile Pişirilmesi KUTAL Ü., ŞEKER İ. T. JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES , cilt.11, sa.2, ss.877-891, 2023 (Hakemli Dergi)
Investigation of the Contribution to Nutrition of Child-Friendly Hotels in the Mediterranean Region TAŞÇI Ş., AKYEL B. N., HASTAOĞLU E. Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.6, sa.2, ss.61-71, 2023 (Hakemli Dergi)
Türkiye’de Medikal Turizm Potansiyeline Yönelik Algının Davranışsal Niyete Etkisinin İncelenmesi KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M. Journal of Hospitality and Tourism Issues , cilt.5, sa.1, ss.14-25, 2023 (Hakemli Dergi)
Dijital İkiz Teknolojisinin Turizm Sektöründe Kullanım Alanları ve Etkileri Karaca Ş., Özkan Önem E. Kayseri Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.5, sa.2, ss.158-168, 2023 (Hakemli Dergi)
Investigation of the Possibilities of Developing Gluten-Free Pasta Containing Hemp Pulp Flour and Rice Flour HASTAOĞLU E., KELEK Z., ÇAPAR D. TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.11, sa.11, ss.2080-2088, 2023 (Hakemli Dergi)
Tarihi Hamamların Hijyen ve Sanitasyon Açısından İncelenmesi: Sivas İli Örneği (Examination of Historical Baths Terms of Hygiene and Sanitation: The Example of Sivas Province) KARATAŞ H., ŞEKER İ. T. TR1010 Dergiler Birligi , cilt.7, sa.2, ss.297-315, 2023 (Hakemli Dergi)
Termal Turizme Yönelik Deneyimleme Kalitesinin Müşteri Güveni ve Tavsiye Etme Niyetine Etkisinin İncelenmesi Karaca Ş., Özkan Önem E., Yıldız M. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi , cilt.13, sa.2, ss.1050-1066, 2023 (Hakemli Dergi)
Üçüncü Yaş Turizme Yönelik Algının Memnuniyet Üzerindeki Etkisinin İncelenmesi Karaca Ş., Özkan Önem E., Yıldız E. Uluslararasi Sosyal Bilimler Akademi Dergisi (USBAD) , cilt.5, sa.13, ss.607-625, 2023 (Hakemli Dergi)
Explicit Intertextual Connections in Driscoll’s Her Perfect Family: A Reader-Centric Analysis BAŞTAN A. ÇANKAYA UNIVERSITY JOURNAL OF HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES (CUJHSS) , cilt.17, sa.2, ss.236-249, 2023 (Hakemli Dergi)
Lactic Acid Decontamination in Carcass Meat HASTAOĞLU E., HASTAOĞLU E., CAN Ö. P. Academic Research Journal of Technical Vocational Schools , cilt.1, sa.2, ss.36-40, 2022 (Hakemli Dergi)
Medikal Turizm Potansiyeline Yönelik Algı Ölçeğinin Geliştirilmesi KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi , cilt.25, sa.2, ss.170-193, 2022 (Hakemli Dergi)
YILDIZ DAĞI KIŞ SPORLARI MERKEZİNİN POTANSİYELİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ şimşek Ç., IŞKIN M., AKIN Ö. Journal of Sivas Interdisciplinary Tourism Research , cilt.5, sa.2, ss.176-184, 2022 (Hakemli Dergi)
Farklı kurutma yöntemleri ile elde edilmiş peynir tozlarının ısıl işlem görmüş sucukların kalite ve duyusal özelliklerine olan etkisinin incelenmesi Yalçınçıray Ö., Hastaoğlu E., Göksel Saraç M., Can Ö. P. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.26, sa.2, ss.244-253, 2022 (Hakemli Dergi)
Üçüncü Yaş Turizmine Yönelik Algı Ölçeği Geliştirme Çalışması KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.7, sa.2, ss.26-43, 2022 (Hakemli Dergi)
Sağlık Turizmi İşletmelerinde İş Sağlığı ve Güvenliği Algısı ve Güvenlik İklimi Ölçümü: Sivas İli Örneği TULUMCU Y., ŞEKER İ. T. Yönetim, Ekonomi ve Pazarlama Araştırmaları Dergisi , cilt.6, sa.1, ss.1-12, 2022 (Hakemli Dergi)
Neofobi, Neofili ve Çeşitlilik Arayışının Restoranlarda Müşterilerin Gıda Atık Davranışı Üzerine Etkisi GÜNEREN E., HÖKELEKLİ N. A., YILDIZ M. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.4, ss.3193-3212, 2022 (Hakemli Dergi)
Glütensiz unların tekno-fonksiyonel özellikleri ile toz akış davranışlarının belirlenmesi ASLAN TÜRKER D., GÖKSEL SARAÇ M., DOĞAN M. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , 2022 (Hakemli Dergi)
A RESEARCH ON THE LOCAL GASTRONOMY IMAGE OF SIVAS IŞKIN M. Journal of Global Tourism and Technology Research , cilt.2, sa.1, ss.48-58, 2021 (Hakemli Dergi)
Gastronomi Turizmi Kapsamında Türkiye Peynir Çeşitliliği Haritası HASTAOĞLU E., ERDOĞAN M., IŞKIN M. Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.25, sa.3, ss.1084-1113, 2021 (Hakemli Dergi)
AŞÇILARIN GASTRONOMİYE YÖNELİK GÖRÜŞLERİNİN İNCELENMESİ ÇORUM İLİ ÖRNEĞİ: NİTEL BİR ARAŞTIRMA ŞEKER İ. T., YAMUR S. Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.1, ss.61-67, 2021 (Hakemli Dergi)
Izgara Pişirilmiş Etlerin Duyusal Özelliklerine Farklı Marinatların Etkisinin Çok Kriterli Karar Verme Teknikler İle İncelenmesi Hastaoğlu E. The Journal of International Social Research , cilt.14, sa.79, ss.161-167, 2021 (Hakemli Dergi)
Sivas Sokak Lezzetleri ve Tüketicilerin Sokak Lezzetlerine Bakış Açısı HASTAOĞLU E., SÜNBÜL B., DEMİRCİPĞLU S. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.1, ss.299-313, 2021 (Hakemli Dergi)
Farklı İçerikli Çikolatalarda Bulunan Bileşenlerin Duyusal Olarak Tespit Edilebilirliğinin Araştırılması HASTAOĞLU E., TAŞÇI Ş. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.3, ss.2203-2215, 2021 (Hakemli Dergi)
Turizm İşletmeleri Çalışanlarının Çalışma Yaşamı Kalitesi, İş Tatmini Düzeyleri ve Performansları: Eğitim ve Geliştirme Faaliyetlerinin Aracı ve Örgütsel Sinizm Davranışlarının Düzenleyici Rolü IŞKIN M. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.3, ss.1972-1991, 2021 (Hakemli Dergi)
Kurumsal İtibarın Yiyecek-İçecek İşletmeleri İmajı Üzerindeki Etkisinde Müşterilerin Hijyen Algılarının Rolü IŞKIN M. Turk Turizm Arastirmalari Dergisi , cilt.5, sa.3, ss.1670-1986, 2021 (Hakemli Dergi)
Türkiye’de Covid-19 Pandemi Döneminde Besinleri Hazırlama, Pişirme ve Saklama Uygulamalarında Değişiklik Oldu mu? Çiftçi A. K., ŞEKER İ. T. JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES , cilt.9, sa.2, ss.1302-1317, 2021 (Hakemli Dergi)
Medikal Turizm Temalı Ulusal Lisansüstü Tezlerin Değerlendirilmesi(2008-2020) ( Evaluation of National Graduate Thesis on Medical Tourism Themed (2008-2020) ) SARIKAYA F., YILMAZ M. Turk Turizm Arastirmalari Dergisi , cilt.4, sa.4, ss.2573-2591, 2021 (Hakemli Dergi)
Geleneksel Pişirme Tekniklerinin Koronavirüse Yakalanma Üzerine Etkisi Çiftçi A. K., ŞEKER İ. T. TÜRK TURİZM ARAŞTIRMALARI DERGİSİ , cilt.5, sa.3, ss.1739-1755, 2021 (Hakemli Dergi)
Mor ve Turuncu Tatlı Patates Diyet Lif Konsantrelerinin Sucukta Kullanım Olanaklarının Araştırılması GÖKSEL SARAÇ M., HASTAOĞLU E., DİNÇEL B., CAN Ö. P. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.9, sa.9, ss.1679-1685, 2021 (Hakemli Dergi)
Covid-19 Salgını Sürecinde Turizm Öğrencilerinin Stres Düzeyleri ve Sağlıklı Beslenme Davranışları Üzerine Bir Araştırma HASTAOĞLU E. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.3, ss.1610-1621, 2021 (Hakemli Dergi)
Investigation of Beta-Lactam and Tetracycline Group Antibiotic Residues in Bovine Liver, Kidney and Muscle Tissue AĞAOĞLU S., ERCAN N., HASTAOĞLU E. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.9, sa.12, ss.2379-2384, 2021 (Hakemli Dergi)
Otel Menülerinde Yöresel Gıda Sunumunun Otel Tercihine Etkisi: Gaziantep Örneği Yılmaz M., Özkan Önem E. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.1, ss.465-475, 2020 (Hakemli Dergi)
Sivas İlinin Api-turizm Potansiyelinin İncelenmesi ŞEKER İ. T. Yönetim, Ekonomi ve Pazarlama Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.5, ss.364-373, 2020 (Hakemli Dergi)
Gastronomi Alanındaki Trendlere Bir Bakış Yıldız M., Yılmaz M. Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , sa.5, ss.19-35, 2020 (Hakemli Dergi)
Investigation of Pulsed UV Light Effects on Turkey Salami HASTAOĞLU E., CAN Ö. P., ÖZMEN A. S. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.1, sa.1, 2020 (Hakemli Dergi)
The effects of nisin on the growth of milk-derived Staphylococcus aureus strains in the cheese CAN Ö. P., HASTAOĞLU E. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.24, sa.3, ss.310-316, 2020 (Hakemli Dergi)
Turizm İşletme Belgeli Otel İşletmelerinde İnovasyon Faaliyetleri: Sivas Örneği IŞKIN M. Turk Turizm Arastirmalari Dergisi , cilt.4, sa.3, ss.2873-2891, 2020 (Hakemli Dergi)
Gastronomi Turizmi Kapsamında Sivas Yöresel Yemeklerinin Mikro ve Makro Besin Öğelerinin İncelenmesi ŞEKER İ. T., HASTAOĞLU E. Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.24, sa.4, 2020 (Hakemli Dergi)
Sivas’ da Faaliyet Gösteren Otel İşletmelerinin Tripadvisor Yorumlarına Yönelik Nitel Bir Analiz IŞKIN M., Baştürk Y. A. Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , sa.5, ss.63-76, 2020 (Hakemli Dergi)
Kuzu Etinin Türk Mutfak Kültüründeki Yeri HASTAOĞLU E., ŞEKER İ. T. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.1, ss.660-669, 2020 (Hakemli Dergi)
Meyan Şerbeti ile Yapılan Sünger Keklerin Fiziksel ve Duyusal Özellikleri (Physical andSensory Properties of Sponge Cakes Made with Licorice Sherbet) Şeker İ. T. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.2, ss.1196-1205, 2020 (Hakemli Dergi)
Farklı Aromatik Bitkilerle Marine Edilip Vakumlanarak Saklanan Dana EtlerininBazı Özelliklerinin İncelenmesi Şeker İ. T., Hastaoğlu E., Göksel Saraç M. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.3, ss.2087-2101, 2020 (Hakemli Dergi)
Yiyecek İçecek İşletmelerindeki Tehlike: Çocukluk Çağı Obezitesi ŞEKER İ. T., HASTAOĞLU E., HASTAOĞLU F., ŞEKER T. Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.2, sa.4, ss.7-14, 2020 (Hakemli Dergi)
Türkçe Alanyazında Sous Vide Yöntemi (Sous Vide Technique in Turkish Literature) YILDIZ M., YILMAZ M. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.3, ss.2318-2336, 2020 (Hakemli Dergi)
Abdominal Aort Anevrizması ve EPHX2 Geni K55R Polimorfizmi SARI İ., YILMAZ M., KATRANCIOĞLU N. Bozok Tıp Dergisi , cilt.10, sa.2, ss.145-151, 2020 (Hakemli Dergi)
Türkiye’de Gastronomi Turizmi Üzerine Bir Literatür İncelemesi YILDIZ M., YILMAZ M. Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , 2019 (Hakemli Dergi)
Türkiye’de Gastronomi Turizmi Üzerine Bir Literatür İncelemesi Yıldız M., Yılmaz M. Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , sa.4, ss.51-60, 2019 (Hakemli Dergi)
Effects of Apricot Kernel Flour and Fiber-Rich Apple Powder on Low-Fat Cookie Quality ÖZBOY ÖZBAŞ Ö., ŞEKER İ. T., GÖKBULUT İ. Journal of Scientific and Engineering Research , cilt.5, sa.2, ss.256-262, 2018 (Hakemsiz Dergi)
Kültürel Miras Farkındalığı: Cumhuriyet Üniversitesi Öğrencilerine Yönelik Bir Uygulama Çalışması KARACA Ş., AKKUŞ G., ŞAHBUDAK E., IŞKIN M. Akademik Araştırmalar ve Çalışmalar Dergisi , cilt.9, sa.16, ss.86-100, 2017 (Hakemli Dergi)
Kitap & Kitap Bölümleri
Thermal, rheological, and mechanical properties of polysaccharide-based hydrogels GÖKSEL SARAÇ M., CAN Ö. P. Polysaccharides-based Hydrogels: Synthesis, Characterization, and Applications, , Editör, Elsevier, ss.43-83, 2024
Dekor Hamurları ve Kremaları Özkan Önem E. Tatlı ve Pastacılık, Hakan Koç,Bayram Altıntaş, Editör, Akademisyen Kitabevi, Ankara, ss.339-357, 2023
Turizmde Sosyal Medyanın Yeri ve Önemi YILDIZ E., HÖKELEKLİ N. A. Disiplinlerarası Sosyal Ağ Çalışmaları, Acar Nihal, Editör, Nobel Akademik, Ankara, ss.117-154, 2023
Pişirilerek ve Özdeşleştirilerek Hazırlanan Hamurlar YILDIZ E. Tatlı ve Pastacılık, Koç Hakan, Altıntaş Bayram, Editör, Akademisyen, Ankara, ss.175-180, 2023
Pastacılıkta Gıda ve Personel Hijyeni ve Etik HASTAOĞLU E. Tatlı ve Pastacılık, KOÇ HAKAN; ALTINTAŞ BAYRAM, Editör, Akademisyen Yayınevi, Ankara, ss.55-68, 2023
Üçüncü Yaş Turizmi Güneren E., Yıldız M. Özel İlgi Turizminde Güncel Konu ve Eğilimler, Nuray Türkoğlu, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.267-282, 2023
Current Trends and Practices in Tourism Bölükbaş R. (Editör) Current Trends and Practices in Tourism , YAYLA ÖZGÜR,IŞIN ALPER,YAZICIOĞLU İRFAN,BAYRAM FUAT,BÖLÜKBAŞ RABİA, Editör, Peter Lang Publishing, Inc., Berlin, ss.1-418, 2023
Violence in British Theatre: The Second Half of the Twentieth Century: Expanded Second Edition BAŞTAN A. Astana, Ankara, 2023
Gastronomy Attractions and Practices in Tourism Bölükbaş R. (Editör) Gastronomy Attractions and Practices in Tourism, YAYLA ÖZGÜR,IŞIN ALPER,YAZICIOĞLU İRFAN,BAYRAM FUAT,BÖLÜKBAŞ RABİA, Editör, Peter Lang Publishing, Inc., Berlin, ss.1-370, 2023
Gastronomy Tourism and Social Media Yazıcıoğlu I., Bölükbaş R. Current Trends and Practices in Tourism Lausanne, YAYLA ÖZGÜR,IŞIN ALPER,YAZICIOĞLU İRFAN,BAYRAM FUAT,BÖLÜKBAŞ RABİA, Editör, Peter Lang Publishing, Inc., Berlin, ss.153-160, 2023
Extraction, structural properties, and applications of tara gum GÖKSEL SARAÇ M. Natural Gums: Extraction, Properties, and Applications, , Editör, Elsevier, ss.453-469, 2023
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gıda Güvenliği HASTAOĞLU E. Gıda Güvenliği, Halil Yalçın, Editör, Akademisyen Yayınevi, Ankara, ss.267-281, 2023
SOSYAL AĞ PAZARLAMASININ KAVRAMSAL ÇERÇEVESİ ACAR N., YILMAZ M., BATU M., TAŞKIRAN İ. B., ÇAM S., YILDIZ E., et al. Disiplinlerarası Sosyal Ağ Çalışmaları, Dr.Öğr.Üyesi NİHAL ACAR, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.87-115, 2023
Dijitalleşen Dünyada Stratejik Kent Yönetimi ve Marka Şehir Olma Süreci ÖZDEMİR Ş., HASTAOĞLU E. Dijital Çağda İletişim Çalışmaları, Abdülhakim Bahadır DARI, Editör, PARADİGMA YAYINEVİ, Çanakkale, ss.111-142, 2022
Sivas Mutfağında Yardımcı Yemekler Yıldız M. Uygulamalı Sivas Mutfağı, Yıldız,Alim; Koç,Hakan, Editör, Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Yayınları, Sivas, ss.120-165, 2022
Özel Menüler Glutensiz ve Alerji Menüleri ALTINTAŞ B., Kara E. Z. Menü Planlama ve Özel Menüler, , Editör, Akademisyen Yayın evi, İstanbul, ss.75-97, 2022
Et ve Et Ürünlerinde Duyusal Analizler HASTAOĞLU E. Tüm Yönleriyle Et Analizler, ÖZLEM PELİN CAN, Editör, Akademisyen Yayınevi, Ankara, ss.287-304, 2022
Gıda Ambalajlama ŞEKER İ. T., ŞENOL YILMAZ B. Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, ŞANLIBABA Pınar, GÜÇER Yalçın, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.145-170, 2022
Staj Uygulamalarının Kariyer Planlamasına Etkisi: Gastronomi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma YILDIZ M., HÖKELEKLİ N. A. Multidisipliner Yönüyle Gastronomi Alanında Güncel Çalışmalar, Seçim, Yılmaz; Kavacık Zafer, Saadet; Uslu, Cemil, Editör, Konya Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları, Konya, ss.25-43, 2022
Sivas Çorbaları Hastaoğlu E. UYGULAMALI SİVAS MUTFAĞI, ALİM YILDIZ,HAKAN KOÇ, Editör, SİVAS CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ YAYINLARI, Sivas, ss.32-67, 2022
Dijitalleşen Dünyada Stratejik Kent Yönetimi ve Marka Şehir Olma Süreci ÖZDEMİR Ş., HASTAOĞLU E. Dijital Çağda İletişim Çalışmaları, Abdülhakim Bahadır Darı, Editör, Paradigma, Çanakkale, ss.111-142, 2022
Türk Mutfağında Bulgurun Yeri ve Kangal’da Bulgur Yapımı Örneği. ŞEKER İ. T. Kangal Araştırmaları, CILGA Hüseyin, KANGAL Cahit Can, Editör, Kangal Belediyesi yayınları, Sivas, ss.486-495, 2022
Sivas Ana yemekleri Özkan Önem E. Uygulamalı Sivas Mutfağı, Yıldız Alim,Koç Hakan, Editör, Bayem Ajans Matbaacılık Ltd Şti., Sivas, ss.68-119, 2022
Seyahat ve Turizm Destinasyonu Okuryazarlığı Koç H., Yıldız M. Sosyal Bilgiler İçin Çoklu Okuryazarlıklar II, Kadir Karatekin,Ebru Gençtürk Güven, Editör, Pegem Akademi Yayıncılık, Ankara, ss.271-299, 2021
Gölova IŞKIN M. Sivas Turizmi, IŞKIN Mustafa, Editör, Ekin Basım Yayın Dağıtım, Bursa, ss.79-92, 2021
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Depo Hijyen ive Haşere Mücadele Uygulamaları YILMAZ M. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDESATIN ALMA VE DEPOLAMA, SAĞLIK ERKAN, YILDIZ MUHAMMED, Editör, EĞİTİM YAYINEVİ, ss.79-104, 2021
Gıdalarda Renk Hastaoğlu E. (Editör) Akademisyen Kitabevi, Ankara, 2021
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Satın Alma ve Depolama Sağlık E. (Editör), Yıldız M. (Editör) Eğitim Yayınevi, Konya, 2021
Özel GIdalarda Renk DEDEBAŞ T., ŞEKER İ. T., SUR E. B. Gıdalarda Renk, Emre hastaoğlu, Editör, Akademsiyen, Ankara, ss.225-247, 2021
SAĞLIK TURİZMİ İŞLETMELERİNDE KALİTE YÖNETİMİ Yıldız M. Multidisipliner Yaklaşımla Sağlık Turizmi, Şükran Karaca, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.355-372, 2021
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Depo Çeşitleri ve Kontrolü ALTINTAŞ B. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Satın Alma ve Depolama, Erkan Sağlık, Muhammed Yıldız, Editör, Eğitim Yayın evi, Sivas, ss.67-78, 2021
Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Gıda Muhafaza Yöntemleri HASTAOĞLU E. Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Satın Alma ve Depolama, Erkan Sağlık, Muhammed Yıldız, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.105-119, 2021
Gıda ve Renk Kavramı HASTAOĞLU E. Gıdalarda Renk, Emre Hastaoğlu, Editör, Akademisyen Yayınevi, Ankara, ss.1-14, 2021
Yasa Aşan ve diaspora Sağlık Turizmi YILMAZ M. Multidisipliner Yaklaşımla Sağlık Turizmi, Karaca, Şükran, Editör, Nobel, Sivas, ss.135-161, 2021
Dubai IŞKIN M. Dünya'da En Çok Ziyaret Edilen Destinasyonlar, IŞKIN Mustafa, Editör, Ekin Basım Yayın Dağıtım, Bursa, ss.131-148, 2021
Kuala Lumpur Yıldız M. Dünyada En Çok Ziyaret Edilen Destinasyonlar, Işkın Mustafa, Editör, Ekin Yayınevi, Bursa, ss.175-186, 2021
DESTİNASYON YÖNETİMİ FONKSİYONLARI IŞKIN M. Her Yönüyle Turizmde Destinasyon Yönetimi, İLBAN Mehmet Oğuzhan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.47-66, 2021
Yıldızeli HASTAOĞLU E. Sivas Turizmi, Mustafa Işkın, Editör, Ekin Yayınevi, Ankara, ss.173-183, 2021
Engelli Turizmi Özkan Önem E. Multidisipliner Yaklaşımla Sağlık Turizmi, Şükran Karaca, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.121-134, 2021
Turizm İşletmelerinde Kurumsallaşma IŞKIN M., FİLİZÖZ B. SOSYAL BILIMLERDE GÜNCEL ARAŞTIRMA VE İNCELEMELER, Karabıyık İlyas, Sansar M. Fatih, Editör, Akademisyen Yayınevi A.Ş., Ankara, ss.289-304, 2021
Sağlık Turizmi İşletmelerinde Diyetetik Mutfak YILMAZ M. Multidisipliner Yaklaşımla Sağlık Turizmi, Karaca Şükran, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim danışmanlık Tic. Ltd.Şti, Sivas, ss.449-478, 2021
Mutfakta Gıda Güvenliği ve Hijyen YILMAZ M. Temel Mutfak Bilimleri, Seçim Yılmaz, Bayrakçı Selman, Editör, Detay yayıncılık, ss.63-118, 2021
Doğanşar HASTAOĞLU E. Sivas Turizmi, Mustafa Işkın, Editör, Ekin Yayınevi, Ankara, ss.55-65, 2021
Yiyecek İçecek İşletmelerinde İçeceklerin Depolanması Akın Ö. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Satın alma ve Depolama, Erkan Sağlık,Muhammed yıldız, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.121-139, 2021
TERMAL TURİZM (KAPLICA& SPA&WELLNESS) Özkan Önem E. Multidisipliner Yaklaşımla Sağlık Turizmi, Şükran Karaca, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.61-82, 2021
Londra HASTAOĞLU E. Dünya'da En Çok Ziyaret Edilen Destinasyonlar, Mustafa Işkın, Editör, Ekin Yayınevi, Ankara, ss.47-60, 2021
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Depo Takip ve Otomasyon Sistemleri Yıldız M., Sağlık E. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Satın Alma ve Depolama, Erkan Sağlık,Muhammed Yıldız, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.141-156, 2021
TÜRK MUTFAĞINDA KULLANILAN YOĞURT SAKLAMA YÖNTEMLERİ ÖZKAN ÖNEM E., YILMAZ M. ANADOLU MUTFAK KÜLTÜRÜNDEN ESİNTİLER, Mücahit Sami KÜÇÜKTIĞLI, Dr. Yılmaz SEÇİM, Dr. Mesut Murat ADABALI, Mustafa YILMAZ, Editör, Konya Kültür A.Ş. Yayınevi, Konya, ss.184-197, 2020
GÜNEYDOĞU ANADOLU BÖLGESİ Şeker İ. T. TÜRK MUTFAĞINDA COĞRAFİ İŞARETLİ LEZZETLER, Mustafa IŞKIN, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.143-249, 2020
Ege Bölgesi ALTINTAŞ B. Türk Mutfağında Coğrafi İşaretli Lezzetler, Mustafa Işkın, Editör, Nobel, Sivas, ss.4, 2020
COĞRAFİ İŞARET IŞKIN M. TÜRK MUTFAĞINDA COĞRAFİ İŞARETLİ LEZZETLER, Mustafa IŞKIN, Editör, NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK, Ankara, ss.1-16, 2020
Din ve Yemek Kültürü ŞEKER İ. T. Yemek Kültür ve Toplum, Neslihan ÇETİNKAYA, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.313-329, 2020
Sürüdürülebilir Turizm IŞKIN M. Farklı Disiplinlerde Sürdürülebilirlik, Şükran KARACA, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.157-180, 2020
Marmara Bölgesi Yıldız M. Türk Mutfağında Coğrafi İşaretli Lezzetler, IŞKIN MUSTAFA, Editör, NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK, Ankara, ss.447-484, 2020
Doğu Anadolu Bölgesi HASTAOĞLU E. Türk Mutfağında Coğrafi İşaretli Lezzetler, Mustafa Işkın, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, ss.63-99, 2020
İç Anadolu Bölgesi Özkan Önem E. Türk Mutfağında Coğrafi İşaretli Lezzetler, Mustafa Işkın, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.255-326, 2020
Sivas Yıldızdağı Kış Sporları ve Turizm Merkezi Yıldız M., Akın Ö. Türkiye'nin Kış Turizm Merkezleri ve Potansiyeli, SAĞLIK ERKAN, TUNA MUHARREM, Editör, EĞİTİM KİTABEVİ YAYINLARI, Konya, ss.417-426, 2020
Tahıl Teknolojisinde Tekstür Şeker İ. T. Gıdalarda Tekstür, Meryem GÖKSEL SARAÇ, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.63-73, 2020
7. Bölüm Karadeniz Bölgesi Yılmaz M., Polat E. Türk Mutfağında Coğrafi İşaretli Lezzetler, Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Işkın, Editör, Nobel, Sivas, ss.325-446, 2020
ARDAHAN YALNIZÇAM KAYAK TESİSLERİ ŞEKER İ. T. TÜRKİYE’NİN KIŞ TURİZM MERKEZLERİ VE POTANSİYELİ, Sağlık Erkan, Tuna Muharrem, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.124-136, 2020
Meyve ve Sebzelerde Tekstür GÖKSEL SARAÇ M., ŞEKER İ. T., HASTAOĞLU E., KARAOĞLAN H. A., DEDEBAŞ T. Gıdalarda Tekstür, Meryem Göksel Saraç, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim ve Danışmanlık, Sivas, ss.95-108, 2020
Filozoflar ve Yemek Kültürü ŞEKER İ. T. Yemek Kültür ve Toplum, Neslihan ÇETİNKAYA, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.293-311, 2020
Et ve Et Ürünlerinde Tekstür HASTAOĞLU E. Gıdalarda Tekstür, Meryem Göksel Saraç, Editör, Nobel Yayınevi, ss.79-90, 2020
Dijital gastronomi Şeker İ. T., Karaman E. Dijital Turizm, Abdullah KARAMAN,Kürşad SAYIN, Editör, Eğitim yayınevi, Konya, ss.191-198, 2019
Türkiye'de İşsizlik Sorunu IŞKIN M. SOSYAL SORUNLARDA GÜNCEL TARTIŞMALAR, DAŞLI YILMAZ, Editör, Anı Yayıncılık, Ankara, ss.161-186, 2019
Dijital Gastronomi ŞEKER İ. T., KARAMAN E. E. Dijital Turizm, Abdullah KARAMAN, Kürşad SAYIN, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.191-198, 2019
Toplumsal Sorunların Çözümü:Eğitim DAŞLI Y., ARSEVEN İ., BİÇER E. B., SARIÇOBAN S., BİLİCAN GÖKKAYA V., TUĞUT N., et al. Sosyal Sorunlarda Güncel Tartışmalar, Yılmaz DAŞLI, Editör, ANI YAYINCILIK, Ankara, ss.29-49, 2019
SOKAK YEMEKLERİ Şeker İ. T. GASTRONOMİ VE YİYECEK TARİHİ, ATİLLA AKBABA,NESLİHAN ÇETİNKAYA, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.392-401, 2018
HELAL GIDALAR Şeker İ. T. GASTRONOMİ VE YİYECEK TARİHİ, ATİLLA AKBABA,NESLİHAN ÇETİNKAYA, Editör, DETAY YAYICILIK, Ankara, ss.363-373, 2018
Otel İşletmelerinde Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü ŞEKER İ. T. OTEL İŞLETMECİLİĞİ, ABDULLAH KARAMAN VE ERKAN SAĞLIK, Editör, ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ YAYINEVİ, Erzurum, ss.1-17, 2017
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar
DETERMINATION OF TURKEY'S GEOGRAPHICAL INDICATION FOOD PRODUCT MAP TAŞÇI Ş., HASTAOĞLU E. 2nd International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 16 Ekim 2023, ss.678-687
KENEVİR UNU İÇEREN UNLU MAMUL REÇETELERİNİN GELİŞTİRİLMESİ HASTAOĞLU E., KELEK Z., ÇAPAR D. ATLAS 10th INTERNATIONAL SOCIAL SCIENCES CONGRESS, Konya, Türkiye, 09 Mart 2023
ChatGPT’nin Turizm Sektöründe Kullanımına Genel Bir Bakış KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E. FAREAST 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Manila, Filipinler, 20 - 22 Ekim 2023, ss.187-195
Osmanlı Kahve Kültürünün Minyatür Sanatı Üzerindeki Yansımaları Akpınar G., Yılmaz M. 3rd International Conference On Coffee & Cocoa, Rio De Janeiro, Brezilya, 13 - 15 Mart 2023, ss.116-126
Turizmde Dijital İkiz Teknolojisi Karaca Ş., Özkan Önem E. Ases Kayseri International Scientific Research Conference, Kayseri, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2023, ss.220-225
SUSTAINABLE FOOD SUPPLY IN DISASTERS HASTAOĞLU E., TAŞÇI Ş. 2nd International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 16 Ekim 2023
ET VE KEMİK SUYUNUN BESLENMEDEKİ VE TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNDEKİ YERİ HASTAOĞLU E., TAŞÇI Ş. GANUD-5 INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS, İstanbul, Türkiye, 11 - 13 Kasım 2023, ss.191-199
Çikolata Yapımında Farklı Yağların Kullanım İmkânı Belirlenmesi HASTAOĞLU E., KELEK Z., ÇAPAR D. 2nd International Conference on Innovative Academic Studies, Konya, Türkiye, 28 Ocak 2023
DÜNYADAKİ TEMALI OTEL ve RESTORANLARIN İNCELENMESİ Hastaoğlu E., Taşçı Ş. 10. Uluslararası Atlas Sosyal ve Beşeri Bilimler Kongresi, Konya, Türkiye, 9 - 10 Mart 2023, ss.486-503
Gastronomik Trendler Bağlamında Gıda Güvencesi ve Toplumsal Eşitsizlik ÖZKAN ÖNEM E., KARACA Ş. FAREAST 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Manila, Filipinler, 20 - 22 Ekim 2023, ss.196-205
TÜRK MUTFAĞINDAKİ DOLMALARIN FÜZYON TEKNİKLERLE YORUMLANMASI HASTAOĞLU E., TAŞÇI Ş. 5. INTERNATIONAL ANKARA MULTIDISCIPLINARY STUDIES CONGRESS, Ankara, Türkiye, 27 Ocak 2023
GAYRİMÜSLİMLERİN TÜRK MUTFAĞINA ETKİLERİ HASTAOĞLU E., TAŞÇI Ş. 5. INTERNATIONAL ANKARA MULTIDISCIPLINARY STUDIES CONGRESS, Ankara, Türkiye, 27 - 29 Ocak 2023
KARADENİZ BÖLGESİ’NDE YETİŞEN YABANİ YENİLEBİLİR OTLARIN YEMEKLERDE KULLANIM ŞEKİLLERİNİN İNCELENMES TAŞÇI Ş., HASTAOĞLU E. GANUD-5 INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS, İstanbul, Türkiye, 17 - 13 Kasım 2023, ss.96-109
Turistlerin Gıda İsrafı ve Gıda Kaybı Davranışına İlişkin Çalışmaların İncelenmesi Bölükbaş R., Karaca Ş. 2. Uluslararası Sürdürülebilir Kalkınma Stratejisi: Küresel Trendler, Ulusal Deneyimler ve Yeni Hedefler Kongresi, Baku, Azerbaycan, 8 - 09 Aralık 2023
Sürdürülebilir Turizm Destinasyon İmajı Oluşumunda Sosyal Medya Etkileyicilerinin Rolü KARACA Ş., BÖLÜKBAŞ R. Avrasya 9. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, Tiflis, Gürcistan, 24 - 26 Kasım 2023, ss.392-401
Sivas’ın Gastronomi Kenti Kriterleri Açısından Değerlendirilmesi ÖZKAN ÖNEM E., KARACA Ş. Ases Kayseri International Scientific Research Conference, Kayseri, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2023, ss.226-235
GASTRONOMİK TRENDLER BAĞLAMINDA GIDA GÜVENCESİ VE TOPLUMSAL EŞİTSİZLİK ÖZKAN ÖNEM E., KARACA Ş. ACADEMY GLOBAL FAR EAST ASIA 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Manila, Filipinler, 20 - 22 Ekim 2023, ss.196-205
Türkiye'deki Termal Turizm Potansiyelinin Tüketici Perspektifinden İncelenmesi KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M. 6. Uluslararası Biltek Bilim ve Teknolojide Güncel Gelişmeler Kongresi, Malatya, Türkiye, 16 - 18 Eylül 2022, ss.236-247
Akdeniz ve Ege Bölgelerindeki Çocuk Dostu Otellerin Yeme İçme Hizmetlerinin İncelenmesi Taşçı Ş., Hastaoğlu E., İlhan B. N. 4th International Family, Youth and Child-Friendly Tourism Management Congress, İstanbul, Türkiye, 1 - 03 Haziran 2022, ss.18
Gıda İsrafının Önlenmesi İçin Otel Mutfaklarında Artan Yemeklerden Yeni Yemek Türetme Uygulamaları Hastaoğlu E., Taşçı Ş. International MALATYA Gastronomy Culture and Tourism Conference, Malatya, Türkiye, 16 - 18 Eylül 2022, ss.640-648
KUZEY MAKEDONYA’DA YAŞAYAN TÜRKLERİN KUTLADIĞI MEVSİMLİK BAYRAMLAR VE BU BAYRAMLARA ÖZGÜ YİYECEKLER ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA ÖZKAN ÖNEM E. 3. Uluslararası Kapadokya Bilimsel Araştırmalar Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 11 Aralık 2022, ss.275-286
INTERPRETATION OF LOCAL DISHES WITH MOLECULAR GASTRONOMY TECHNIQUES SOYKAN M., HASTAOĞLU E. INTERNATIONAL MEDITERRANEAN CONGRESS, Mersin, Türkiye, 16 Aralık 2022
Bitkisel Kaynaklardan Taklit Hayvansal Yağ Üretimi GÖKSEL SARAÇ M., HASTAOĞLU E., CAN Ö. P. Internatıonal Congress On Food Researches, Sivas, Türkiye, 14 Ekim 2022, ss.69-75
Yeni Tat Algısı: Kokumi Üzerine Bir İnceleme HASTAOĞLU E., TAŞÇI Ş. Internatıonal Congress On Food Researches, Sivas, Türkiye, 14 Ekim 2022, ss.209-213
Yöresel Tatlılara Ait Reçetelerin Moleküler Gastronomi Reçetelerine Dönüştürmesi Üzerine Bir İnceleme HASTAOĞLU E., TAŞÇI Ş. The 15th International Scientific Research Congress, Ankara, Türkiye, 17 Aralık 2022
Gıda İsrafının Önlenmesi İçin Otel Mutfaklarında Artan Yemeklerden Yeni Yemek Türetme Uygulamaları HASTAOĞLU E., TAŞÇI Ş. International Malatya Gastronomy Culture And Tourism Conference, Malatya, Türkiye, 08 Ağustos 2022
Farklı Soya Unu ve Dereotu Formülasyonları ile Hazırlanan Ekmeğin Duyusal Özelliklerinin Basit Toplamlı Ağırlıklandırma Yöntemi İle Karşılaştırılması Güler A., Keklik N. M., Hastaoğlu E. GANUD - 3 International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics, İstanbul, Türkiye, 6 - 08 Mayıs 2022, ss.24-25
Staj Uygulamalarının Kariyer Planlamasına Etkisi: Gastronomi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma YILDIZ M., HÖKELEKLİ N. A., ŞİMŞEK Ç. 2. Uluslararası Aşçı Dede Ateşbâz-ı Velî Sempozyumu, Konya, Türkiye, 23 - 25 Eylül 2022
Sivas Yöresel Yemeklerinin Dijitalleştirilmesi Koç H., Hastaoğlu E. GANUD - 3 INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS, İstanbul, Türkiye, 06 Mayıs 2022, ss.216-220
AGING in FUNCTIONAL FOODS and INGREDIENTS HASTAOĞLU E., CAN Ö. P. 1. INTERNATIONAL CONGRESS OF GERONTOLOGY, Sivas, Türkiye, 18 Mart 2022, ss.147-151
YAŞLANMA SÜRECİNDE KOLAJEN İÇERİKLİ BESLENMENİN ÖNEMİ HASTAOĞLU E., GÖKSEL SARAÇ M. 1. INTERNATIONAL CONGRESS OF GERONTOLOGY, Sivas, Türkiye, 18 Mart 2022, ss.152-156
AMERİKA KITASININ KEŞFİ VE GASTRONOMİYE ETKİLERİ ÖZKAN ÖNEM E. 3. Uluslararası Kapadokya Bilimsel Araştırmalar Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 11 Aralık 2022, ss.268-274
Sivas İlinin Termal Turizm Potansiyeli Üzerine Nitel Bir Araştırma KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M. 4. Uluslararası Ankara Multidisiplinler Çalışmalar Kongresi, Ankara, Türkiye, 29 - 31 Temmuz 2022, ss.664-669
YENİ TAT ALGISI: KOKUMİ ÜZERİNE BİR İNCELEME Hastaoğlu E., Taşçı Ş. INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES, Sivas, Türkiye, 14 - 16 Ekim 2022, ss.209-213
65 Yaş ve Üzeri Bireylerin Türkiye'nin Üçüncü Yaş Turizmine Yönelik Algılarının İncelenmesi KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M. 6. Uluslararası Biltek Bilim ve Teknolojide Güncel Gelişmeler Kongresi, Malatya, Türkiye, 16 - 18 Eylül 2022, ss.248-256
Türkiye'de Medikal Turizmin SWOT Analizi KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M. 4. Uluslararası Ankara Multidisiplinler Çalışmalar Kongresi, Ankara, Türkiye, 29 Temmuz 2022
SİVAS İLİNİN TERMAL TURİZM POTANSİYELİ ÜZERİNE NİTEL BİR ARAŞTIRMA KARACA Ş., ÖZKAN ÖNEM E., YILDIZ M. 4. Uluslararası Ankara Multidisiplinler Çalışmalar Kongresi, Ankara, Türkiye, 29 - 31 Temmuz 2022, ss.664-669
SEKTÖRDE ÇALIŞMA TECRÜBESİ OLAN GASTRONOMİ LİSANS ÖĞRENCİLERİNİN MOLEKÜLER GASTRONOMİ HAKKINDAKİ BİLGİ VE GÖRÜŞLERİ ŞEKER İ. T. International MALATYA Gastronomy Culture and Tourism Conference September 16-17-18, 2022 Malatya, Turkey, Malatya, Türkiye, 16 Eylül 2022, cilt.1, ss.211-224
YÖRESEL BALIK YEMEKLERİNİN REÇETELERİNİ MOLEKÜLER TEKNİKLER KULLANARAK YENİ REÇETE TÜRETME UYGULAMALARI ŞEKER İ. T. International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 14 Ekim 2022, cilt.1, ss.200-208
OSMANLI SOFRALARINDA ESTETİK SUNUM VE ŞİFANIN BİLEŞKESİ: ÇEŞM-İ BÜLBÜL SANATI VE OSMANLI ŞERBETLERİ YILMAZ M., YILMAZ S. Uluslararası Müzik ve Güzel Sanatlar Eğitimi Sempozyumu, Sivas, Türkiye, 12 - 14 Haziran 2021
SU TÜKETİMİ ve SİGARA KULLANIMININ DİYABETİK AYAK ENFEKSİYONUNA ETKİSİ Çiftçi A. K., ŞEKER İ. T. GANUD 2ND INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS June 19-20, 2021 / Gaziantep, Turkey, Gaziantep, Türkiye, 19 Haziran 2021
Türk Kahvesinin Gastronomimizdeki Yeri ve Kahve Falının Gastronomik Unsur Olarak Turist Görüşlerin Belirlenmesi HASTAOĞLU E. Black Sea Summit 7th International Social Sciences Congress, Ordu, Türkiye, 28 Ağustos 2021, ss.105
Mor ve Turuncu Renkli Tatlı Patateslerden Nişasta Üretim Olanaklarının Araştırılması GÖKSEL SARAÇ M., DİNÇEL B., HASTAOĞLU E., KARAOĞLAN H. A. International Congress on Sciences and Engineerıng for Sustainability 2021, İstanbul, Türkiye, 16 Nisan 2021, ss.153-154
Modeling Inactivation of E. coli O157:H7 on Sucuk Slices by Pulsed UV Light BAŞGÖZ B., KEKLİK N. M. 2nd International / 12th National Food Engineering Congress, Türkiye, 25 - 27 Kasım 2021
Researching Online Food Orders by Geographical Regions: The Yemeksepeti Sample HASTAOĞLU E. AHI EVRAN International Conference on Scientific Research, Kırşehir, Türkiye, 30 Kasım 2021, cilt.3, ss.743-749
Determination of Uses of Turkish Coffee in Milk Desserts: Turkish Coffee Rice Pudding (Sütlaç) HASTAOĞLU E. International Anatolian Conference On Coffee & Cocoa, Malatya, Türkiye, 03 Aralık 2021, ss.7-11
Gelir Düzeyi Yüksek Turistlerin Türkiye Turizmine İlişkin Algılarını Belirlemeye Yönelik Nitel Bir Araştırma IŞKIN M. 1. ULUSLARARASI TURİZM, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI KONGRESİ, Kayseri, Türkiye, 27 - 28 Şubat 2021, ss.12-13
GÖRSEL SANAT ŞÖLENİ: GASTRONOMİ FESTİVALLERİ DER H., YILMAZ M. Uluslararası Müzik ve Güzel Sanatlar Eğitimi Sempozyumu, Sivas, Türkiye, 12 Haziran 2021
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Fonksiyonel Gıdalar Hakkında Bilgi Düzeylerinin Ölçülmesi HASTAOĞLU E., AYDEMİR E. I. XI. UMTEB International Congress on Vocational & Technical Sciences, Ankara, Türkiye, 03 Eylül 2021
COVİD-19 DÖNEMİNDE BESİNLERE YÖNELİK UYGULAMALARIN İNCELENMESİ Çiftçi A. K., ŞEKER İ. T. GANUD 2ND INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS June 19-20, 2021 / Gaziantep, Turkey, Gaziantep, Türkiye, 19 Haziran 2021, ss.161-162
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Sivas Yöresel Yiyeceklerinin Gastronomi Turizmine Etkileri Üzerine Bilgi Düzeylerinin Araştırılması HASTAOĞLU E. 5th International West Asia Congress Of Tourism Research, Van, Türkiye, 24 Eylül 2021, ss.110-111
Coğrafi İşaretli Et Ürünleri VURAL H., HASTAOĞLU E. IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020, ss.105
Diet Fiber Use in Emulsified Meat Products HASTAOĞLU E., VURAL H. International Nutrition Conference 2K20, 22 - 23 Temmuz 2020
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Farklı İçerikli Çikolatalarla Tat Alma Yeteneğinin Ölçülmesi HASTAOĞLU E., ŞEFAHAT T., SILA Ö. I. Uluslarası Aşçı Dede Ateşbaz-ı Veli Sempzoyumu, 17 - 19 Eylül 2020
Sivas Sokak Lezzetleri ve Tüketicilerin Sokak Lezzetlerine Bakış Açısı HASTAOĞLU E., BERNA S., SİBEL D. 5th International Management and Social Research Conference, 17 - 18 Ekim 2020, ss.18-19
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Çölyak Büfeler ŞEKER İ. T. 3. ULUSLARARASI UYGULAMALI BiLiMLER KONGRESi, Erzurum, Türkiye, 30 Ağustos 2020, ss.54
Türk Mutfağındaki Klasik Tarhanadan Yöresel Tatlı Tarhanaya:Tokat Tatlı Tarhana Örneği YILMAZ M. I.Uluslararsı Aşçı Dede Ateşbaz-ı Veli Sempozyumu, Türkiye, 17 Eylül 2020
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Farklı İçerikli Çikolatalarla Tat Alma Yeteneğinin Ölçülmesi Hastaoğlu E., Taşçı Ş. I. Uluslarası Aşçı Dede Ateşbaz-ı Veli Sempzoyumu, Konya, Türkiye, 17 - 19 Eylül 2020
Gastronomi Turizmi Kapsamında Sivas’a Ait Yenilebilir Bitkiler ŞEKER İ. T. 1. Uluslararası Aşçı Dede Ateşbaz-ı Veli Sempozyumu, Konya, Türkiye, 17 - 19 Eylül 2020, ss.41-43
TÜRK MUTFAĞINDA KULLANILAN YOĞURT SAKLAMA YÖNTEMLER ÖZKAN ÖNEM E., YILMAZ M. Uluslararası Aşçı Dede Ateşbâzı-ı Veli Sempozyumu, 17 - 19 Ekim 2020
Covid-19 Pandemic and Tourism Career IŞKIN M. I.International Aşçı Dede Ateşbaz-ı Veli Symposium, Konya, Türkiye, 17 - 19 Eylül 2020, cilt.1, ss.15-16
Nörogastronominin Modern Mutfağa Etkileri” ŞEKER İ. T. 8. Uluslararası Bilimsel AraĢtırmalar Kongresi, Çorum, Türkiye, 22 - 23 Ağustos 2020, cilt.1, ss.123
Increasıng Gastronomıc Attractıon of Sıvas by Creatıng New Recıpes from Endemıc Plants of Sıvas Provınce YILMAZ M., ÖZKAN ÖNEM E. 3rd İnternational Congress on Tourism, Economic and Business Sciences, 20 - 22 Haziran 2019
Sivas’ta Faaliyet Gösteren Otel İşletmelerinin Tripadvisor Yorumlarına Yönelik Nitel Bir Analiz IŞKIN M., Baştürk Y. A. International Congress on Tourism, Economic and Business Sciences- ICTEBS, 19 Haziran 2019 - 21 Haziran 2018
The Meaning of Children Friendly Tourism for Children with Phenylketonuri YILMAZ M., SAĞLIK E. 2. International Child-Friendly Tourism Congress, Sivas, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2019
Cancer Risk and New Gastronomic Trends:Slow Food and Raw Food Yılmaz M., Özkan Önem E. 1. Uluslararası Kanser Günleri, Sivas, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.568
Sivas’ta Faaliyet Gösteren Turizm Belgeli Otel İşletmelerinde Yenilik Yönetimi Üzerine Bir Araştırma IŞKIN M., Baştürk Y. A. International Congress on Tourism, Economic and Business Sciences- ICTEBS, 19 Haziran 2019 - 21 Haziran 2018
Yiyecek İçecek İşletmelerindeki Tehlike: Çocukluk Çağı Obezitesi ŞEKER İ. T., HASTAOĞLU E., HASTAOĞLU F., Şeker T. 2. Uluslararası Çocuk Dostu Turizm Kongresi, Türkiye, 12 Kasım 2019
Otellerde Çocukların Severek Tükettiği Makarna Çeşitlerine Alternatif Olabilecek Yöresel ürün: Sivas kavurma Eriştesi Şeker İ. T., Hastaoğlu E. 2. ULUSLARARASI ÇOCUK DOSTU KONGRESİ, Sivas, Türkiye, 24 - 27 Nisan 2019, ss.173-180
Effect of Local Foods Presentation in Its Menus on Hotel Preference: Gaziantep Example YILMAZ M., ÖZKAN ÖNEM E. 3rd İnternational Congress on Tourism, Economic and Business Sciences, 20 - 22 Haziran 2019
SİVAS YILDIZ DAĞI KIŞ SPORLARI MERKEZİNİN YÜKSEK İRTİFA SPOR KAMPI MERKEZİ OLARAK HİZMET VEREBİLME POTANSİYELİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ IŞKIN M. Uluslararası Sivas Kış Turizmi Kongresi, 23 Şubat - 25 Mart 2018
Effects of Apricot kernel Flour and Fiber Rich Aoricot Powder on the Quality of Reduced fat wire cut cookies ÖZBOY ÖZBAŞ Ö., ŞEKER İ. T., GÖKBULUT İ. İnternational Conference For Engineering and Technology, 28 Haziran - 01 Temmuz 2016
Quality of apple and apricot fiber rich cookie ŞEKER İ. T., IŞKIN M., SAĞLIK E. 2.International Gastronomic Tourism Congress, 8 - 10 Aralık 2016
EFFECTS OF RESISTANT STARCH AND APRICOT KERNEL FLOURAND FIBER-RICH APRICOT AND APPLE POWDERS ON THEQUALITY OF LOW-FAT WIRE-CUT COOKIES ÖZBOY ÖZBAŞ Ö., ŞEKER İ. T., GÖKBULUT İ. International Conference for Technology and Science, 14 - 17 Temmuz 2015
Ansiklopedide Bölümler
Türkiye Turizm Ansiklopedisi HASTAOĞLU E. DETAY YAYINCILIK, ss., 2022
Bilirkişi Raporları
Ulusal Gastronomi Kimliğinin Geliştirilmesi ve Turistik Tanıtımında Karşılaşılan Sorunlar YILMAZ M. 2019

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Kitap & Kitap Bölümleri

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Ansiklopedide Bölümler

Bilirkişi Raporları